Ｓｅｎ＆Ｙｕｍｉの食べ或る記

今日は前回売り切れだったメニューを食べようと
北区「羅亜麺 魚金」さんへ。

結構、お客さんの入りは良いようで、今日は男性4人体制のようです。

Ｓｅｎは あっさり塩、Ｙｕｍｉは あっさり醤油をお願いしました。
なぜか？ 開店サービスの500円で食べたときには、
750円だった、あっさりメニューが 700円になっています。
まぁ、安いのはありがたいので素直に喜びましょう。

あっさり塩は、ちょっと頼りない感じのスープだけれど、美味しく頂いた。
ハルユタカを使った麺とのことだが、結構食感が良くイイ感じだった。
スープはもっと鶏の旨みが欲しいところだが、そうすると今度は、
麺の方が頼りなくなるのかも知れない。

あっさり醤油は、油は浮いていますが本当にあっさりしいて
生姜の風味とお酒が入ったような甘味があり
鶏ガラ出汁と書いてあるわりに鶏が控えめでした。
何か？鶏の臭みを消すための工夫があるのかも知れませんが、
鶏スープ好きにはちょっと物足りなさが残ります。

個人的好みではお隣の「胡桃舎」さんの鶏塩スープに一票という気持ちです。

あっさり塩

あっさり醤油

今日は新店の北区「龍馬」さんへ。
駐車場もあるとのことで向かいました。

お店はきれいですね。もっと狭いかと思いましたが
意外に広くてすっきりしてます。

Ｓｅｎは お龍、Ｙｕｍｉは 龍馬を注文しました。

お龍は、龍馬と比べると、塩味だけあってアッサリした印象。
思った程、カツオだしが効いていなくて食べやすかった。
スープに浮いている脂の感じは、ネジのそれと似ていると思う。
スープまで完食。

龍馬は、まるで豚骨醤油のような感じのスープで、
後から入れたらしい油が混ざると味に変化がでます。
麺がチョット変わったもので、細麺で硬くぽつぽつ切れる感じの麺で、
これは好みが分かれるかもしれません。
個人的にはこのスープには、もう少し柔らかめが合うように感じました。
以外に見た目よりボリュームがあってお腹いっぱいでした。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ノリです。

食べている間は問題なかったのですが、食後に渋味が残ったのが残念でした。
豚骨のスープの場合は時々ありますが、鶏でも渋味を感じるようです。
ネギの質なのか？とか、骨系を煮込むとでるものなのか？とか
良くわかりませんが、この後味は苦手です。

お龍

龍馬

今日は東区「侘助」さんへ。
期待の新店の一つです。
以前、食べた時、美味しかったので、また来てみました。

前回は、若い女性がいましたが、
今回は、店主さんと若い方男性2人のコンビでした。
店主さんの様子を見ていると、ラーメン作りに真剣です。
真面目な作り方をしてるようで、好感が持てます。

今日は Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも 醤油らーめん 煮玉子入りをお願いました。

これはぁっ！
前回よりスープの濃度が少し濃くなって魚出汁が効いています。
隠し味的存在だったのが、前面に出て来た感じです。
麺の特徴も、このスープには丁度良く、奥深い味わいが感じられます。
ますます好みの味になってきて嬉しいのですが、
このラーメンに、メンマの味付けのゴマ油は、必要無いように感じました。

醤油らーめん味玉入り

今日の夜は、本日開店の北区「羅亜麺 魚金」さんへ。
幸い、スープ切れでは無かったようで、満席ではありませんが
賑わっていました。2日間500円の威力でしょうか？

駐車場が郊外店のようにたっぷりあります。
真新しいお店はオープンキッチンで作成過程がすべて見えます。
もともとが和食のお店のラーメン店ということで
男性3人の白衣が和食っぽいです。

Ｓｅｎは こく味噌、Ｙｕｍｉは こく塩をお願いしました。

こく味噌は、スープ、麺、具材とも、予想以上だった。
揚げネギが強引じゃなくて、良いアクセントになっている。
新規オープンの初日で、この味は なかなかだと思った。
食後の後口も良かった。

こく塩は、豚骨ベースでしょうか？
運ばれた時にスープからカツオの香りがしました。
お味は、何かが強い味ではなく、おとなしい味ですが、
適度な塩分と麺のゆで加減など、初日にしては良い感じかも？
具は、チャーシュー、メンマ、煮玉子、きくらげ、ネギですが、
ネギは、もう少し丁寧に切ってほしいです。（画像参照(^^ゞ）
メニューの こく塩の写真には煮玉子は無いのですが、
出てきたらーめんには入っていました。
他のメニューには、入ってないのはどうしてなのでしょう？
謎です・・・？？？

量は、少なめで、Ｙｕｍｉには丁度いい量でした。
大きなお世話ですが、麺茹でざるが4つって・・・
忙しい時や、大勢来た時は大丈夫なのでしょうか？

こく味噌

こく塩

今日は、北区「Fuji屋」さんへ。

益々、イイ感じとの噂に魅かれて来てみました。

Ｓｅｎは 塩、Ｙｕｍｉは 麺1玉で、つけ麺をお願いしました。

塩は、濃過ぎずに程よい魚介系だしで、美味しくスープまで完食。
最近は、純すみ系は勿論のこと、濃厚な豚骨魚介系も飽きてしまったか？
食べる気が無くなってしまった。

つけ麺は、つけ麺には珍しく適度に弾力が有り、のど越しの良い麺で、
バランスの良いつけ汁との相性も良く美味しく頂きましたが、
他のいくつかのブログで拝見した煮干しの匂いは、感じられませんでした。
自宅で作るラーメンの濃い煮干し出汁に慣れて鈍くなっているのでしょうか？

塩

つけ麺