Ｓｅｎ＆Ｙｕｍｉの食べ或る記

今日は豊平区「麺処まるは」さんへ。

Ｓｅｎは中華そば しょうゆ、Ｙｕｍｉはえびわんたん麺えびスープを注文。

中華そば しょうゆは、この数日間風邪で寝込んで、おかゆを食べていた為か？
スープが随分と塩辛いと思った。

えびわんたん麺 えびスープは、かなり塩分を強く感じた。
もう少し塩分控えめにお願いしたい。

中華そば しょうゆ

えびわんたん麺 えびスープ

今日は中央区「あらとん」さんへ。
祭日なので、どうか？ と思っていたのだが、営業していてラッキー！（＾＾）

接客は男性的でシンプル！ でもこのお店にはぴったり！
随分前には椅子が座りにくかった覚えがあるのだけれど、
今回はとてもすわり心地が良かった。

Ｓｅｎは、辛つけ麺を あつもりで あじ玉付で、
Ｙｕｍｉは あら焚き豚骨 味噌 あじ玉付で注文。

辛つけ麺 あつもりは、麺の食感がちょうど良く旨かった。
冷たい麺は、自分には歯ごたえがあり過ぎるかも、（＾＾；）
麺を食べ終わった後は、つけだれをスープで割ってもらい完食。
味見した味噌の方も、癖の無いまろやかな味のスープで、
美味しかったので、次回は味噌をいただいてみようと思う。

アラ炊き豚骨味噌は、文句のつけようの無い味だった。
しっかりしたスープに太麺がマッチしていて、
具もそれぞれ良い味を出している。
店内に漂う匂いがちょっと苦手な匂いだったので心配だったが、
出てきたラーメンは、全く臭みは無くてバランスが良い、
かなり好きな味なので、また行きたいと思った。

辛つけ麺 あつもり あじ玉付

あら炊き豚骨 味噌 あじ玉付

今日は、久し振りに 北区「一幕 新琴似店」さんへ。
接客もいつもどおりの良い感じ。

Ｓｅｎは、限定20食の鶏ガラ味噌、Ｙｕｍｉは 鶏ガラ醤油を油少な目で注文。

鶏ガラ味噌は、熱々のスープで、冷えた体に染み入る旨さだった。
チャーシューが無いのはチョット寂しいが、野菜と挽肉はタップリ！

鶏ガラ醤油はスープはいつもどおりのコクのある味で満足だったが
ちょっと塩分が強めに感じた。
油が少なめのせいかもしれないが、食後にはかなり喉が渇いた。

鶏ガラ味噌

鶏ガラ醤油

旭川から戻る途中の岩見沢でもう一食ラーメンを食べることに・・・
以前行こうとしてたどり着けなかった「七彩」さんへ。

店内は、元喫茶店のような作りで、割と狭いが、カウンター、テーブル席と、
小上がりがあり、色々対応できる感じだった。　接客はまずまず。

Ｓｅｎは 中華そば 塩、Ｙｕｍｉは 醤油を注文し、しばらく待った。
途中で厨房からタマネギ２個とかタマゴ２個など声が聞こえるが、
何の確認なんだろう？？(^^ゞ

中華そば 塩は、なかなか美味しくいただいたのだが、
一般的に中華そばというと、具には チャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔
程度ではないかと思うのだが、（野菜が豊富な中華そばもあるようだが）
挽肉と炒められた モヤシ、玉葱とか、長ネギもあって、ちょっと ？だった。
味的には全く問題なかったが、食後に野菜の甘みが残って、
中華そばとして違和感を感じてしまった。

醤油は、ネット情報通りに 純すみ系だが油が少なめで、
熱さも他の店ほどではなく食べやすい味になっていた。
個人的には油膜が厚いより、このくらいのほうが好みかも・・・？
でも好みでいえば純すみ系よりも、この２日間で食べた旭川のラーメンのほうが
好みの味だった。
しょっぱくはないのに食後に喉が渇くのも、純すみ系ぽい感じがした。

中華そば　塩

醤油

旭川の方々が、二次会までセッティングしていただき、楽しい過ごした
翌朝は、旭川「蜂屋 創業店」の ６０年前の味を再現したという
限定５０食の復刻版ラーメンを食べるために開店前にお店に出かけた。
かなり広い店内は食堂の雰囲気で、全員 復刻版のラーメンを頼んでいる。

Ｓｅｎは 復刻版 醤油を、Ｙｕｍｉは 復刻版 塩を注文。

復刻版は鯛出汁ということで、魚の皮が焦げたような風味を強く感じたが、
スープ自体がしっかりしているので悪い印象ではなく個性的に思った。
小さめのどんぶりだが、食べ終わってみると結構な量だった。
これで、６００円はコストパフォーマンス的にも満足！！
美味しかったので、今度は普通の味も食べてみたいと思った。

ここでは旭川のＴ氏がいらして、一緒にラーメンを食べた後、
この後さらに、ラーメンを食べに行くメンバーに同行された。

復刻版 醤油

復刻版 塩

ここからはオマケ。 ラーメンを食べに行くメンバーと別れ、同行したＢ氏に
紅茶とスィーツの美味しいお店、紅茶の店「ライフ・ラプサン」に連れて
行ってもらい、紅茶とケーキを頂く。
アッサリ目に作られたケーキが、紅茶に良くあっていてこちらも大満足！(^^）

ケーキセット

ツアーのメンバーとはこのお店で解散しそれぞれ帰宅することになった。
Ｓ＆Ｙは高砂酒造の酒蔵へ寄り道する。
ここもなかなか良い雰囲気で、酒粕と まったく火入れをしていないという
「生酒の中の本当の生酒」というお酒を購入した。

高砂酒造

旭川についてホテルにチェックイン。
夜には旭川のラーメン好きな方々との宴会のため
ラーメンは控えて買い物公園を散歩？して旅気分を味わう。

予定の時間に合わせて会場の「ラーメン食堂 ＮＯＢu」さんへ。
旭川のＹ氏がセッティングして下さった会場は、とても居心地の良い空間でした。
お店の心づくしのツマミ類はどれも美味しく、会話とお酒が進みます。
旭川のＹ氏と同席してくださったＥ氏、Ｏ氏やお店の方の話では、
昔ながらの天金の味を守っておられる お店とのことでした。

食べたくなったら勝手に注文して良いというラーメンも
これぞ旭川！！という味でした。
さすが、地元の方のお店選びは間違いないっ！！
札幌の旭川ラーメンを名乗るお店とは一味違っていました。

先に、Ｙｕｍｉが 塩醤油というメニューがあると紹介されて
小盛りを頂いたが、コクのあるスープに塩と醤油が混ざったタレの
バランスの良さが素晴らしかった。
具もシンプルながらしっかりした仕事をしてある味だった。

塩醤油 小盛り

後からＳｅｎが、醤油 小盛りを頼んだが、独特のコクがあり非常に美味しかった。
特に脂の使い方は、工夫されているように感じた。
味見をした 塩醤油は、塩と醤油の中間という中途半端な味では無く、
塩ラーメンと醤油ラーメンの両方を感じる事が出来るラーメンだった。

醤油 小盛り

今日は、旭川へラーメンツアーなので高速の途中で軽くお昼を食べる。
特製味噌ラーメンとミニカレーのセットを一つ。
Ｓｅｎが 特製味噌ラーメン、Ｙｕｍｉは ミニカレーをメインで食べた。

このラーメンが、なかなか侮れない味。
麺はストレートっぽい麺だが茹で加減が良く（多分冷凍？）
沢山入っている野菜は、上手に炒められていて、なかなか美味しい！
野菜不足になりがちな、ツアーの最初に補充できた気分。(^^ゞ

ミニカレーは、多分業務用の缶入り？ でもヘタな手作りより
安定した味で安心して食べられた。

特製味噌ラーメン、ミニカレーのセット

確実に美味しいラーメンが食べたくて今日は、中央区「凡の風」さんへ。

Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは 黒醤油を注文。

味噌は、一言 旨い！
前回も味噌をいただいたのだが、味の印象は変わらない。
すっかり、凡の風さんの味噌ラーメンに、ハマった感じがする。

黒醤油は、くどさは無いが、しっかりした味付けのスープで、
複雑な味に感じたのは、揚げネギやいろいろな調味料が、
混ざり合って良い効果を生んでいるようです。
いつもどおりの満足できる一杯！
味見をした味噌も美味しかったので、次回は味噌にしようかな。

味噌

黒醤油

新店の中央区「おにやんま」さんへ。
千歳鶴ミュージアム向いのお店に入ると、店員さんは沢山いますが前客０です。

Ｓｅｎは 塩ラーメン（焼きしじみ味）、Ｙｕｍｉは 焼きそばを注文。

塩ラーメン（焼きしじみ味）は、脂分は思っていたよりかなり少なめ。
その為なのか？スープが冷めるのが早い気がした。
食べ始めは、感じなかったが、後半以降、沈んでいた
乾燥しじみが姿を現し、やっと しじみの味がしてきた。
麺は太めで、スープとの相性は良くないと思った。

焼きそばは、付いてきたスープが、ラーメン用のスープだったくらいで、
ふつーーに食べられるソース焼きそばでした。
味見をした塩ラーメンは、化調の旨みが強く、
余り、しじみの風味はありませんでした。

塩辛くはないのにやたらと喉が渇きました。
予感があったので、普段は持たないお茶を車に積んでおいて正解。(^_^；）

塩ラーメン（焼きしじみ味）

焼きそば

今日は北区の「味名人 桃太郎 太平店」へ。
まだ新しいお店で、駐車場も10台以上はありそうで安心！
お店もキレイで店員さんも元気で気持ちの良いお店です。
人気店なので、前客沢山、後客沢山！^_^;
私達が食べ終わる頃には待ち客もでてました。

Ｓｅｎは 丘珠チャンポンを レギュラー麺で、
Ｙｕｍｉは 塩ラーメンを ドサンコ麺で注文。
若い店長？さんの接客もそつなく良い感じです。

丘珠チャンポンは、一言で言うなら 具沢山の あんかけラーメン。
麺は、レギュラー麺にして間違いは無かったが、
控えめな味付けなので、ちょっと物足りなく感じた。
薬味に紅生姜が欲しい！ と思った。
それと、やはり チャーシューが無いのは、ちょっと寂しい！

塩ラーメンは、ドサンコ麺で正解、ちょっと旭川っぽいスープに
あうもっちりタイプで美味しいです。
具材はそれぞれしっかり味付けされて、
チャーシューはちょっとしょっぱく感じましたが、
味がしみていてこれはこれで美味しいチャーシューでした。

地域密着の人気店なのでしょう。

丘珠チャンポン

塩ラーメン

今日は、最近ネットのあちこちで評判の良い豊平区「麺　eiji」さんへ。

接客は、いつもどおりにとても良い感じです。
店主さんも楽しげに作ってくれるので、良いですね。

Ｓｅｎは 濃豚つけＢＵＴＯ、Ｙｕｍｉ は 濃厚魚介豚骨麺を塩で注文。

濃豚つけＢＵＴＯは、六厘舎を連想する味！ 旨い！
（取り寄せの おみやげつけ麺を２度食べただけなのだが、）
濃厚なスープだが、くどくなく仕上げられていて、
食後の後口も非常に良かった。
割りスープを入れてもらい満足の完食。
味見した濃厚魚介豚骨麺の、濃厚さと旨さにも驚いた。

濃厚魚介豚骨麺（塩）はスープはめちゃくちゃ濃いのだけれど、
不快な臭みやエグミなどはまったく無く、
きっと丁寧な仕事をしているのだろうと感じます。
話題のジュレも個性を出して、キレイに分けられたトッピングの
それぞれをスープと混ぜて飲むと味が微妙に違って美味しく、
混ぜても美味しいので、スープも完食したかったのですが、
胃の許容範囲が許さず残念！！
もう一つ　スープがいつもより熱くてビックリ！
油に頼っていないので、火傷するほどではないですが、
もう少し温くても美味しいのではないかと思いました。

味見をした濃豚つけＢＵＴＯも美味しく、次回は麺の量を少なめで、
いただきたいと思いました。

そういえば、店主さんとお姉さんの連携もますます良くなっていました。
茹で時間の違う麺を、時間差で茹でて、ほとんど同時に出してくれるのは
なかなかお見事！！

濃豚つけＢＵＴＯ

濃厚魚介豚骨麺（塩）

今日は、前日に発見したお店、北区「拉麺厨房 一麺」さんへ。

以前は、お蕎麦屋さんでしたが、函館ラーメンの幟がありました。
近くで、確認すると確かに変わってましたので行ってみました。

前のお店は、入ったことはありませんが、
お店の内装は、ほとんどそば屋さんで、そのままのようです。
接客は元気で、なかなか良い感じですが、
ちょっとマニュアルっぽい感じです。

Ｓｅｎは 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉ は 塩ラーメンを注文。

醤油ラーメンは、茹で加減が固めの細麺と、あっさり味のスープの組み合わせ。
食べ始め、乾麺の蕎麦をいただいている食感だった。
ちょっとスープが弱く頼りない感じだった。
次回は、背脂入りのラーメンを頂いてみたい。

塩ラーメンは、スープのベースが弱めで、塩分も少なめなので、
ちょっと物足りなさが残ります。
あっさりは、良いのですがもう少しスープにコクが欲しい感じです。
ラーメンを、食べたという満足感がイマイチでした。
あっさり味は、基本的に好みなので、もう少し改善されて、
美味しくなることを期待して、また行ってみようと思います。

いつ開店したのかわかりませんが、「麺厨房あじさい」さん関係の花輪の
名残や、ラーメン共和国のマスコットがありましたので、
ラー共卒業のお店なのかも知れません。

醤油ラーメン

塩ラーメン

夜は、姪を誘って北区「豚そば Ｆｕｊｉ屋」さんへ。

全員、醤油ソバ味玉トッピングで注文しました。

うんっ！旨い！
開店時にも食べましたが、
チャーシューが、ばら肉から もも肉に変わっていました。
スープのブレは、ほとんど無いようです。
麺は、前回はストレートだと思いましたが、
緩やかなウェーブが入った麺で、スルスル食が進みます。
スープとの相性も良いと感じました。

姪も気に入ったようで、リピーターになるかもしれませんが、
冬の夜道はコワイので、春になってからかも・・・

醤油味玉ソバ

今日は、夜にラーメンを予定していたので、
お昼は北区「樽そば 真々庵」へ行きました。

Ｓｅｎは もり大盛、Ｙｕｍｉは 田舎深山の並盛。

もり大盛りは、見た目は普通盛りのような量加減。
香り、食感とも良く美味しかったが、ちょっと麺が細すぎる様な感じだった。
前から こんなに細かったかな？

田舎深山は、上品な田舎そばといった感じで
美味しい辛めのつけたれでアッサリいただけました。
ちょっと水切れが悪く最後は水けが残っていたのが残念でした。

どちらもあっさりだったので夜のラーメンまでに
お腹が減ってしまいました。(^_^；）

もりの大盛

田舎深山の並盛

今日は久し振りの　豊平区「麺処まるは」さんへ。

何を食べても ハズレが無いので、いつも迷ってしまいます。
Ｓｅｎは えびわんたんめんの海老風味を、
Ｙｕｍｉは 限定の柚子しおつけめんを 麺１玉でお願いしました。（通常は １．５玉）

えびわんたんめん 海老風味は、空腹の胃に染み入る旨さ。
何と言っても えびわんたんが絶品。
海老風味のスープと、少し硬めに茹でられた麺との相性も良い。
最後、スープをすすり完食すると、一瞬 本竈っぽいテイストを感じた。

柚子しおつけめんは、つけスープはとっても美味しいのですが、
もっと柚子ユズしてるのかとの期待とはチョット違っていました。
ほとんど柚子の感じが無くて残念！
もっと柚子が効いてくれても良いのではないかなぁ？
スープに柚子皮を入れたり、麺のトッピングに
散らしてもいいのではないかと思った柚子好きなＹｕｍｉでした。

えびわんたんめん 海老風味

柚子しおつけめん

今日は　珍しく本日開店の北区「Ｆｕｊｉ屋」さんへ。

以前のラーメン店よりスッキリした店内は、
開店祝いの花も客も溢れそうです！　というか溢れてました。
少し待って席に着きＳｅｎ、Ｙｕｍｉとも醤油味玉ソバを注文。

豚骨に魚粉が入ったコクのある味のスープにストレートの麺が合います。
開店日にこの味はかなり期待できると思いました。
また、これからメニューも増える予定とのことで、
進化形も期待できそうで、行く楽しみのあるお店が増えて嬉しいです。

一つだけ残念なのは　夕方５時からの営業とのことで、
Ｙｕｍｉの友人とのラーメンランチに使えないことですね。

メニュー

醤油味玉ソバ

今日は、久し振りに近くの北区「胡桃舎」さんへ。

いつ行っても安心して食べられる安定した味は二人ともお気に入り。

いつものパターンを変え、Ｓｅｎが 地鶏しお、Ｙｕｍｉは 辛みそを注文。
この店の半熟煮卵は、大きくて美味しいので、トッピングも頼んだら
煮卵が並んで絵面がなんだか妙だった。(^_^；)

地鶏しおは、確か以前は「鶏しお」というメニュー名で、
もっと澄んだスープだったような気がするのだが・・・
いつもより、若干アッサリしているようだが、旨い！
麺が、つるっとした食感で、柔らかく感じたのは、気のせいだろうか？
はて？

辛みそは、コクのあるスープに、適度なピリカラ、
マー油が良い味を出して美味しいが、
麺がいつもよりちょっと柔らかめに感じた。
食べ進むうちに、だんだんと辛みが強くなってきたので、
途中で胡麻を擦って入れると、マイルドになってまた美味しかった。

地鶏しお

辛みそ

今日は、旭川の名店「ふるき」さんへ。

１０時半ころに到着して店舗裏の駐車場で待つことしばし。
１１時の開店少し前にお店の人が呼びにきてくれました。
店内は、あっという間に満席。
店主さん一人と、女性が数人で客をさばきます。
なかなか見事な接客です。
カウンターの椅子が丸椅子なので、置き場所が無くバッグを膝に
置いていると、店主さんが　汚れないようにとビニール袋を渡してくれました。
こんな気遣いは初めてです。（なるべくラーメンの時は
ウエストポートにするのですが、今回は替え忘れてました）

Ｓｅｎが 味噌、Ｙｕｍｉは 塩を注文して、間もなくラーメンが登場。
あちこちのサイト、ブログで評判の味を、始めて味わいます。

味噌は、予想をはるかに超えた濃厚な味噌スープ。
後から来たお客が「薄めで」と注文していた意味が分かった。
自分も、味噌 薄めで、丁度良いのではないかと思った。
デフォの味噌だが、麺も野菜も量は充分あって満足。
連携の取れた客さばきは見事である。

塩は・・・ 期待が大きすぎたせいか？
思っていたより普通の味で塩分が強めに感じました。
これは東北で食べたラーメンが、
ほとんど塩分控えめだったからかもしれません。
それを除けば、旭川らしい動物系と魚介の出汁と麺、具と
全体のバランスの良い美味しい一杯でした。

味噌

塩

店舗

東北から戻り、函館駅の付近で一泊したので、朝食は朝市へ。

以前入ろうと思ったら開店しなくて諦めた どんぶり横丁の「しお屋 朝市店」へ。
今日は、９時に開店しました。　前客２、後客大勢・・・
かなりのオーバーワークの模様です。
お店は、オバサン一人で、テンパってます。(^^ゞ
「この自動ドアは、手動だ！」とか 来る客、来る客、呟いています。
自動ドアのスイッチを入れるのを、完璧に忘れています。

Ｓｅｎは エビワンタン、Ｙｕｍｉは しおを注文しました。
冷凍庫から、カラカラと何か出しています。（多分、冷凍ワンタン ^^ゞ）

まもなく出来てきたラーメンは、
化調が強い、既成っぽいスープでした。うぅぅ・・・(T_T)

東北での良い思い出を語りながら
帰宅の途につく Ｓ＆Ｙでした。(^_^；)

エビワンタン

しお

メインイベントを終えて青森へ戻る途中で、
偶然見つけた青森市「長尾中華そば」さんに入ることにしました。
案内してくれた方も、お店は知ってはいたが始めての店とのことで、
店内にはいると美味しそうなスープの香りが漂っています。
店内は蕎麦屋風な作りで、小上がりもあり家族連れにも対応できそう。

店舗

メニューも豊富で、魚系も煮干と鰹があり、どれにしようか迷ってしまいます。
その上、味のほかに麺も 手打ち、中太、細麺と選ぶことが出来ます。
どうしようか迷った末に Ｓｅｎは つけだしの手打ち、
Ｙｕｍｉは あっこく麺を手打ちで、注文しました。
どちらかが細麺を頼めばよかったかも？とスープを味わってから
ちょっと思いましたが、あの店は手打ちで食べるのがデフォだと思うので、
次回（いつになることか・・・？）には細麺も頼んでみたいです。

つけだしは、蕎麦つゆのようなスープに 予想外に太い麺の組み合わせ。
これで、チャーシューとメンマが無かったら、ほぼ見た目は うどんである。
でも、食べ始めるとラーメンとして成立していて、違和感は無い。
途中、揚げネギを入れてみると、また違った味わいでいただくことが出来た。
麺の太さに、衝撃を受けた驚きの一杯だった。

つけだし（手打ち）

あっこく麺は、あっさりと、こく煮干のＷスープとのことで、
スープは、煮干の出しがしっかり出ていながらマイルドな醤油ラーメンで、
手打ちの麺は、しっかりした歯ごたえの丸いストレート麺で、
うどんだと言われたらそう思えるかもしれないが、
やっぱりラーメンとして成り立っているのが、凄いと感じた。

あっこく麺（手打ち）

青森、秋田で三店、味わうことが出来て充実の旅だった。
しかもどの店も深い味わいの美味しいラーメン（中華そば）で
自家製麺だというから驚き！やはり文化が違うと感じます！！
まったく違う文化のラーメンを知って、
ちょっぴり味覚の幅が広がったような気がして嬉しいです。
改めて案内してくださった方と同行した方々へ感謝してます。

この旅のメインイベント！二ツ井町の「ねぎぼうず」さん！！
食べた経験のある方からその美味しさは伺っていて、
ネットでも画像を見ていましたが、
到着してみると、民家を改造したような素朴なお店で、
入り口に板に書かれた店名と営業中の木札のみ、
店名の板の下のほうに書かれた営業時間は消えかかり、
ほとんど見えなくなっているのは雨で墨が薄れたのでしょうか？
歴史を感じます。
しかも当然のように外に行列ができています。

店舗

少し並んでツアー全員が入れるようになってから入店します。
テーブル席１つ、カウンター９席程度の店内は無駄が無く、
厨房はまったく見えません。接客はお姉さん一人で、
注文を受けラーメンを運び、客が帰った後のどんぶりを片付けます。

壁のメニューなど

ほとんどの人が二杯ずつ注文するので、どちらを先に食べるかと
聞いてくれ、食べ終わる頃に次の一杯がでてきます。
接客も全く無駄の無いシステムです。
企業系の店のマニュアルではない
独自の「ねぎぼうず」マニュアルが自然に出来ているようです。

テーブル席を占拠？してそれぞれ好みのものを注文して待ちます。
我々二人以外は皆さん二杯ずつ注文します。
同行者さんたちの　辛いの、鶏がら塩、中華そばのスープを、
味見させていただきながら、Ｓｅｎは味噌、Ｙｕｍｉは鶏がら醤油を
注文していたので、自分たちのラーメンを待ちます。

まず鶏がら醤油が来ました。
鶏がらの透明なスープにわずかに油があり、
臭みやクセはまったくありません。
醤油のせいか味見をさせていただいた鶏がら塩のスープよりも、
がらの風味がマイルドです。
麺も手打ちの細麺がスープとベストマッチです。
具もそれを邪魔しないでいてそれぞれの味を出しています。
どんぶりからじんわりと美味しさが湧いてくるような決して
派手ではないですが身体に染み渡る温泉のようなラーメンです。

鶏がら醤油

次に味噌が来ました。
味噌は、スープを一口すすると酸味があってチョットびっくり。
刺激がある酸味ではなく、非常にマイルドな酸味である。
それに生姜の風味が加わり優しい味のスープになっている。
小切りのレモンが添えてあるが、このレモンの酸味だけでは
無いと思うのだが・・・　味噌だろうか？
スープまで完食すると、摩り下ろした生姜と、
千切りの生姜が丼の底に見えた。
生姜の風味を食べ始めから終わりまで持続させる為であろう。
大人しい味だが、物足りなさを感じない、
また食べたくなる美味しくて、不思議なラーメン。

味噌

このお店の凄さは「ねぎぼうず」としての味は保持しながら
全ての味が違うことでしょう。全ての味が個性を持っています。
どこにもありそうでいてどこにも無い、
アッサリしているのに物足りなくは無い、
食べ終わった後にまた食べたいと思える、
毎日でも食べられる、（帰りの車の中で明日も食べたいと思いました）
ここには北海道のラーメンとは別の文化で育ったラーメンがありました。
ラーメンという食べ物の懐の深さを感じられるお店でした。

とある東北ラーメン食べ歩きツアーに同行させていただきました。
かなりのハードスケジュールに、体力、胃力が持つかどうか、
ちょっと心配でしたが杞憂に終わり、帰る早々にまた行きたいと思っています。
案内してくださった方、同行された方々に感謝しております。

まずは深夜に函館集合し、フェリーで青森へ。
朝、到着してレンタカーに乗り合わせて
朝ご飯は、もちろんラーメン！！
青森市「くどうラ－メン」です。
このお店　商店街にひっそりとあり、
店内は美味しいラーメンの香りがこもっています。
朝８時開店とのことで一行が入っている間にもサラリーマン風の人が
さらりと食べて出て行きます。地元密着型ファーストフードですね。

ラーメン一種類でトッピングが少しあるだけであとは量につきます。
特盛、大、中、小とあります。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも今後のことを考えて小にしました。
（画像の七味唐辛子の瓶と比べると大きさがわかると思います。）
お子様ラーメンという感じのかわいらしいどんぶりが出てきました。
小さくても一人前のラーメンです。
油はまったく無く動物系に魚だしが強めに効いたスープは
あっさりながら物足りなさを感じません。
自家製麺も適度な茹で加減でスープとの相性が良く
具も派手さは無いですがスープ、麺の邪魔をせず美味しいです。
うどん、そばが入っても美味しいようなスープですが
ちゃんとラーメンとして成り立っている小さな一杯に大満足でした。
他のラーメンより小の麺は、若干細いように感じました。

店舗

ラーメン　小

深夜に函館まで行くことになったので、
夕食は、北区「あっち」さんで済ませることにしました。
後片付けの時間と手間を省けてＹｕｍｉもラッキー！^_^;

お久し振りのお店は前と変わらぬ風情ですが、
メニューや張り紙がかなり古びてます。
大きなお世話ですが、そろそろ書き換えても良いのではないでしょうか？

Ｓｅｎは醤油、Ｙｕｍｉは塩を注文しました。
しばらく待ちましたがアツアツのどんぶりが登場。
もやしではなく白菜が入っています。
モヤシより味には影響がないので、これはこれでありな具材だと思います。
スープが熱いです！ラードも多目ですが、
以前より少なくなっているように感じます。

醤油は、小さめに切った白菜は歯ごたえも良く、
香ばしいスープに良くあっていて旨い！
純すみ系テイストも持ちつつ、独自の工夫もみられる一杯だった。

塩は　ちょっと純すみ風ですが、それよりはあっさりして食べやすいです。
スープのコクもあり、アツアツのラードが麺に絡んで
火傷しそうで気をつけて食べましたがやっぱりちょっと火傷しました。
出発前に食べるには札幌のラーメンの再確認的になってよかったかも？
近いのですがなかなか行くタイミングが無いお店ですが
美味しい一杯でした。

醤油

塩

今日のお昼は西区「丸鶏庵（まるちあん）」さん。

Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは １日１０食限定の隠れ塩。
フリーペーパーのクーポンで煮卵入りです。

味噌は、味見した隠れ塩より脂分は少なく感じた。
くどさが無く、程よい味付けのスープが旨い。
前回いただいた、隠れ塩よりも味噌のほうが好みだっだ。

隠れ塩は、純すみとはちょっと違うが油田系・・・
脂の膜が張って熱くてなかなかスープが飲めません。
スープは魚粉も入って、鶏と魚介のだしがまずまずの味ですが、
変った具としては前日の晩御飯の鍋につみれにして入れた
スーパーの「鶏ごぼうすり身」と同じ味のすり身が、
薄切りにして入っていました。
キクラゲも大きなものが３個ほど・・・
（大きいのは苦手なのでＳｅｎのどんぶりへ。^_^;）
もやしは、ほとんど生の状態なので、
スープに浸しておきましたが最後まで柔らかくなりません。
このラーメンには、このもやし（火が通ってるなら別）は
いらないと思います。
素朴な疑問ですが　なぜ？この塩が10食限定なのでしょう？？
毎日限定になるような素材が見当たりません。

味噌

隠れ塩

今日はニセコへドライブしたので
途中の仁木町「とおりゃんせ」さんで早めのお昼。

Ｓｅｎは ピリ辛味噌、Ｙｕｍｉは 野菜醤油。
秘境ラーメンとしては、安定したお味でした。

ピリ辛味噌は、ピリ辛という程の辛さでは無く、
隠し味的な辛さで、少々物足りなかった。
すり胡麻がかかっているのが印象的。
麺は、少し細めで、結構美味しいと思った。

野菜醤油は、ニンジンがちょっと渇き気味な他は、
キケンな具材も無く、
（秘境の場合特に要注意なのです。(^^ゞ）
暖まる満足できる一杯でした。

ピリ辛味噌

野菜醤油

先週末は、久し振りにラーメンを食べなかったので、
確実に美味しいお店で！ということで、豊平区「eiji」さんへ。

ターゲットは、濃厚魚介豚骨！
この濃厚魚介豚骨、最近はあちこちのブログで評判が良いので期待が膨らむ。

Ｓｅｎは 濃厚魚介豚骨の塩、Ｙｕｍｉは 濃厚魚介豚骨の醤油。

濃厚魚介豚骨の塩は、濃厚な豚骨スープに、魚介ダシがガツンと
効いていて非常にインパクトがあった。
魚介系だしは、好みなのだが、余りも強過ぎると食べている間に
気持ちが悪くなる事があるのだが、
その様な事も無く、大変に美味しく頂いた。
雑味を感じない強力な魚介ダシは凄い！

濃厚魚介豚骨の醤油は、おぉぉ！確かに濃厚な豚骨味！！
でも、豚骨独特のいやな臭みは全く無く、どんどん食べることが出来る。
シンプルな具で、小ネギ、メンマ、炙りチャーシューは香ばしい。
そんな中、タマネギのすり下ろしとマー油？が良い仕事をしている。
麺が細めでちょっと弱い感じだが、これは他店との差別化か？
スープのインパクトを強調するためなのかも？
思いのほか麺も多めだったので、スープを飲み干したいのを我慢して
お腹も気分も大満足の一杯！！

割り箸を廃止したとのことで普通のお箸が箸立てに入っています。
店主さんの出来ることからやろうという姿勢に感心！！

豊平区「eiji」メニューと箸立て

濃厚魚介豚骨　塩

濃厚魚介豚骨　醤油

今日は　手稲に新店ができるらしいとのことで、
見に行きましたが、開店はまだまだ先のようです。

結局、きちりんさんに行きました。

Ｓｅｎはカレーラーメン、Ｙｕｍｉは醤油ラーメンにしました。
いつも安心の味で美味しくて満足しましたぁ。
無化調で、この美味しさはなかなか無いでしょう。

カレーラーメン

醤油ラーメン

今晩は　宴会前に　小林酒造経営の中央区「七番蔵」に行きました。
ちょっと時間まで、ウェイティング居酒屋です。

良い雰囲気のお店で、お酒や食べ物も美味しく、
日本酒好きな Ｓ＆Ｙは、とっても気に入りました。v(^_^)v

お通しがお酒です。(^^)

利き酒セット　どれも美味しい。

串3種

ホットペッパークーポンのサービス　濁り酒300ml

酒林　大きなつくねが酒林の形になってます。

酒林の中は半熟卵

〆の 鶏スープラーメンは・・・(^^ゞ

今日は、開店して間もない 北区「虎鉄」さんへ。

以前もラーメン店だったお店は小奇麗にされていますが
変わったレイアウトです。お店からのお知らせらしく
新メニューの紹介を新聞記事風にプリントしたものが各所に貼ってあります。
つけ麺はかなり「さがみや」さんの協力があったらしく
担当者の名前まででています。

それを横目に Ｓｅｎは 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉは 塩ラーメンを注文しました。

醤油ラーメンは、塩ラーメンと違い、背脂が浮いています。
チョット塩分が強過ぎというか、醤油の風味が強いので、魚ダシが弱く感じた。
麺の茹で加減は良かった。

塩ラーメンはちょっと塩気が強めです。その割りにスープが弱めで
物足りなさを感じました。もう少し頑張って欲しい味でした。
「ゆげや」さんに似た系統だと思ったら「てつや」さん出身とのことで
食べた後の渋味がちょっと気になりました。Ｙｕｍｉの好みの順番は
「ゆげや」さん＞「虎鉄」さん＞「てつや」さん（北32条のお店）
でした。
味見をした醤油のスープのほうが美味しいと思いました。

メニュー

醤油ラーメン

塩ラーメン

今日はいつも安心して食べられる中央区「凡の風」さんへ。

いつもながら良いお店だなぁ。
あら？新しい男性従業員が・・・と思ったら
どうやら以前いた人が戻ってきたようです。

Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは つけ麺を注文。

味噌は、初めて頂いたのだが、複雑な味のスープに驚いた。
辛さを抑えたスパイシーな風味がアクセントになっていて
非常に美味しかった。
食後の後口も良く、喉が渇くこともなかった。

つけ麺は、麺を少なめにしてもらいスープ割で完食。
うーん旨いっ！割ったスープはフランスパンとかを、
浸して食べても美味しいだろうと思う。
味見をした味噌も美味しかったので、そのうち食べてみたいが、
どのメニューも美味しいので毎回迷ってしまう。

味噌

つけ麺

お昼が中途半端だったので、夜はラーメンにすることにした。
新店の「勇次郎」さんを目指す途中で「あっち」さんに変更しようかと
思ったが、駐車場が満車で、予定通り「勇次郎」さんへ・・・
しかし、こちらも満車で車を置くところが無い。
ということで、「ネジ」さんに決定。
ここは駐車場が空いていて、やっとお店に入ることが出来た。

Ｓｅｎは生姜らーめんの味噌、Ｙｕｍｉは生姜らーめんの塩。

生姜らーめんの味噌は、生姜が効いたスープは旨かったが、解せなかったのが麺。
たまたまだと思うが、生茹とも 茹で過ぎともつかない、べたっとした食感だった。

生姜らーめんの塩は、適度な塩加減でコクのあるスープが、
硬めに茹でられた麺に絡んで美味しく、シンプルな具だが、
生姜の風味が効いていて、麺の量も余り多くなくて丁度良かった。

生姜らーめんの味噌

生姜らーめんの塩

今日の昼食は、芦別市にある道の駅併設レストランの「ラ・フルール」さん。
ここはスターライトホテルの経営とのことでファミレスのようです。

Ｓｅｎは ガタタンラーメン、Ｙｕｍｉは 以前この店で食べたラーメンが
ごく普通だったので野菜カレーにしてみた。

ここの ガタタンラーメンは、これで２度目になるが、
以前の方が美味しかったような気がした。
で、どうしても比較してしまうのが、小樽 よしきの 含多湯ラーメン。
チョット値段は高めだが、具沢山で、スープの味も良く、
質と量とも上回っている気がした。

野菜カレーは普通に美味しいルーカレー。
野菜ソムリエがいて地元産野菜にこだわっているとのことで
トッピングの野菜はなかなか美味しかった。

ガタタンラーメン

野菜カレー

今晩は、北区「虎之介」さんの再訪。

接客もなかなか良いし、お客も満席ではないですが、途切れず入ってます。
で、カウンタ－が半端だったので、４人のテーブル席へ案内されました。
せまっ！ここで４人はつらいかも！？
そういえば隣のテーブル席の親子連れの４人も密着してました。(^^ゞ

Ｓｅｎは 先日気に入った辛味噌ラーメン、Ｙｕｍｉは こく醤油ラーメン。

辛味噌ラーメンは、以前と違いは無く味は安定しているように思う。
食べ始めは、辛さにチョット酸味を感じるあたりも同じだった。
前回同様に旨くて満足。

こく醤油ラーメンは、アツアツの炒め野菜がたっぷり入ってます。
スープのコクもしっかりしていてチャーシューも美味しく、そつの無い味です。
札幌の昔ながらのラーメンを食べたいという人がいたら薦めたい感じでした。

辛味噌ラーメン

こく醤油ラーメン

いまさらの豊平区「すみれ本店」さん。
千歳鶴ミュージアムや小樽運河食堂などでは食べているが本店は初めて。

某オフ会で、行ったことが無いことを話すと、
ラーメンを食べ歩いているなら「純すみ」本山へ詣でなくては！
と言われ、出かけてみた。(^^ゞ

開店時間前に到着して車で待機、先客の車が数台あり。
開店時間１０分位前には入り口付近に行列が出来た。
開店時間の５分前ほどに開店したので、お店に入った。
椅子席に案内されると、すかさず水とポットが出て
「ご注文は順番に伺います」と、そつない対応。
接客は、さすがしっかりしていて気持ちよい雰囲気。

Ｓｅｎは 味噌エビワンタンメン、Ｙｕｍｉは 醤油エビワンタンメン。

味噌エビワンタンメンは、とにかくスープが物凄い熱さで、
なかなか食べ進むことが出来なかった。
余り無い事だが、Ｙｕｍｉの方が先に食べ終わった。
もう純すみ系統のラーメンは、すっかり食べ飽きているので、
近いうちに再訪することは無いと思うが、もし知人を案内する
様な事でもあれば、付き合いで行くのは良いかも知れない。

醤油エビワンタンメンは、あー！純すみの醤油味だぁ！と言う感じで
醤油が濃い目で脂もたっぷり目だけれど、
思いのほか熱くなく、塩分も感じずに普通に食べられた。
本山詣に構えすぎていたせいだろうか？(^^ゞ
エビワンタンは　具沢山だがエビが少なく肉が多めで
味としては普通だった。
某店でエビワンタンが美味しすぎたのでつい頼んだが
アレが普通だと思ってはいけないと実感させられた。うーーむ・・・

メニュー

味噌エビワンタンメン

醤油エビワンタンメン

今日は　東区「おうぎ屋」さんへ。
自家製麺のお店で　つけ麺も美味しいとの評判で楽しみ！

Ｓｅｎは 味噌つけ麺、Ｙｕｍｉは つけ麺。

味噌つけ麺は、つけだれに魚粉を溶いてみたが、味噌風味が強く、
余り効果は無く、甘味が際立っていて ちょっとガッカリ。
味見した普通の つけ麺の方が好みの味だった。

つけ麺のスープは、大人しめの味で出汁が濃く塩分控えめで、
麺との相性も良く美味しかった。
割りスープを御願いするとどんぶりを回収して
ネギと何かを入れてスープで割って返してくれた。
別に徳利にアツアツのスープをくれたので
好みの濃さにしてこちらもほぼ全部飲みそうになったが
かろうじて自粛した。

後から入ってきた家族連れの小さな男の子が何度も奇声を発していて
ちょっとうるさかったのが残念。

味噌つけ麺

つけ麺

今日は、ラーメン祭りの行われている さとらんどのすぐ近くの
東区「桃太郎」さんへ。
開店してすぐに入ったが、次々にお客さんが入ってきて、
食べ終えて帰るときには、15台の駐車場がほぼ満車になっていた。
地元密着の人気店には、ラーメン祭りの影響は無いのかも知れない？

Ｓｅｎは 醤油ラーメン、麺はドサンコ（道産小麦100％）で
Ｙｕｍｉは 塩ラーメン、麺はレギュラー（札幌ラーメン専用粉100％）で注文。

醤油ラーメンは、香ばしく背脂が浮いたスープ。
ドサンコは、レギュラーより少し太く、思っていたよりコシがある麺だった。
お互いのラーメンを味見した結果、ちょっと選択をミスったようで（＾＾；）
醤油にはレギュラー、塩にはドサンコの組み合わせが、
ベストマッチのような気がした。
程良い塩加減で後口も良く、全体的にバランスが良いラーメンだと思った。
色々なラーメンがあるので、また何度か行かなければ！

塩ラーメンはトンコツ中心の濁ったスープが程よい塩加減で
しっかり出汁は出ているが脂少なめで食べやすいラーメンだった。
スープの感じやチャーシューが
ちょっと北区の「きゅうてん」さんに似ているように感じた。
麺は札幌系のレギュラーにしたが
醤油の味見と一緒に食べてみたドサンコのほうが合うように思った。

醤油ラーメン

塩ラーメン

今日はあっさり系が食べたくなり手稲区「吉林」さんへ。

もう言うまでも無く、名店の一軒といえるでしょう。
接客はそつなく、無駄なく、マニュアル的ではなく
ほっとできる感じを受けるのは　家族経営のなせるワザでしょうか。
ラーメンが出てくるのも早いです。

Ｓｅｎは 塩ラーメン、Ｙｕｍｉは 醤油ラーメン。

塩ラーメンは、魚だしが香る澄んだスープと、
ちょっと硬めに茹でた麺が非常に良く合って、
しみじみと旨さを感じる一杯でした。

醤油ラーメンは、スープにコクがあり塩分も適度で
昔ながらの味としては　文句の付け所がない味でした。

塩ラーメン

醤油ラーメン

今日は北区「虎之介」さんへ。

まだ開店して間もない新しいお店です。
カウンターに座りました。店主の挨拶も女性の接客も丁寧で好感度大！

Ｓｅｎは辛みそラーメン、Ｙｕｍｉはこく塩ラーメン。

辛みそラーメンの辛さは、シングル、ダブル、トリプルと選べるのだが、
取りあえずシングルにしてみた。
基本の辛さなのだが、結構な辛味で、ダブルにしなくて良かった（＾＾；）
う～む、辛みそラーメン 旨い！

こく塩ラーメンはトンコツ白濁の一見、醤油のような色です。
見た目は　もやしの入った普通のサッポロラーメンですが
変な癖も無く食べやすい美味しいラーメンでした。

また行っても良いなと思えるお店でした。
このあたりはラーメン店が多くて激戦地ですが、頑張って欲しいものです。

辛みそラーメン

こく塩ラーメン

今日は厚別区まで出かけたので江別まで足をのばして
「高砂」さんへ向かったが駐車場が満車で断念。
「太陽ラーメン」さんへ向かった。

店内は宴会が出来そうな小上がりに小部屋とカウンターのお店。
お昼時を過ぎたせいか？接客はあまり元気が無かった。

Ｓｅｎは塩ラーメン、Ｙｕｍｉは醤油ラーメンを注文。

塩ラーメンは、この味・・・ 前に似た味のラーメンを
どこかで食べたことあるけど、どこだったろう？

醤油ラーメンは、ちょっと雑味の或る味で余り好みでなかったのと
胃の具合が良くなかったので半分近く残してしまった。

塩ラーメン

醤油ラーメン

今日の夜は豊平区「麺処まるは」さんへ。

Ｓｅｎは、つけそば。
前に つけ汁の味を変えたという つけ麺を、Ｙｕｍｉが食べているのを
味見して、チョット苦手な方向の味になったなぁ・・・と思っていた
のだが、敢えて その つけそばに挑戦してみた。
濃厚なコクのある つけ汁に開化楼の太麺。
食べ進むと意外に問題無く、アツアツの割りスープで完食！

今まで美味しいと思ったことが無かった わんたんだが、
いやぁ～！ プリプリの具で、予想以上の旨さだった。

Ｙｕｍｉは、新メニューの えびわんたんめん！
うーーん！ワンタンおいしーーー！！
海老一匹とお肉少々が大きな白いワンタンの皮に包まれてます。
海老の味と歯ごたえがしっかりしていて
スープや他の具材とのバランスも良くてほぼ完食！！

つけそば

えびわんたんめん

今日は市内でマラソンがあって、あちこちで交通規制されるので、
方角の違う当別町「こっこや」さんへ。

セルフサービスのお店で、注文は紙に書いて提出。^_^;
まもなく出来ましたと声がかかってラーメンを取りに行き、
食べ終わったらどんぶりは下げるのがお約束。
でも、愛想の良い接客とラーメンの味はかなりのもの！

塩ラーメンと醤油ラーメンを頼んで取りに行ったらたまたま
Ｓｅｎが塩、Ｙｕｍｉが醤油を取ったのでそのまま食べることにした。

塩は、あっさりしているが、しっかり旨いを感じるスープと、
ちょっと固目に茹でた、非常に食感が良い細麺の組み合わせで、
文句無しの美味しさだった。

醤油は、ちょっとタレが甘いのか甘味を感じたが
しっかり出汁のでた優しい味のスープは美味しかった。
麺も今までいった中では一番茹で加減が良かったように感じた。
満足の1杯！！(^_^)v

メニューには坦々麺もあった。

塩ラーメン

醤油ラーメン

今日は、まだ「北海道ＥＴＣ夏トクふりーぱす」が利用できるので旭川に向かった。
行ってみたかった「ふるき」さんは、日曜定休なので、
悩みに悩んで・・・結局駐車場の心配の無いラーメン村へ。

12時前に到着したが、結構込み合っている。
鮭節塩ラーメンがあるという「一蔵」さんへ。

Ｓｅｎは 一蔵ラーメン醤油、Ｙｕｍｉは 鮭節ラーメンの醤油を
頼んだのだが、オーダーミスで鮭節ラーメンの塩が出てきた。
まぁ、醤油だとＳｅｎとかぶっていたので塩にすればよかったかと
思っていたのでこれはラッキー！(^_^;）

一蔵ラーメン醤油は、目に鮮やかな青々としたネギが一面に
トッピングされたラーメン。
旭川ラーメンといえば、少加水の麺と、豚骨＋節系だしのスープ
と認識していたのだが、それとはかなり違っていて、
旭川ラーメンを食べたという満足感がなかった。

鮭節ラーメン塩は、あっさり魚だしで、
鮭らしさや、旭川系のラーメンらしさの余り感じられない
可もなく不可もなしというラーメンだった。
麺は自家製麺とのことだがちょっと頼りない感じの麺だった。

旭川のラーメン店で苦手なのがタバコの煙・・・
ラーメン村はどの店も席同士が近く隣の席などで
タバコを吸われると臭くて参ってしまう。
食べ終わる頃にカウンターの隣に座った人が
周りをまったく気にせずタバコを吸いだして
煙かったので早々に店を出た。

画像はうっかり削除してしまったのでありません。m(__)m
代りに「あさひかわラーメン村」のサイトをリンクしておきます。
http://www.ramenmura.com/

今日はドライブがてらに森町「次郎長」さんへ。
今回は「北海道ＥＴＣ夏トクふりーぱす」を利用。
http://www.natsutoku2.net/
3日間乗り降り放題で7000円。
高速が八雲インターまで伸びたので片道3時間半ほど。

行列覚悟だったが、土曜だったせいか並ばずに店に入ることが出来た。
店内は、ほとんど席が埋まっていて地元の家族連れなどで賑わっている。
店主はじめ従業員も活気があって人気店なのも納得！
「昼食時は、タバコをご遠慮ください」との
張り紙もあって好感度アップ！

Ｓｅｎは 味噌ラーメン、Ｙｕｍｉは こく塩ラーメンを注文。

味噌ラーメンは、味噌の旨みが良く分かるラーメンに仕上がっている。
細めの自家製麺もなかなか美味しい。
脂も味噌だれも必要以上には使っていないと思われるのだが、
物足りなさは全く感じなかった。　食後の後味も非常に良い。
辛味噌と、激辛の 地獄、地獄二丁目、地獄三丁目というメニューもあった。

こく塩ラーメンは、あっさりしているが魚貝系の出汁が
しっかりしていて美味しい。麺も自家製麺になったとのことで
柔らかめかと心配したがかん水が少なめでコシもあり
食べ終わるまで延びない美味しい麺だった。

味噌ラーメン

こく塩ラーメン

今日は、手稲区「登龍門」さんへ。

店内は　ちょっと暗めで、席数はかなり多い。
居酒屋さんっぽい雰囲気もある。

Ｓｅｎは 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉは 塩ラーメン。
出てきたどんぶりはかなり平たいもので珍しい形をしていた。

醤油ラーメンは、非常にやさしい味付けに仕上がっている。
個性的なラーメンを期待していたので少々ガッカリだった。

塩ラーメンは、もやしがほとんど生で、最初ちょっと
もやし臭かったが、食べて行くうちにあまり気にならなくなった。
無化調らしいが、スープはちょっと物足りなさがあって
特に再訪したいほど好みではない味だった。

醤油ラーメン

塩ラーメン

＊画像をクリックすると拡大画像を表示するようにしました。

８月１７日開店の新しく出来た中華屋さんに出かけました。

広めの玄関フードは、開店記念の花の香りでむせ返るようです。
店内は、中華関連のお店やホテルからの熨斗が貼ってあります。
開店直後のせいか？ かなり賑わっています。
お酒と中華料理メニューが並んでいて、どちらかといえば
ラーメンは、メインでないようです。

他の席で、食べているあんかけ焼きそばが美味しそうですが、
Ｓｅｎは 鶏だし塩ラーメン、Ｙｕｍｉは 鶏だし正油ラーメンを注文。
中華の化調の強いラーメンかと思ったら、ちょっと甘めの味付けですが、
細麺でアッサリ系のラーメンで、意外にも美味しかった！
具もシンプルながら、チャーシュー、メンマも美味しく嬉しい誤算！(^_^)v

ショップカードとマッチもありました。

鶏だし塩ラーメン

鶏だし正油ラーメン

今日は　蘭越町へ出かけたので「えぞらーめん勝二」さんへ。

ちょっと喫茶店風の椅子席とカウンター、小上がりもあります。
店内は小奇麗で接客もなかなか良い感じです。
厨房の中は仕切られていて見えませんが、時々ファイヤーしてます。

Ｓｅｎは カレーラーメン、Ｙｕｍｉは 野菜しおラーメン。
他の店はほとんど西山の味でしたが、旭川の須藤製麺所のノレンが
下がって、旭川と札幌の中間のような麺でした。
蘭越町では、何店か食べ歩きましたが一番美味しいラーメンかも？

カレーラーメンは、旨かったのだが、期待し過ぎていたせいか？
もう少しカレー味にヒネリが欲しいと思った。
具は、野菜ラーメンと同じなので、野菜ラーメンに含めてしまうと、
赤味噌、白味噌、辛味噌、醤油、甘口醤油、塩、カレーで、
７味にもなってしまう！ ひと通り食べ終わるまで、結構掛かるな（＾＾；）

野菜ラーメンの塩は、野菜の炒め具合が良くてコクもあって美味しかった。
味見をしたカレーラーメンもなかなか美味しいと思った。

カレーラーメン

野菜しおラーメン

今日は国道５号沿いの「麺屋 よしき」さん。
ここは芦別名物の「ガタタンラーメン」が食べられるお店。
Ｓｅｎはガタタンラーメン、Ｙｕｍｉは正油ラーメン。

ガタタンラーメンは、具沢山の塩味の、あんかけラーメンという感じ。
食べ始めは、あんのとろみが強い上に熱々で、思うように
食べられなかったけれど、後半は程良いとろみになって食べ易く
大変に美味しかった。
具は、ホタテ、エビ、イカ、豚肉、野菜は、もやし、白菜、人参などなど・・・
非常に残念だったのは、量が多くて食べ切れなかったこと！
滅多に残すことはないのですが、（＾＾；）

正油ラーメンは、純すみ好きな人が作ったのかな？ と、
思わせる味（出身ではないらしい？）で、
油は少なめですがしっかりした味でなかなかのお味。

味見したガタタンラーメンは、以前に芦別の、とあるお店で
食べたものより美味しい味付けでした。

ガタタンラーメン

正油ラーメン

夜遅めの宴会があったので軽く何か？と思い
中央区「えん楽（ラーメン共和国）」さんへ。

Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも塩ラーメンハーフを注文。
具材は同じようだが麺とスープの量が少ないようだ。

ネットの噂ではあまり好意的なものが無いので
期待しなかったためか・・・？(^^ゞ
麺はちょっと特徴があったが
あっさり、函館風の普通に美味しい塩ラーメンだった。

塩ラーメンハーフ

今日は手稲区「かとうらーめん　本店」さんへ。

Ｓｅｎは 生姜らーめん、Ｙｕｍｉは とん塩を頼んだ。

生姜らーめんは、トッピングされている生姜の処理に驚いた。
色が変わる程度に脂で熱を加えていると思うのだが・・・
始めのうちは、そうでもないが、食べ進むに従い生姜が利いて来る。
ネジの生姜ラーメンも、同様の効果を狙い工夫されているように思うが、
それとはまた違う手法による生姜ラーメンで、大変に美味しかった！

とん塩は　臭みの無い白濁スープが最初塩気が強く感じたが
段々とマイルドになってきて食べ終わるころには
丁度良い味になって美味しかった！
具は　チャーシュー、メンマ、ネギとシンプルだが
満足感のある1杯だった。量も少なめで丁度良かった。

生姜らーめん

とん塩

今日は　ミュンヘン夏市開催中のサンピアザへ出かけたので
厚別区「醤油屋本店サンピアザ店」さんへ。

店内もラーメンもなつかし系で店内を見渡しているだけでも楽しい。
お冷がアルマイトの薬缶＆給食のアルミカップで出てくるのも
徹底していて良い。カウンターの席に座ると
給食セットの巨大なおにぎりが目の前にあった。

Ｓｅｎは野菜らーめん、Ｙｕｍｉは野菜らーめんハーフにした。
ミュンヘン夏市のビヤガーデンで、ビールとソーセージを
食べるつもりでいたが、炎天下でテントも無く、とても耐えられそうに
無いのであきらめたが、こんなことなら普通のらーめんにしておけばよかった。

野菜らーめんは、よく炒められた野菜が沢山乗っていて
アツアツで美味しかったが、ちょっと熱すぎて舌を火傷してしまった。
いつも安心して食べられる確実な味の一杯だった。

野菜らーめん

野菜らーめんハーフ

先日オーダーした後で和風冷たい正油ラーメンを発見した
南区「垃麺シン」さんへ出かけた。

Ｓｅｎは塩、Ｙｕｍｉは和風冷たい正油ラーメン。

本当は和風冷たいラーメンは塩もできるとのことで
Ｓｅｎはそちらを頼んだつもりだったが
注文時に　はっきりメニューの名前を言わなかったので
熱い塩ラーメンが出てきた。注文はメニュー名を
はっきり伝えないといけないと再確認・・・^_^;

塩ラーメンは、麺の茹で加減といい、塩加減といい文句無しの旨さ。
チャーシューがスープとマッチしていて美味しかった。
スープまでほとんど完食でした。
味見をした和風冷たい醤油ラーメンは、ちょっと生姜が強すぎるように思った。

和風冷たい醤油ラーメンは、ほとんど油の無いあっさり醤油味で
ヘルシーだが生姜がちょっと多めに入っていて
チャーシューの上の生姜をスープに溶かすと
生姜ラーメンと言ったほうが良いような味になった。
ベースのスープは美味しいので個人的にはスープは生姜なしのほうが
チャーシューの上の生姜が活きるような気がした。

塩ラーメン

冷たい正油ラーメン

今日もまた仕事帰りにラーメン店へ。

こくしおラーメンは、野菜が多め、熱々のスープで、なかなか旨かった。
標準の三味は未食だが「こく」が付くラーメンは、
何か脂の使い方に違いがあるように感じた。
独特な風味があるラーメンだと思う。
特にチャーシューが美味しかった。（Ｓｅｎ）

こくしおラーメン

今日は会社帰りに、ラーメン共和国の初代へ寄った。

まづまづの味だったが、以前に何度か本店へ行った時の記憶では、
もっと濃厚な旨味があるスープだったが・・・　
麺は少なめ、チャーシューも薄く、800円はチョイ高いかな？（Ｓｅｎ）

しおらーめん

今日は　ぱそ仲間を誘って豊平区「麺処まるは」さんんへ。

Ｙｕｍｉは久し振りに中華そば塩を頼んだ。
いつもながら　しっかりした味で美味しかった。

気持ち塩気が強く感じたのは自分が運動不足だからだろうか？
満足の1杯だったが食後ちょっと喉が渇いた。

中華そば塩

今日はお久し振りの南区「垃麺シン」さんへ。

Ｓｅｎは味噌ラーメン、Ｙｕｍｉはシン辛ラーメンを頼んで
壁を見ると冷たい和風醤油ラーメン（塩もできます）と書いてある！
あーー、残念！！（最近、どーも　こういうパターンが多い^_^;）
これは次回のお楽しみとして、いつごろまでかを伺うと
お盆頃までの予定とのこと。それまでに行かなくては！！

味噌ラーメンは、大変食べやすく、やさしい味。
大人し目の味付けだが、ひたひたと旨さを感じる一杯だった。
焦がしネギが効いていて、味の変化が楽しめた。

シン辛ラーメンは、前回、Ｓｅｎの味見をしたときに
一杯食べるにはちょっと辛いように思ったので、辛さ控えめに御願いした。
炒め野菜も美味しくしっかりしたスープに辛さが加わって美味しい！
ちょっと地味なお店だが、好みの味加減なのでまた行こうと思う。

味噌ラーメン

シン辛ラーメン（辛さひかえめ）

今日は　豊平区「eiji」さんへ。

Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも冷製鶏塩を頂く。

前回食べたときよりもオリーブオイルが控えめかも？
でも好みの味で、繊細さはそのままで、美味しかったぁ！！

驚きは、トマトのジュレ、前回はトマトだなという味で、
それはそれで美味しいと思ったのだが、
今回のジュレは、生のトマト特有の青臭さが無く
完熟トマトのようで絶品！

今日のＹｕｍｉ の目的はもう一つ！
デザートの「クリームチーズの白いプリン」！
白いデミカップに入ってベリーソースがかかっています。
とろりと甘く濃厚で満足感のある味です。おいしぃーー！！
コーヒーとセットならcafeの一品になりそうでした。

冷製鶏塩

クリームチーズの白いプリン

夜に北区新琴似の新店「吟屋」さんへ。

店内は和風で、結構手前のカウンター席が埋っていると思ったら
カウンター手前に座っている人が奥のほうを指差す？
奥のほうの小上がりが開いていたので勧めてくれたようだ。

Ｓｅｎは 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉ は塩ラーメンを頼む。
かなり脂が多く塩分が強めの、何か？ 雑味を感じるスープで、
途中から箸が進まなくなってしまった。

メニュー

醤油ラーメン

塩ラーメン

新しく、つけ麺が登場したと聞いて中央区「凡の風」さんへ。

カウンターに座る位置のせいか
初めてカウンターの上の厨房側の棚が見えました。
なんと綺麗に片付いているんでしょう！！
整理整頓・・・わが身を振り返って反省したのでした。

Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも 塩つけ麺を頂きます。
割りスープの先に気のきいたサプライズが待っています。
手間隙惜しまない店主さんのアイデアが良いです。

見た目、コンソメスープのようなつけだれに、揚げネギ、
チャーシュー、メンマなど。
麺はツルシコで、札幌ラーメン風の麺かと思ったら、喉越しが良く、
しっかり噛み応えがある、つけ麺の麺でした。
麺の器には煮卵が乗っています。
塩味も丁度良く、瞬く間に食べてしまいました。

Ｓｅｎはサプライズの上の段、
Ｙｕｍｉはサプライズの余裕は無いので割りスープのみ頂き
つい、スープを飲み干してしまいました。

あっさりしているようで、しっかりした味のつけだれが、
割りスープ ＋ α でガラリと変わるのですから、これなら飲み干せます。

近いうちに　また行かなくては！！！

新メニュー

塩つけ麺

割りスープ

今日は、姪とラーメンを食べに行く約束を実行。
予定を決めたところで話を聞いていたように
ラーメンサイトで知り合った方からメールが・・・
なんと東京から久し振りに札幌に帰ってきたけれど
ランチはラー共へいくしかないと書いてあるので
誘って一緒に行くことにした！
ここはやっぱり麺処「まるは」さんへ向かう。

姪は、つけそばを開化楼の太麺で食べて満足気。
Ｙｕｍｉは、冷たい塩ラーメンを頂く。

見た目もきれい！美味しい！！涼しいっ！！！

冷たい塩ラーメン

今日は、あちこちのサイト、ブログで話題の
麺 eijiさんの「冷製鶏塩」を頂きに出掛けた。

このお店は、出てくる容器や、スープの寸胴などもキレイだし、
手際の良い調理の様子も見ていて気持ちが良い。

Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも「冷製鶏塩」を頂く。

全てに細心の注意を払って作られただろう具材と平たいピロピロの麺、
アッサリしたスープ、臭みの無い鶏ひき肉、トマトとコンソメのジュレ、
野菜も丁寧に切ってあるので食感が良く、一口食べる毎に、
違う味わいが口の中に広がって楽しくなってくる！！

残ったスープも美味しくてレンゲが止らない！
見た目はオシャレなイタリアンとも見えるが、
しっかりラーメンとして成り立っているのも凄いことだ。
食後もラーメンを食べた満足感があった。

前回の「ノートンつけbuto」も素晴らしいと思ったが、
味の変化が楽しめる「冷製鶏塩」も素晴しい！
　
「冷製鶏塩」（ノーマル）

「冷製鶏塩」（なめこ抜き(^^ゞ）

夜は、豊平区「山嵐」さんへ。

夕食時間には早めだったので、珍しく前客は０。

Ｓｅｎは 白を極細麺で、Ｙｕｍｉは 海を極細麺で。
生ニンニクのトッピングがあると聞いたので、お願いした。
食感の良い細麺にスープが良く絡んで旨い。
生ニンニクにより、一気にスープの旨味が増すように感じた。
文句無しの旨さだった。

で、
我々は帰宅するだけで、二人で食べてる訳で問題は無かったのだが、
何かの拍子に度々感じるニンニク臭（^_^;）
人に会う予定がある場合、ニンニクのトッピングは要注意かも？

白スープ 極細麺

海スープ 極細麺

今日のお昼はおなじみの「麺処まるは」さん。
とはいえ、最近ちょっと他の店を回っていたので、
食べに来るのは、お久し振り。

店主さんにお勧めを御願いすると、つけそばと、辛味噌とのことで、
Ｓｅｎが 辛味噌、Ｙｕｍｉは つけそばをお願いした。

辛味噌は、麺の茹で具合も良く、程良い辛さで非常に美味しかった。
あのお店の、シン辛ラーメンと並ぶ旨さといっても過言ではないと思う。

つけそばは、確か以前一度食べたはずだが、かなりバージョンアップした感じ。
動物系出汁も魚系出汁もガッツリ！ という感じだが、
それがうまく調和して、太麺に絡んで美味しい。
割りスープは動物系出汁が主なようで、
スープ割りすると大人しい味になって飲みやすい。
麺は、Ｓｅｎに手伝ってもらったが、久し振りにスープも完食！
うまぁかったっ！！！
最近、良く つけ麺を食べているがこのスープは、
麺の魅力を引き出しているような気がして、かなり好きな味だった。

味見した辛みそは、辛さも適度で旨みがあり、濃厚なスープが美味しかった。
今まで食べた辛みその中では１、２を争う美味しさだった。

辛味噌

つけそば

（注）辛味噌ラーメンですが、現在のところ正式メニューではありません。
店主さんによりますと、どこそこのブログで見たとか
言っていただくとお作りしますが、繁忙時には出来ないことも
あるかも知れませんので、ご了承下さいとのことです。

今日は　岩見沢の「十三里」さんへ。

早めに着いたのだが10:30からの営業とのことでお店は開いていた。
スキー場の麓の食堂という雰囲気で、小上がりと椅子席があったが
ちょっと雑然とした感じだった。

ラーメンは旭川ラーメンとの行灯があったが
スープも麺も旭川風ではないようだった。

Ｓｅｎは塩、Ｙｕｍｉは醤油を頼む。

どんぶりになみなみとスープが入って麩があるなど
塩も醤油も　どちらもスープはあっさりだが油が多めの
札幌昔風ラーメンという感じだった。

塩ラーメン

醤油ラーメン

今日は、東区の「豚そば英二」さんへ行ったのだが、
支度中の札が置いてあり開店時間の11時半になっても
シャッターが硬くしまったまま・・・？
他にも開店を待つ人がいたので我々も待ったが開店する様子が無く
20分待ったところで、あきらめて東区「阿修羅」さんへ向かった。

さて、東区「阿修羅」さんは、接客も良く、
時間もきちんとしていて好感度が高い。
Ｓｅｎは 味噌らーめん、Ｙｕｍｉは 冷たい塩らーめんを頼む。
出てくるのは比較的早かった。

味噌らーめんは、脂が少な目で食べやすい。
だが、どうしても比較してしまうのは、麺組の味噌らーめん。
食べ進むに従って段々塩気が強くなる感じがした。

冷たい塩らーめんは、ビビンバ用の石鍋をキンキンに冷して
その中にラーメンが入っているのだが、最後まで冷たく
食べられて、なかなかのアイデアだと思った。
ラーメンを出すときに一声掛けてくれるのも良い感じ。
最近、札幌、東北と冷たいメニューの格別美味しいのを食べ続けていたので
最後まで冷たいのは良いのだが味のほうは、普通に美味しい感じだった。
白髪ネギがバリバリに硬かったのもちょっと食べにくかった。
熱いラーメンと違ってスープに浸しても柔らかくならないので
もう一工夫してくれると嬉しいのだが。
基準値が上がりすぎたのかも・・・？(^_^;）

味噌らーめん

冷たい塩らーめん

3日目最終日の始まりは仙台市「五福星」さんへ。

郊外にあり駐車場のスペースも充分だが、ほぼ満車の状態。
前に数人の待ち客がいたが少し待っただけで席につけた。
こちらも店舗の外観は倉庫のようだが、店内は沖縄グッズで
飾られてにぎやかな雰囲気で、接客も大変に良かった。

この店に限らず、ツアー中に案内してもらったお店の接客は、
どのお店についても好感がもてた。

ＳｅｎとＹｕｍｉ 二人で、一杯「肉そば」を頼む。
背脂が浮いた甘めの醤油味でコクはあるが、脂っこさは無く
バラ肉チャーシューも美味しく満足の一杯。

ちょっと幅のある縮れ麺は、非常に食感が良く美味しかった。
あの「かまや食堂」のスープで、この麺を頂いてみたい！（＾＾；）

肉そば

店舗

トイレの手洗い

次は、麺屋「とがし」さんへ。

住宅街の中のお店で、行列が出来ています。
ＳｅｎとＹｕｍｉで、らーめん（あっさり）一杯を頼む。

あっさりでも、充分にコッテリしている とんこつ醤油味だった。
豚骨の強さに負けない魚出汁が強いスープ、それに負けない太い麺の
組み合わせが、良さを引き立て合っているように思った。

らーめん（あっさり）

3軒目は街中の「むさし坊」さんへ。

7月22日で閉店とのことで、必食しなければならないのだが、
前の「麺屋とがし」さんで、二人とも満腹状態！
とても食べられそうに無いので、ラーメンはパスして
果汁100%ジュースでお茶を濁す（＾＾；）

で、鶏白湯のスープを味見させてもらったのだが、旨い！
麺を少なめで頼んで、無理してでも食べたほうが良かったかも知れない。

東北最後の一軒は振り出しに戻って、岩沼市「麺組」さんへ。
ここが最後になるので、Ｓｅｎは塩ラーメン、Ｙｕｍｉは中華そばを頼む。

塩ラーメンは、海老の香りがたつスープが非常に美味しかった。
今回の旅行の最後のラーメンとなるに相応しいラーメンであった。

中華そばは、あっさりした中で節系の魚出汁が効いたバランスの良い味で
柚子がアクセントになって美味しかった。

塩ラーメン

中華そば

2日目は郡山から山形市「栄屋分店」さんへ。

ここは見た目も店内の雰囲気も蕎麦屋さんなのだが、
お客のほとんどがラーメンを注文しているようだった。
ここでは冷やしラーメンを、ＳｅｎとＹｕｍｉ 2人で 一杯頼む。

冷やしラーメンは、本当に冷たい醤油ラーメン。
蕎麦系の濃い出汁を、ラーメンスープで延ばしたような感じで、
油はサラダ油であっさりとして美味しく食べられた。
チャーシューは、牛肉が入っていたのが珍しい。

同行者の食べたチャーシューメンのチャーシューは牛肉で
スープの味もスキヤキ風味で不思議な味だが美味しかった。

冷やしラーメン

店舗

山形から宮城へもどり利府町「本竈」さんへ。

駐車場に店員さんが居て誘導してくれるのにはビックリ！
外観は、チョット見、倉庫のようだが、
店内は古材を使ったような落ち着いた雰囲気で
とても居心地が良かった。
よくあるラーコンの わざとらしさや あざとさがないからだろうか？

ここは、本命店ということで、
Ｓｅｎは 醤油らーめん、Ｙｕｍｉは 梅しおつけ麺 を頼む。

醤油らーめんは、魚だしが効いたスープが好みで良かった。
麺もメンマも旨い！
味もさることながら、接客、店作りなどなど・・・
どれをとっても超一流のラーメン店だと感じた。

梅しおつけ麺は、さっぱりした酸味とコクがあり
あっさりしたスープが丁度良く茹でられた麺に絡んで美味しいっ！！
具材もそれぞれ丁寧に作られて全体のバランスがよく絶品！！

メニュー

醤油らーめん

梅しおつけ麺

トイレの手洗い

店舗

今日の最後は仙台市「芳々亭」さん。
長浜ラーメンとのことで、店の外まで豚骨独特の臭いが・・・

案内人さんのご意見で、同行者だけが入店した。
Ｓｅｎ＆Ｙｕｍｉは、車で待機していた為に
ラーメンの丼も見ていない。(^^ゞ

丁度、車の中から見える位置に座った同行者、
ラーメンが出て来て、一口食べては、トッピングの何かを丼へ 、
一口食べては、トッピングの何かを丼へ・・・

これを、繰り返していた同行者のテンションが、
車に戻ったときにめちゃくちゃ下がっていたことが、
このお店の味を物語っているようだった。

店舗

夜は、地元の方々とのＯＦＦ会に参加。
初対面の方ばかりだが、中華のお店を貸切って
リラックスした雰囲気で中華料理を食べながら楽しく過ごした。

最後のメニューは、黒胡麻坦々麺のハーフ

宴会の後は、仙台市「くろく」さんで〆のラーメン。

店内はオシャレなバーかと思うような雰囲気。
実際にお酒のメニューも豊富で、ここ1軒でお酒を楽しんで
ラーメンでしめることができそうだ。

ＳｅｎとＹｕｍｉ二人で、しょうゆ白 一杯を頼む。
十分に美味しいと思ったが、以前に食べたことのある同行者の皆さんは、
どうしてこんなに味が落ちたのかと不満そうだった。
美味しいときはどんな味だったのだろう？

しょうゆ白

店舗

東北激食？ツアー初日は岩沼市の「麺組」さんから。

今後の行程を考えてＳｅｎとＹｕｍｉで味噌を1杯頂く。

おぉぉ！！何だこれはぁ！
モヤシや野菜が入ったコッテリ札幌風というか・・・
札幌にもありそうで、なかなか無い味！うまぁいっ！
脂の使い方が素晴しい！

味噌らーめん

店舗

続いて　仙台「卍」さんへ。

こちらも　ＳｅｎとＹｕｍｉ二人で塩ラーメンのニンニク抜きを1杯。

こちらは超有名店の二郎風とのことで、
トンコツコッテリ極太麺が大胆不敵という感じで　すごいっ！！
トンコツの臭みはあるが嫌な感じではなくこのスープの強さが
極太麺と良くあっていて美味しかった。

塩ラーメン

極太麺

店舗

仙台から福島へ移動し地元の方の案内で郡山「勝栄」さんへ。

ここは店構えだけ見ると
おばあちゃんがやっていそうな雰囲気だったが
若い店主さん一人での営業だった。

ＳｅｎとＹｕｍｉで醤油ラーメンを1杯。
このお店は厨房から調理の音がまったく無く
どうしているのかと思ったら麺の湯切りの音が聞こえて
ちゃんと作られていることがわかった。(^^ゞ
出てきたラーメンはあっさり懐かしさのある味だが
油も適度に濃くしっかりしたスープに魚出汁が効いて美味しかった。

醤油ラーメン

店舗

車に同乗して案内され、次に来たのが須賀川市「かまや食堂」さん。

街中にあるのだが秘境の雰囲気を漂わせたお店で
個人的な旅ならば絶対に見つけられない、
見つけても入らないであろうという外観をしていた。

中へ入るといかにも食堂といったアイテムが色々・・・
ここでは他の同行者とＳｅｎとＹｕｍｉの 3人で、1杯にしようと
いうことになり、一口味見をすれば良いと思ったのだが、
出てきたラーメンは、とてつもなく引力があり箸を出さずにいられない。
魚出汁の香りが強く、一口スープを口に入れると、
その動物系の出汁の濃さとそれに負けない魚出汁の強さがたまらない！！
激旨っ！！
この旅行中、最もインパクトあるラーメンだった。

醤油ラーメン

店舗

今日の最後は同行者や地元を案内してくださった方が
懇意にしているという郡山市「正月屋」さん。
お店のご好意で宴会が始まる。
店内は和風の雰囲気で厨房もピカピカ！
和食歴30年という店主さんも加わっての宴会は
その店主さんのお話を聞いているだけで満足と思えるほど！
経営者として職人としての心構えは
まったくの素人でもどこかで見習いたいものだ。

またツマミ代わりの小鉢麺は味はもちろんそのバリエーションが凄い！！

ジャガイモと豆のビシソワーズ麺

イタリアン風？（茄子を細切りにして葛を絡めて麺に見立ててある）

オクラ、モズク、長いもの絡め麺

ピリカラ麺

さすがにこれだけ頂くともうラーメンは食べられないので
他の方が頼んだラーメンを味見させていただくだけにしたが
どれもバランスが良く美味しく食べられないのが悔しいっ！！(^_^;）

ラーメン（名前失念）

天竺つけ麺

今日は朝から中央区の「あらとん」さんへ。
いろいろなブログで今、話題の「あさとん」を初体験！(^_^)

Ｓｅｎは 辛つけ麺、Ｙｕｍｉは つけ麺を御願いして待つことしばし。
店主さんの動きがキビキビして気持ちが良いお店で、
茹で上がった麺を水で〆る様子もよくわかる。

辛つけ麺は、最初思っていた程には辛くなかった。
激辛はダメかも知れないが、もう少し辛くてもイイ感じがする。
具は、特にチャーシューが旨かった。
どちらかというと、味見した つけ麺のほうが、
より魚だしが、効いていて好みだった。

つけ麺は、とんこつの出汁と魚出汁が両方ともがっつりという感じで
麺をくぐらすと、コクのあるスープが良く絡んで美味しい。
つけ麺食い初心者なのでジャンキーな味というのは
こういう味なのかな？と思いながら食べ進む。
これ以上やるとくどくなって台無しになる寸前で止めて
美味しく食べさせてくれているように感じた。

割りスープをもらったが熱いスープを足したせいか
魚出汁がより強くなって薄くなった感じは余り無いのは
元のスープ自体が濃いのだろう。
味見をした辛つけ麺は、適度な辛さで魚出汁が若干弱く感じた。
個人的には辛つけ麺のほうが好みだったので
次回はそちらを食べてみたい。

辛つけ麺

つけ麺

朝「あらとん」さんで、つけ麺を食べ、満腹状態で、
お昼を食べないまま車で、あちこち走り回り帰宅。
やっと夕方になって、ややお腹が空いたので、
中央区の「凡の風」さんへ。

前回、オーダーの後でメニュー見つけて、悔しかった涼麺を頂く事に。
Ｓｅｎは 涼麺 辛味噌、Ｙｕｍｉは 涼麺 醤油。
トッピングに、味玉か、温玉が選べるそうで、二人とも味玉を、お願いした。

涼麺 辛味噌は、凄く凝った味付けのタレに絡む麺、野菜、
味付けメンマ、味玉などなど複雑な食感と味の変化が楽しめる
極上なラーメンサラダ！ という感じがした。

涼麺 醤油は、見た目は辛みそと同じようだが、
タレは適度な濃さで酸味は少なめで揚げネギの甘い風味がして
冷し中華のような甘酸っぱいタレとは別物だった。
細めの麺とそれぞれ丁寧に仕事された具材が
器（どんぶりではなく器と言いたい）にキレイに盛り付けられて
店主さんのセンスが見える一品だった。

涼麺 辛味噌

涼麺 醤油

今日の夜は「eiji」さん。
頼んだのは「濃豚（ノートン）つけ ＢＵＴＯ」
300g の麺は凄い量！（＾＾；）

全粒粉小麦の麺は、茶色く歯ごたえの凄さに驚いた。
麺だけを味見すると、跳ね返るほどの歯ごたえで、
かむほどにコクが出て、それだけで美味しい。
不思議なのは、スープに浸けると一瞬にして食べ易く
柔らかくなることである。

コッテリしたスープは、濃厚だが塩加減は強くなく
魚出汁が強めに出て食べやすい味に仕上がっています。

なんと！ Ｙｕｍｉも少し Ｓｅｎに手伝ってもらっただけで、
麺は、ほとんど完食！

Ｓｅｎの分を割りスープで割ってもらい味見した。
和風だしとのことだが、柚子か？ かぼすか？
和風の柑橘系の香りでさっぱりしてこれだけでも美味しい。
タダの単純な和風だしでは無いのだろう。
お腹が一杯で苦しくて、スープを飲み切れなかったのがホントに残念！
次の昼までお腹が減らなかった・・・^_^；

大満足の一品。又行かねば！！
次回は、冷たいメニューにしよう。

濃豚（ノートン）つけＢＵＴＯ

「麺工房」 から 「えぞらーめん勝二」 に名前が変わって気になっていた店。

野菜ラーメンの味は、赤みそ、白みそ、辛みそ、しお、
しょうゆ、甘口しょうゆの6種類から選ぶことが出来る。
今回は、辛みそ味で注文。

麺の感じは、山頭火系の えぞ梟の麺と良く似た感じがした。
札幌風と旭川風の中間の様な変わった食感で、旭川の須藤製麺による麺。
スープも、初めて出会う味で、最初チョット戸惑ったが、不思議と
食べ進むほど、どんどん旨くなった様な気がした。
特に野菜の炒め具合が絶品！ 旨かった！
他に あっさりや、こってりラーメン、角煮ラーメンとか
カレーラーメンなどもあって、再訪は必死である！（Ｓｅｎ）

野菜ラーメン 辛みそ

少し前から「つけ麺」の幟が立っていたので寄ってみた。

３種類ある味の中から、味噌つけ麺をいただくことにした。
待つこと暫し、運ばれて来たのは、見た目品疎な つけ麺（＾＾；）

つけだれは、酸味がある濃い味噌汁という感じ。
麺の方は、これまた味も素っ気もないヒラヒラの麺。
値段は、一流なんですけどネ！（Ｓｅｎ）

味噌つけ麺

今日は北区「喫茶屋かしさ」さんのラーメンの日。

Ｓｅｎはハンバーグナポリタン、Ｙｕｍｉは醤油ラーメンを頼む。
このお店は出てくるのが早い！
で、ハンバーグナポリタンの盛りが良いのにビックリ！！
ハンバーグナポリタンは家庭的な懐かしい感じの味だった。

醤油ラーメンは程よい塩加減で魚出汁が香るあっさり系で好みにぴったり！
前に醤油を食べたＳｅｎによると
そのときよりバランスが良く美味しいとのことだった。
これでやっとラーメンメニューは全部食べたことになる。

なんとなく達成感・・・v^_^v

醤油ラーメン

今日は　お久し振りの中央区「凡の風」さんへ。

このお店は地味で目立たないのだけれど、
和風のセンスの良さが安心感と居心地の良さを感じさせてくれる。
カウンターの前面に棚が作られていて香辛料やグラスなどが、
きれいに収まっていてカウンターが広く感じるせいか？
席に着いたときに圧迫感がない。

前回も感じたが、客層は高年代の方が多いようで、
今日もお年より夫婦がやってきていた。
このお店は普通はラーメンをカウンターの上に置いてくれるのだけれど、
そのお二人がカウンターに置いたどんぶりを取りにくそうにしていたら
さっと回って席まで運んでいた。こういった細かい心遣いは、
商売の基本だろうけれど、見ていて気持ちが良い！
お店に入ったときの安心感の元は案外こういったところなのかも？

Ｓｅｎは 黒しょうゆ、Ｙｕｍｉは 塩を頼んだ後に画像の涼麺のメニューを発見！
うーぅん、一つこれにすれば良かった！
メニューくらいはもう少し目立ってほしいかも・・・(^^ゞ

黒しょうゆのスープは、見た目の印象とは違い、しょっぱ過ぎず良い塩加減。
風味豊かな醤油と、ピリっとした辛味が相まって旨い。
チャーシューもメンマも玉子も美味しくて満足！
次回は未食の 味噌にすべきか、涼麺にすべきか？ 迷うところ（＾＾；）

塩は、全体のバランスの取れたあっさり優しい味だが
唐辛子系のピリッとした辛みがアクセントになっていて美味しかった。
清潔な食器に丁寧に盛り付けたられたラーメンは
見た目もキレイで女性が喜びそう。
今度あっさり好きな友人に教えてあげよう。
自分たちも涼麺があるうちにまた行きたいと思う。

涼麺メニュー

黒しょうゆ

塩

今日は、つけ麺が出来たという噂をネットで見て豊平区「山嵐」さんへ。
店に入るとすぐにほぼ満席で待っている人もでて
安定した人気店になっているようだ。

Ｓｅｎは つけ麺を太麺で、Ｙｕｍｉは つけ麺を細麺でお願いした。

Ｓｅｎの太麺が最初に出され、続いてＹｕｍｉの細麺が出てきたが・・・
うぅっ！細麺の量、多くないっ！？
最初はちょっとスープの塩分が強く感じたが、
割りスープが出るので調整出来るので安心。
このスープはどう食べてもマズイはずが無いという美味しいスープで
冷水で締まった麺も、のど越しが良く残したくない味だが・・・
Ｓｅｎに手伝ってもらい、やっと麺は完食。
スープは残念ながら完食できず。

次回には麺は半分で良いかも？太麺も細麺もそれぞれ美味しかったので
わがまま言えるなら、太麺と細麺を半分づつで1人前食べたいと思ったが
手間がかかるので却下されるだろうなぁ？（Ｙｕｍｉ）

太麺のつけ麺も旨いが、食感が違う細麺の つけ麺もまた旨い！
麺を完食した後、つけだれに割りスープを足すと、
一気に魚だしの良い香りが立った。（Ｓｅｎ）

つけ麺（太麺）

つけ麺（細麺）

今日は他の用で出かけたのでＹｕｍｉ一人でランチに
中央区のファームレストラン「HERB＆STONE」へ。
2ヶ月ほど前のメニューとは変わったようだが
ラーメンは生き残っていた。^_^;
ニンニクチップが入ってチャーシューは角切り（角煮風）で
意外と本格的でなかなかのお味。
ビビンバ用の石のどんぶりも面白いし
コーヒー、ウーロン茶が飲み放題サービスでこのお値段は
コストパフォーマンスは十分高いと思った。
でも　どこのラーメン屋さんと比べて
負けてないのかは判断不明・・・(^^ゞ

ラーメンのメニュー

醤油ラーメン

今日は始めての南区「拉麺シン」さんへ。
車椅子マラソン渋滞に巻き込まれて石山通から
ミュンヘン大橋だけを過ぎるために30分以上かかって
ちょっと早めに行ってどこかで時間をつぶす予定が
開店時間を過ぎてから到着した。読みが甘かったとハンセイ！^_^;
これからはマラソンなどのコースはちゃんと調べて避けるようにしよう。

駐車場は店舗前に3台あって、お店はきれいに片付いている印象で
接客も良い感じ。

Ｓｅｎはシン辛らーめん、Ｙｕｍｉは塩らーめんを頼む。

シン辛らーめんは、スープカレーの様なスープが絶品だった。
ストレートな辛さだが、旨みもあって辛過ぎず食べ易い。
以前食べた、天ば屋の赤カレーラーメンを連想した。
凄く気に入っていたが、二度目、三度目と食べたのだが、
最初の時と違っていて、ガッカリだった。
これからは、食べたくなったら、シンへ行くしかない！

塩らーめんは　ちょっと純すみ系の感じがあるが、
油も塩分も許容範囲で食べやすかった。
モヤシの炒め具合がちゃんと火は通っているのに
シャッキリしていて絶妙だった。
丁寧に作られた感じがあって食後の後味も良く
いままで食べにこなかったのが残念だと思った。

味見をしたシン辛らーめんも美味しかったので、
次はシン辛らーめんを食べに行きたいが、
全部食べるには辛みが強そう・・・
辛さは調整してもらえるのだろうか？

シン辛らーめん

塩らーめん

今日は車で出かけた帰りに懸案店の当別町「しいたけ飯店」さんへ。
今まで何十回となく通過するだけで、なかなか寄れなかったお店。

店内はこんなところにと思うほど中華料理店！！
広い店内に中華っぽいアイテムが一杯で
メニューも本格中華からラーメンまで多種多様。

ラーメンを注文すると、
「うちはギョーザも美味しいですよ、いかがですか？」
と中国訛りの営業トークでなかなか商売熱心。

Ｓｅｎは、しいたけラーメン、Ｙｕｍｉは、野菜醤油ラーメンを注文。

しいたけラーメンは、塩味のスープと、歯ごたえが良い細麺の
組み合わせで、なかなか美味しかった。
ちょっと塩気が物足りなかったので、テーブルにあった醤油で
味を調整してしまった。
しいたけのダシが強いラーメンかと思っていたら、
具として使っているだけで、意外とアッサリ味のラーメンだった。

野菜醤油ラーメンは、良い意味で中華のラーメンだった。
スープも程よく、麺も固めで、Ｙｕｍｉが苦手なしいたけも
生しいたけを使っているのであまり味に影響は無く美味しく頂いたが
野菜が少なめだったのがちょっと残念だった。
もちろん　しいたけはほぼ全部Ｓｅｎに食べてもらったが
Ｓｅｎのお腹の中は半分くらいしいたけだったかも・・・？（^_^；）

しいたけラーメン（塩）

野菜醤油ラーメン

夜は石狩市の「笑福」さんへ。

お店は食堂系の作りでカウンターと小上がりで構成されている。
店主と奥さんらしい二人で仕事をしているようだ。
水にこだわり、米にこだわり、身体に良いものを
選んで使っているらしい・・・が。

Ｓｅｎは醤油、Ｙｕｍｉは塩を注文。

醤油は、思っていたよりしょっぱく無くスープ、麺とも美味しかった。
豚独特の風味（臭み？）が強いチャーシューだった。
肉の味自体は美味しいのだが・・・

塩は　スープや麺は普通に美味しいが
問題はチャーシュー、大きなばら肉を厚めに切ってボリュームたっぷり！
が、表面が緑がかって光っている・・・
切り口表面が時間がたって変色しているようだ。
一口かじってみると味はまだ大丈夫そうだったが
イッキに食欲が減退してチャーシューはほとんど残してしまった。(-_-;）

時間がたって変色するのは当然のことなので切り口から1mmか2mm
切り落とせば問題ないものを・・・
（Ｓｅｎの醤油のチャーシューは問題なかったとのこと）

最低限の衛生面に気を配ってもらわないと
素材にこだわったという張り紙がむなしく見える・・・

醤油

塩

お昼は　北区北24条のスーパー　アークス内の
イートイン「ピーターパン」さんへ。
以前から来るたびに気になっていたので食べてみることにした。

Ｓｅｎは海老天うどん、Ｙｕｍｉは肉焼そばを注文。
ブザーを渡されて待つことしばし・・・
結構大きな音がしてちょっとビックリ！^_^;

海老天うどんは塩味がきつく、少し水で薄めると
なかなか良い味になった。

肉焼そばは意外にしっかり味がついていて美味しかった。
スーパー内のお惣菜コーナーの焼きそばよりは
延びていない分良いかも？

今日はお昼にＹｕｍｉ一人で「麺処まるは」さんへ。

暑かったので　冷たい麺を御願いしたら
まだ食べていなかった味噌つけそばを
お勧めされたのでそれを頼む。

麺が美味しい！コッテリ味噌ラーメン風のつけたれが
また美味しい。まるはさんのつけ麺がつけ麺味覚の基準になると
他で食べたときそうとうレベルが高くなければ
満足できなくなりそうで　そこがちょっとコワイ！

今日は　あちこちで絶賛されている豊平区「麺屋彩未」さんへ。
開店前に到着し、車で待っていると開店時間の30分くらい前に
お店が開いてお客さんが入り始めたので
我々も入ると待ち時間無しで席につくことが出来た。

お店は小奇麗で「純すみ系」おなじみのステンレスのついたてで
厨房の手元は見えない。席は椅子のすわり心地が良かった。
喫茶店なら寛いで長居したくなるところだが
ここは次々に待ち客が詰め掛けてくるので
長居するわけには行かない。^_^;

Ｓｅｎが醤油、Ｙｕｍｉは塩を頼む。
一言で言うと　美味しい「純すみ系」だった。
醤油も塩も　純すみ系の中では　油も塩加減も控えめで
モヤシの炒め加減も良く我々が食べた経験のある純すみ出身店の中では
とてもバランスの良い味だと思った。
無駄に熱すぎないのも良かった。(^^ゞ

醤油ラーメン

塩ラーメン

火曜日は、喫茶屋「かしさ」さんのラーメンの日。
今日は、塩ラーメンの日である。

ちょっと脂多めのスープで、最初は塩加減が強めに感じたが
食べ進むうちに丁度良いあんばいになった。
麺の茹で具合は相変わらず絶妙で美味しかった。

1ヶ月掛けてＳｅｎは全メニュー制覇。
Ｙｕｍｉは醤油の日に都合が悪く残念！

次回行くときにはラーメン以外のメニューを食べてみようと思った。

塩ラーメン

今日は　積丹一周ドライブ。
まず最初に岩内へ向かう途中、小樽から余市に向かって
右側（蘭島1丁目10-14）にラーメンの旗があるお店を
見つけたので帰りに寄ってみた。

中に入るとケーキセットからお寿司、飲み放題までと
守備範囲が広いお店だった。
Ｓｅｎがラーメンを頼むと「塩だけですが・・・」とのことで
お腹が空いていなかったＹｕｍｉはコーヒーだけにした。

出てきたラーメンには　チャーシュー、メンマは無く
海老とイカ、ワカメが入った海鮮ラーメンだった。
出汁が効いたなかなか侮れない一杯だった。(^_^)

塩ラーメン

今日は　久し振りに豊平区「山嵐」さんへ。
続々とお客が入ってくる人気店なので
食べ終わる頃には待ち客が居てゆっくりスープを味わう余裕が
無かったのが唯一残念に思った。

Ｓｅｎは 白スープの極細麺、Ｙｕｍｉは 白スープのキャベだくを頼む。
この店の店主さんの動きは無駄が無く切れが良くて
見ていても気持ちが良い。
程なくラーメンが出てきた。

白スープの極細麺は、堅めに茹でられた細麺にスープが良く絡んで旨い。
紅しょうが、白コショウを加えると、いっそう旨くなった。
妙にキクラゲが美味しく感じた。
食後の後味も非常に良かった。

白スープのキャベだくは、どんぶりの中を見て後悔した・・・
山盛りの茹でキャベツは食べきれるかどうか不安になったが
スープを一口飲むと以前に来たときよりも
スープが美味しくなったように感じた！
キャベツの甘味がスープに溶けたのか？
背脂のたっぷり入ったスープに甘味があって
どんどん食べ進められた。 が、さすがになかなか減らない・・・(^_^；)
Ｓｅｎにキャベツを少し手伝ってもらってやっと食べ終えた。
キャベダクは身の程知らずだったと反省したが、
是非近いうちに又行きたいと思う味に出会えて幸せだった。

白スープの極細麺

白スープのキャベだく

今日は友人とランチにラーメンということになり
久し振りに東区「ゆげや」さんへ。

ほぼ満席に近いお客で丁度テーブル席が一つ空いていて良かったぁ。
Ｙｕｍｉはあっさりの塩を注文。
白く濁ったスープはコクがあって固めの麺とあわせると美味しかった。
食べ終わる頃には待ち客も居てゆっくり食べられなかったが
美味しいのでお客が集まるのは仕方がないところかな。
近辺にラーメン店が続々開店しているが
このお店の人気にはあまり影響が無いようだ。

このお店の良いところは味はもちろんだが接客が良いところ！
接客はいつもどおり良かったが
接客のお手本のお母さんのファンなので
お母さんが留守のようだったのが残念だった！！

あっさり塩

火曜日は、喫茶屋「かしさ」さんのラーメンの日。
今日は、醤油ラーメンの日である。

今回は、Ｙｕｍｉは都合が悪く、Ｓｅｎ 一人で出かけた。

ちょっと脂多めのスープと、茹で具合の良い麺の組み合わせで美味しかった。

先週の味噌ラーメンは、ライスも付けて貰ったのだが量が多くて
無理に完食して苦しかった事をふまえて今回、ライスは遠慮したら・・・
醤油ラーメンは若干少なめで、ちょいと物足りなかった。
うぅ～む、なかなかうまくいかないものだ！(-_-；)

醤油ラーメン

今日は増毛の「陣屋」さんへ。
国道沿いで向いには温泉もあるので残念ながら秘境とは言いがたい。
でもちょっと雰囲気は秘境系かも？

Ｓｅｎは 醤油、Ｙｕｍｉは 塩を頼む。
何故か？醤油600円、塩が650円だった。
味噌が割高なのはよくあるが塩が高いのは珍しい。

ラーメン専門ではなく浜の食堂という雰囲気だが
スープはちょっと塩気が強かったが細めの麺の茹で具合も良く
しっかり出汁のでた美味しいラーメンが出てきて嬉しい誤算だった。

店構え

醤油ラーメン

塩ラーメン

今日は先日情報をゲットした喫茶屋「かしさ」さんのラーメンの日。
（先週8日分は閑古鳥掲示板をご参照ください）
Ｓｅｎと夜出かけた。
ランチメニューなのだけれど夜でも出してくれるのは嬉しい。

今日は味噌ラーメンの日で
ちょっとピリカラ味の札幌風味噌ラーメン。
ヘタなお店より美味しく満足できた。
ライスもサービスしてくれて（Ｙｕｍｉは遠慮したが^_^;）
ソフトドリンクもついて780円はお得な感じ。

味噌ラーメン

今日は出かけるついでがあったのを口実に
自宅から行き先を超えて倍くらい遠い「まるは」さんへ。
一人で入れるラーメン店は中々無いのだが
何度も行っているお店なので一人で出かけてみた。(^^ゞ

先日Ｓｅｎが食べて美味しかった限定10食のえびそばを頼む。
丁度カウンターだったので、店主さんに
わがままを聞いてもらって麺を半分にしてもらった。
もうちょっと食べたいくらいの量で
海老の油と出汁が良く出ていて塩加減も程よく
麺もストレートのつるんとした麺で
スープにあっていて美味しかったっ！！

えびそば（麺半分）

今日は迷ったすえにおなじみの北区「一幕　新琴似店」さんへ。

Ｓｅｎは 1日20食限定の 鶏がら味噌700円、
Ｙｕｍｉは 1日5食限定の 一幕醤油らー麺950円を注文。

鶏がら味噌は、数種類の味噌をブレンドした
こだわりのタレとのことだが、
味噌の旨さと、ニンニクのパンンチが効いたスープと、
具の野菜は、体にやさしい感じがした。
この日、何故か？ 麺が凄く多く満腹だった。
特に野菜と一緒に炒めた挽肉が旨かった。

一幕醤油らー麺は、麺のハルユタカをはじめ覚えきれないくらいの
こだわり食材が書き出されていた。（^_^;）
煮卵ではなく厚焼き玉子や子ネギなどが入り
どんぶりの見た目もきれいで、チャーシューも美味しく
スープと麺のバランスも良くどんどん箸が進む。
醤油の味はしっかりしていたのに食後も喉が渇きません。
美味しかったぁ！

鶏がら味噌

一幕醤油らー麺

今日は、塩が出来たらしいとの情報を頂いて
西区の「麺屋 丸鶏庵」さんへ行ってみた。

店内は、以前入っていたお店よりきれいになっていた。
手作りな感じだが　あちこちに工夫された感じがあって
なかなか良い雰囲気だった。

ただ、我々２人の分が出てくるのに15分程度。
我々のすぐ後に入った後客には、店を出る時になっても
まだ、ラーメンが出てきていなかった。
よく言えば丁寧、悪く言えば段取りが悪い？？^_^；

Ｓｅｎは 隠れ塩、Ｙｕｍｉは 醤油のつや風味を頼む。

隠れ塩は、魚だしが効いており、浮いている脂は多め。
麺は、細めで もちもちした食感で、なかなか美味しいと思う。
食べ進むにつれ、徐々に魚だしが薄れていく感じがした。
しょっぱいとは思わなかったのだが、後から喉が渇きが凄かった。

醤油つや風味は、あっさり昔風ということだったが、
脂も多めで塩加減は食べているときには感じなかったが
食後にかなり喉が渇いてしまったので
塩分が多かったのかもしれない？
特別な欠点もないのだが、また行きたいと思う引力は
あまり感じられなかった。

隠れ塩

醤油つや風味

珍しく すすきので宴会があり出席。
一次会終了後、ラーメン横丁の「一粒庵」さんへ。

Ｓｅｎは 小盛りラーメン 味噌、Ｙｕｍｉは同じく 塩を頼む。
店主さん、以前に行ったときは話しかけてくれたりして
接客が良かったが今回は、悪いほどではないがちょっと・・・微妙。

店内はきれいに磨かれていて、きれいにしているのは良いし
カウンターを拭くのも良いと思うが、
食べている席のすぐそばまで拭くのに無言はどうなんだろう？？
ちょっと一言「失礼します」くらいは声をかけてくれたら
気持ちよく食べられたのに
なんだか早く帰れと言われてるような気になった・・・
小盛りのラーメンは歓迎されないのかなぁ？？

ラーメンの味は美味しかったが、
やっぱりモヤシは炒めてもらったほうが嬉しい。
味噌は どろっとした濃厚味で、ちょっと しよっぱめ。

小盛りラーメン 味噌

小盛りラーメン 塩

前回友人と行ったときにメンマの味に疑問があったので
それを確認したくてまた行ってみた。

お店も接客もスマートなのは同じで
どうもラーメン店という感じがしないのだが
店名のプレートがついた麺箱の存在感がなんだか不思議に思える。

Ｓｅｎは醤油、Ｙｕｍｉは塩を頼んだ。

塩のスープを一口、前回よりコクがあるような気がする。
麺を一口、細めの固めで好みのタイプ。
さて、角切りメンマを一つ、あれ？前の味じゃない！？
普通に美味しいメンマだった。
ダンナの意見も同様で今日のメンマは美味しかった。
あのときの味はＹｕｍｉのバカ舌のせい？？

「eiji」さんのメンマは旨かったと訂正してお詫びします。
・・・・でもあの時は感じたんだけどなぁ・・・（^_^;）

醤油

塩

メンマも全く問題無し、細めの麺も食感が良く美味しい。
スープも美味しいのだが、何か？
計算して創られた味というか、わざとらしい味というか・・・
脂の使い方なのだろうか？
凄く旨いカップラーメンを食べている様な感じだった。（Ｓｅｎ）

今日は、麺処「まるは」さんの開店２周年。　友人夫妻を誘って出掛けた。

サプライズは、ラーメン５００円、中華そば６００円の感謝価格だった。
結構お客さんの入りも良いようで、ほぼ満席のなかで
Ｓｅｎは味噌ラーメン、Ｙｕｍｉはつけ麺を頼んだ。

味噌ラーメンは、しつこくない適度なコッテリ感がいいと思った。
スープとマー油の混ざり具合を味わいつついただいた。

つけ麺は、量が多くて麺が長いとはネット情報で見ていたが
ホントに長ーーーい！！でもこの長さがすすり応え？が合って、
スープが絡んで美味しく頂いた。
しかし・・・普段食べられないと良いつつペロリと平らげてしまって
スープまで完食してしまった自分がコワイ！^_^；

サプライズ

味噌ラーメン

つけ麺

今日は他のブログなどで安定したお味との評判を見る
中央区「向日葵」さんへ出かけた。

店内は新しくは無いが小奇麗にされていて落ち着ける感じがした。

Ｓｅｎは塩、Ｙｕｍｉは醤油を頼む。

数日間の道東旅行での釧路ラーメンと帰ってからも
旭川ラーメンを食べていたので
久し振りの札幌のスープに札幌の麺！ という感じのラーメンだった。

塩は、丁度良い塩加減で、にんにくの風味が効いたスープは旨い。
ちょっと太めの麺も、良い茹で具合で、これも旨い！

醤油は少し油が多目で、少し塩気が強いが許容範囲で
しっかりしたスープにプリプリした麺が美味しかった。
ダイエットモードなので麺を少し残そうと思っていたのだが
美味しくてついつい全部食べてしまった。（^_^;）

醤油

塩

今日は蘭越町へ出かけたので
お昼は　倶知安町「手風琴」さんへ。
国道5号のドライブインチックな中華料理店。

Ｓｅｎはラーメンと半チャーハンのセット、
Ｙｕｍｉは回鍋肉セットにした。

ラーメンと半チャーハンのセット

醤油味のラーメンは、極々普通。
セットの半チャーハン、これは パラパラしていて
なかなか美味しかった。

回鍋肉セット

メニュー

ランチのセットじゃなかったので
Ｙｕｍｉはご飯を半分にしてもらったがボリューム満点！だった。
味は普通に美味しく頂いた。

連休中は休みだが普段は食事をすると
セルフサービスのコーヒーが無料らしい。

5歳前後の女の子が前掛けをしてポケットに伝票を入れて
お手伝いしていたのが可愛かった。（^_^）

今日は　前日、某ラーメン店ではないお店で
ラーメンの幟が立っているのを見たので行ってみたが
営業はしていたが、幟が立っていないので
諦めて西区の「万雷」さんへ。

Ｓｅｎは咖哩麺、Ｙｕｍｉはやわらかチャーシューの醤油を頼む。

咖哩麺は、ほど良い辛さのスープが麺に絡んで旨かった。
このストレートな辛さは癖になる美味しさがある。

咖哩麺

やわらかチャーシュー醤油は、最初の一口目が豚の匂いがきつかったが
その後は感じずいつもの美味しいスープで
固めの旭川麺とトロトロに柔らかいチャーシューで美味しく食べられた。

やわらかチャーシュー醤油

朝は　昨夜コンビニで買ったパンに
持ち込んだ電気ポットでコーヒーを入れて済ませホテルを出る。

札幌に向かう前に帯広動物園に寄ってみた。
この動物園、思ったよりも本格的で、さすがに遊具には
乗らなかったが、小動物からゾウ、キリン、カバなど
動物も沢山いて楽しかった。

国道沿いの「なんでんかんでん」の店舗を車から撮影。

お昼は富良野「支那虎」さん。
Ｓｅｎは支那そば醤油、Ｙｕｍｉはこげ塩を頼む。

支那そば醤油、かなり旨いが、節系だしが、ぼやけた印象だった。
このあたり、どうしても「まるは」の中華そばと比べてしまう。

支那そば醤油

こげ塩は黒いマー油が表面を覆ってまるで黒いスープのようだが
中は塩加減は多少強めだがコクもあって美味しかった。
チャーシューが厚みが合って食べ応えがあり麺は固めの旭川系だった。

こげ塩

メニュー

お昼の後は途中で休憩を取りながら走って
当別の町村牧場のソフトクリームを食べようと寄ったが
営業は5時までで5分過ぎていてアウトだった。残念！

この旅行のシメは家の近くのロイヤルホストで夕飯を食べて帰宅。(^^ゞ

ラーメンに関しては行こうと思った店が閉まっていたり
いろいろあったが結果的にはなかなか美味しいラーメンが
食べられて良い旅だった。

2日目はホテルから徒歩で5分程度の和商市場へ。
Ｓｅｎが事前に調べたところでは、
和商市場とその向いの新しい市場にラーメン店があるとのことでしたが
新しい市場は日曜のためか？朝8時に開いてない・・・
ので必然的に和商市場のほうへ向かう。
市場内のラーメン店は「邦紀（ほうき）」さん。
自家製麺で無化調とのことでこの看板の裏が製麺室だった。

なんと卵も乗って1杯450円！

Ｓｅｎが塩、Ｙｕｍｉは醤油を頼む。
麺がストレートの柔らかめだったほかは
カツオ出汁の効いたあっさりラーメンで美味しく頂いた。

塩ラーメン

醤油ラーメン

朝ラーの後はお昼の真澄さんまで時間があるので
途中の道の駅に併設された阿寒鶴センターへ。
丹頂鶴が飼育されていて、団体でもないのに
良い人そうな職員さんが鶴について色々説明してくれた。

適度に時間をつぶして
いざ！秘境ラーメンの「真澄」さんへ！！
何度も行っているので迷子にもならず11時頃に到着。
ご主人は留守で奥さんだけが居た。
ここの接客はご夫婦の人柄同様、あったかくて居心地が良い。

Ｓｅｎは醤油、Ｙｕｍｉは塩を頼む。
あっさり味のスープにプリプリした麺が美味しい！

醤油ラーメン

塩ラーメン

大満足でお店を出ると、その先には心霊スポットの
湧別炭鉱の廃坑しかないといわれていた　その奥に喫茶店が！！
秘境喫茶店は去年の5月5日に開店したという「かくれんぼ」さん。
廃材を使って自力で作ったという店は自宅も兼ねているようで
マスターは子供さんにトーストを作っていた。
濃い目のコーヒーがなかなか美味しかった。

真澄さんの後は足寄を回って帯広へ向かう。
途中で秘境ラーメンの「クマゲラ」さんの営業を確認。
足寄湖の道の駅で楽しみにしていた「チーズソフトクリーム」を
食べようと頼んだら、なんとバニラしかないですとの返事・・・（;_;）
以前とは経営母体が変わったのだろうか？？
買ってきたチーズも味が落ちているしなんとも残念！！

夕方着いた帯広の宿はインターネット予約でツインの部屋が6500円。v^_^;
テレビも有料、設備も最低限だけど、ネットで情報収集して
対応準備はしていったので結構快適に過ごせた。

一休みして夜は「地粉麺皮房　小麦の木」さんへ。
プレハブのような建物を想像していったので
あまりに大きくて見過ごしそうになった店はビルの1階にあった。

「地粉麺皮房　小麦の木」

小麦を素材にしてこだわりぬいた餃子や麺を作ったということで
二人とも地粉らーめんを頼んだ。

ネギ、メンマ、チャーシューだけのシンプルな中華そば風で
油は多めだがその油に負けないしっかりした麺にビックリ！！
無カン水でモチモチしているのに歯ごたえがあり
歯切れが良く延びにくい、しっかりとした味のある麺で
思わず美味しいと何度も呟いてしまう味だった！！

どんぶりは以前別な店を営業していたときのもの。

その後、ホテルに戻り車を置いて繁華街へ。
悩んだ末に間口の狭い店に入ったがここは食べ物はハズレ・・・
中は外見からは想像以上に大きな居酒屋だったが
刺身は解凍がヘタだし、おでんは味付けがイマイチ・・・
地酒が豊富だったのが救いだったかも？
早々に引き上げてコンビニでお酒とツマミを買って
ホテルでチョッピリ飲みなおす。(^^ゞ

朝の8時前に札幌出発し、富良野から狩勝峠経由で帯広市内へ。
第一目的地の「なんでんかんでん」さんへ。
ノレンが出ていない・・・
ドアに張り紙があって「厨房機器不調のため・・・（原文不明）」
ガーーン！！

30日に車中から撮影

次の候補地の幕別「福亭」さんへ。
開店30分立ってないのに10台ほどの駐車場が一杯で断念。

さて・・・お腹もすいてきているし
どうしようと悩んだところで幕別の国道沿いで見かけた「天海」さんへ。
こちらは無事営業中。

ちょっと味はどうか？と不安になるお店だったが
醤油、味噌と塩は別にスープをとって
こだわり食材も使い・・・と壁に大きく書き出してあった。
味のほうはどちらもまずまず美味しく頂いた。

駐車場側の看板

Ｓｅｎの醤油ラーメンは　濁ったスープに背脂入り。

Ｙｕｍｉの塩ラーメンは　透明スープに黒ゴマ入り。

昼食の後は一路釧路へ。
途中釧路湿原の展望台に寄るが、
花の時期には早く、ただでっかい枯野原だった。(^^ゞ

夕方釧路に到着。
ホテルにチェックインして一休み。
今日は何処に行くか決めていなかったので
夜になって繁華街へ出かけたが、ラーメン店がなかなか無い。

繁華街の真ん中でラーメン専門店「たかはし」というお店が
あいていたので入ってみた。
結構年配のバーのマスターのような雰囲気の店主さんで
サービスはそれなりによかったが、近所のオバサンが
おしゃべりに来ていて、にぎやかだった。
野菜不足を感じて二人とも野菜ラーメンにしたが
釧路ラーメンに野菜はネギとメンマがあれば良いなぁ。
ラーメン自体は具沢山の釧路ラーメンで普通に美味しく頂いた。

Ｓｅｎの醤油野菜らーめん

Ｙｕｍｉの塩野菜らーめん

食後は　旬菜酒房「参久（さんきゅう）」さんで地酒を一杯。
女性だけで営業しているお店のようで
地酒の品揃えもまずまず、料理もちょっと薄味だが美味しかった。
隣の小上がりでは若い女性が10人以上で盛り上がってにぎやかだった。
夜の釧路は女性が元気だ・・・^_^;

かなり疲れ気味だったのでホテルに戻り明日に備えて早寝をした。

今日はＹｕｍｉだけ　友人と待ち合わせてランチをということになり
以前から気になっていた「eiji」さんへ。

雨の中近くのスーパーに車を置いて
後で買い物をすることにしてお店に向かいます。
お店がおしゃれぇ！！コース料理が出てきても変じゃない
雰囲気です。店主さんご夫婦？の接客も良く
オープンキッチンはきれいにされてます。
8席のカウンターだけなので食べ終わることには
待つ人も出て人気があるのがわかります。

友人2人はそれぞれ味噌、とろ玉塩、
Ｙｕｍｉはとろ玉醤油を頼んで
サイドメニューの｢炙り肉ごはん｣を一つ頼んで味見を一口！

どの味もバランスが良くとろ玉をはじめに
手をかけた具も美味しかったけれど
角切りのメンマが漂白剤のような味が残っていたのが残念・・・
せっかくの美味しいラーメンなのに
どうしてメンマがあの味なのだろう？？

数年前に手稲区の国道5号沿いの「○織」さんもだったが
全てにこだわるのが売りのお店でメンマの味に？なことがあるが
他のブログやサイトの情報を見ても書かれていないのは
もしかしてＹｕｍｉの舌が変なのかなぁ？(-_-；)

とろ玉醤油

今日はいつも安心して行ける豊平区「麺処まるは」さんへ。

かすかに浅草開花楼の特製つけそばを期待して行ったのだが
今日の限定メニューは「海老しおそば」だった。

Ｓｅｎは 海老しおそば、Ｙｕｍｉは迷ったが中華そば しょうゆにした。
迷ったのは以前、海老スープで有名な某店で撃沈した記憶が、
よみがえったためで、まるはさんならそんなことは無いだろうけれど
Ｓｅｎのスープを味見すれば良いと思ったのだが、
後で味見をしてみて、食べなかったことに後悔したのだった。^_^;

中華そば しょうゆは　安定の味でいつも通り美味しかった。
前回の普通の醤油よりも塩加減が控えめに感じたが、
これはこちらの舌の感覚なのかもしれない。（Ｙｕｍｉ）

海老しおそばは、香ばしい海老風味のスープと、
ストレートの細麺の組み合わせは絶品だった！
この麺、つけ麺で使用している麺とのことで、
味、食感とも大変良く、ちょっと感激！ (^^)/　（Ｓｅｎ）

海老しおそば

中華そばしょうゆ

今日の夜は仕事が済んだＳｅｎと待ち合わせて
二条市場の、のれん横丁の麺屋「やしち」さんへ・・・

あれぇ？本日休業の張り紙が・・・あぁぁ・・・
気を取り直して近所の「天坊」さんへ向かうが
準備中の札が下がって店内は真っ暗・・・あぁぁぁ・・・

ほかに近くのお店をチェックしていなかったので
ちょっと歩いてテレビ塔地下の「あっぱれ亭」さんへ向かうことにした。
Ｓｅｎは 金ごまラーメン、Ｙｕｍｉは 塩ラーメンにして
券売機で買うとすぐに女性の店員が券を受け取ってくれた。
オシボリや水はセルフサービスでカウンターのみの店内は、
まずまずきれいなほうだった。

以前、ひとりで来た時、塩ラーメンをいただいたと思うが、
凄く塩辛かった覚えがあり、ちょっとビビッていたが、
今回は全く問題無い塩加減で安心した。
金ごまラーメンは、トッピングされたミントの葉、
とろみがあるゴマ風味のスープと、結構太めの縮れ麺という
組み合わせが特徴的。
個人的には、サラッとしたスープで、麺は少し細めで、
すすって食べられるラーメンが好みなので、
かなり手強かった。（Ｓｅｎ）

塩は、とんこつのとろりとしたスープに、
味は良いのだけれど散らしてあるマー油が
見た目ちょっと違和感があった。　慣れないせいかも？
スープに臭みは無いが太めの麺に絡みすぎる重いスープで
食べているうちにお腹が一杯になって食べ切れなかった。
食後も苦しさは３０分以上続いた。（Ｙｕｍｉ）

金ごまラーメン

塩ラーメン

今日も　お久し振りの　北区「一幕　新琴似店」さんへ。

スーパー併設のお店なので家族連れなどで賑わっていた。

Ｓｅｎはとんこつ塩、Ｙｕｍｉは鶏がら醤油を注文した。

スープの塩気がちょっと強めだったがコクがあり
以前は化調が強いのかと思うほど出汁が強かったが
今回は程よくなって後味も悪くなかった。麺も固めでコシがあり
皮付豚バラ肉のチャーシューが特に美味しかった。
今まではメンマが美味しいと思っていたのだが
チャーシューのせいか？あまりメンマの印象は強くなかった。(^^ゞ（Ｙｕｍｉ）

許容範囲なのだが少し塩気が強く感じた。
確か？焦げ目が付いた香ばしい風味のメンマだと思ったが、
今回は、細めで普通のものだった。
特に、チャーシューと熱々のスープが良かった！（Ｓｅｎ）

とんこつ塩

鶏がら醤油

今日は久し振りに豊平区「麺処まるは」さんへ！

メニューも10種類ほどあってどれも美味しく限定メニューもあるので
いつも　どの味か迷うのだが、今日は基本に戻って
Ｓｅｎは塩らーめん、Ｙｕｍｉは醤油らーめんにした。

どちらもバランスの良いスープに
一手間かかったトッピングで、麺も大変美味しかった。

中華そばのように魚出汁が強くはないので、
魚出汁が苦手な人は、こちらが好みに合うかもしれない。

二人ともスープまでほぼ完食！苦しーーいっ！！

塩らーめん

醤油らーめん

今日は西区に支店が出来たというので「天ば屋」さんへ。
店の前には駐車場が2台あり、丁度1台分開いていてラッキー！

出来たばかりで店内はきれいでカウンターと変形テーブル席が一つ。
ゆったりしてカウンターの下の棚もきれいに掃除されていたのが良かった。

Ｓｅｎは赤カレーラーメン、Ｙｕｍｉは塩カレーラーメンを頼む・・・
頼んだ・・・頼んだつもりだった・・・けれど・・・
出てきたのは塩ラーメン・・・ちょっと塩気は強いが
スープにコクがあり、バランスの良い味で美味しかったけど・・・
カレーラーメンのモードに入っていたので　ちょっと残念！

Ｓｅｎに確認した経過ですが、

　Ｙ「塩カレーラーメン御願いします」
　店「チーズカレーラーメンですね」
　Ｙ「いえ、塩です」（と言ったらしい）
　店「はい！」

ということで普通の塩が出てきたらしい・・・(-_-；)
うーーーんカレーラーメンが食べたいモードが切れない。

味見をした赤カレーラーメンは美味しかった。（Ｙｕｍｉ）

調理が始まると、胡麻油の香りがして来て、あれっ？
塩カレーも胡麻油風味？と、思ったのだが・・・　うぅ～む・・・

やはり、注文の際のは、迷う事無く、簡潔に、ハッキリと注文すべき！
だと痛感しました。

以前、本店で食した赤カレーラーメンと比べると、なんか？
少しマイルドで、チョット物足りない感じでした。（充分に旨かったのですが、）

味見した、塩ラーメンも、かなり旨いと思いました。（Ｓｅｎ）

赤カレーラーメン

塩ラーメン

このところ中央区が意外に行きやすいことが判ったので
この付近を重点的に食べ歩いていて
今日は以前から興味があった「麺屋　三四郎」さんへ。
このお店はラーメン共和国に「風新」として出店していたときに
一度行ったが、不味くはないが再訪したいほどではなかったのだけれど・・・

Ｓｅｎは塩ラーメン、Ｙｕｍｉは限定潮ラーメンを頼む。
塩ラーメンは白濁したスープの旭川系で臭みもなく
コクのあるスープに麺が絡んで美味しかった。

限定潮ラーメンは透明で節系の出汁が効いたコクのあるスープは
適度な塩加減で最初から最後まで印象が変わらない美味しさだった。
スープを飲みながら思わず「美味しい・・・」と何度か呟いてしまった。

最初は美味しいと思っても食べ進むうちに塩加減がきつく感じたり
飽きてきたりするラーメンも結構あるのだけれど
最初から最後まで変わらず美味しいというのは
実力のある店でなければ出来ない素晴らしさだと思った。
今日は　久し振りに感動できるラーメンに出会えて
「しあわせ」な日だった。

塩ラーメン

限定潮ラーメン

今日は前から美味しいと聞いていた
中央区「ハラガヘッタラ永坊」さんへ。

１丁離れたコインパーキングに車を置いてお店へ。
小さなお店だが店主さんのきくばりが行き届いて
居心地が良い感じの店内で接客も良い。

Ｓｅｎは塩ラーメン、Ｙｕｍｉは醤油ラーメンを頼む。
ラーメンは小ぶりのどんぶりに入ってお盆に乗って出てきた。
れんげは普通だが割り箸ではない箸がついてくるのが珍しい。

ラーメンはばっちり好みのタイプ。ちょっと帯広のえれに近いが
それより好みに合うように感じた。
大人しめの味だけれど、じわぁ～と美味しさが広がってくる。
スープ、麺、具がどれも他の邪魔をせず一つのどんぶりの中で
一体になってバランスの良いラーメンを作っている。
量が少なめだったせいもあるがＹｕｍｉもスープまで完食。^_^;

味見をした塩も美味しかったのでぜひまた行きたいと思う。

塩ラーメン

醤油ラーメン

今日の夜は久し振りに徒歩圏の「金の卵」さんへ。
適度に良いお酒とどれも美味しい料理に満足！

モツ鍋、豆腐サラダ、オデン、寿司、つくねと
一人分ずつ2人で分けて頂いてお腹一杯！

今日の収穫はモツ鍋、Ｙｕｍｉはモツが苦手だったのだけれど
このモツ鍋はけんちん汁のような味でモツの臭みがまったく無くて
美味しく食べられた。
寿司は一人前10貫とメニューにあったが
多分二人用に2貫づつ5種にしてくれたようで
細かい気配りにますます好感度が増した。

お酒にお通し

おでん

寿司

今日は二人で外出していて遅くなったので
最近Ｓｅｎが行ってチョッピリ見直した「さんぱち本店」へ。

Ｓｅｎは岩のりラーメン、Ｙｕｍｉは醤油ラーメンを注文。
まもなく運ばれてきた醤油ラーメンは・・・
画像でわかるように油膜がすごい！！塩気が強い！！
なんだか久し振りに油田系(^^ゞのラーメンを食べたような気がする。
火傷をしそうに熱いのと油が多いのと夜遅かったので
麺もスープも残してしまった。
Ｓｅｎが見直したという味とはまったくの別物とのことで
作り手が違うのだろうか？？
久々にラーメンを食べるのがつらかった・・・

岩のりラーメン

醤油ラーメン

今日は前から気になっていた中央区の「凡の風」さんへ。

店内はおしゃれな和風モダン系？というような
このままカフェといっても良いような雰囲気。
女性が一人でもはいれそうな感じだった。

Ｓｅｎがしお、Ｙｕｍｉが白しょうゆを注文。
出てきたラーメンはラーメンも深さがある白いどんぶりに白
いレンゲがすっきりしていてあっさりしたラーメンが似合う。
量は少なめに感じたがどんぶりが大きいせいかもしれない。

しおは、チョットしょっぱめだが、じんわり旨味を感じるスープで、
大変気にいった。歯ごたえあるメンマも良かったし、
チャーシューも美味しく、食後の後口も良い。
丁寧な仕事が伺える、満足の一杯でした。

白しょうゆは薄口醤油に揚げにんにくチップがアクセントになって
あっさりしている中にもコクがあってしっかりしたスープだった。
麺の固さも程よく具もそれぞれきちんと仕事がしてある感じで
バランスが良いラーメンでだった。
我が家にはちょっと塩加減が強めだったけれど許容範囲の内だった。
黒しょうゆは濃口しょうゆだろうけれど
どのくらい違うのか試してみたい。

味見をしたしおもスープの旨みがわかる味で
こちらも食べてみたいと思った。

我が家からはちょっと行きにくい場所かと思ったが
以外に近いようなので又行ってみたい。

しお

白しょうゆ

今日はカレーらーめんを食べに東区の「天ば屋」さんへ。
店内はかなり込み合っていて
我々が相席にしてもらってほぼ満席になった。

このお店はチームワークが良い。
厨房と接客の無駄の無い動きが気持ちよい。
客さばきも良く人気があるのもうなずける。

Ｓｅｎは味噌カレーらーめん、Ｙｕｍｉはチーズカレーらーめん。
チーズカレーらーめんは邪道系？だけれど
さすがはカレーらーめんが売りのお店で
あっさりした醤油らーめんにとろけるチーズが乗り
その上にカレーのルーがかかっていているという
不思議なマッチングだが美味しくて箸が進む。

味噌カレーらーめんは、カレー風味がチョット弱く普通の味だった。
やっぱり、赤カレーらーめんの方が好みです。

西野店が４月にオープンするというポスターがあった。

味噌カレーらーめん

チーズカレーらーめん

今日は、先日行って美味しかった東区「阿修羅」さんへ。

Ｓｅｎは鶏しお、Ｙｕｍｉは極塩を頼む。
極塩はちょっと塩気が強めだけれど許容範囲で
コクがあってあっさりしたスープは好みの味で美味しかった。
味見をした鶏塩はコクもありあっさりしていたが
極塩よりはシンプルな味でこちらも好み。

また、行きたいお店が増えて嬉しい！

鶏しお

極塩

久し振りに夜の外食です。
オーナーは北区の某ラーメン店の店主さんとか？

地酒もある程度揃っていて
料理もちゃんと作ったものが出てくる。
珍しかったのがグスベリ酒！なかなか好みの味。
（梅酒のように作られていてちょっとりんごジャムのような風味）

料理が出てくるタイミングがちょっと遅くて
お腹がすいたところへ先にお酒が入ったせいか
かなり酔ってしまった。
単にお酒のペースが速すぎただけかも・・・(^^ゞ
ほかにも２，３品頼んだのだけれど
写真を写し忘れてしまった。

地酒

つくね

オムライス（八町味噌風味）

お店のサイトはこちら
http://www.geocities.jp/sakana_kenzo/

今日はチャーハンセットが美味しいと評判を聞く
豊平区の「琴線」さんへ。

まもなく閉店or移転とのことでいまのうちに
行っておかないと次はいつになるか判らない。

お店はカウンターだけで
店主さんはちょっと大人しそうなタイプ。

Ｓｅｎは醤油、Ｙｕｍｉは塩を頼む。
チャーハンも人気とのことだけれどこちらは自粛。^_^;

どちらも、なつかしあっさり系の味で美味しいけれど
知り合いに聞くとあまり出来の良くない日だったようだ。

好みのタイプなので出来の良い日に当たってみたいお店だった。

醤油

塩

今日は早めにヨドバシまで買い物へ行き
パソコン関連のものをゆっくり見て歩いて
その近くでラーメンを食べようと出かけたのだが・・・
なんと3月から駐車場の料金体系が変わり
5000円以上購入して1時間しか無料にならないとのこと。
うーーん、ヨドバシにはこれからは気楽に見に来れないなぁ。

というわけで、必要なものだけ買って5000円を超えたので
早々に引き上げたのだが・・・まだ10時半・・・^_^;
ラーメン食べるには早すぎるので、ちょっと遠くて
ご無沙汰の豊平区「麺処まるは」さんに行くことにした。

Ｓｅｎは中華そばの味噌、Ｙｕｍｉは中華そばカレーのカレー抜き。
カレー抜きが美味しいとの噂を聞いていたので期待して待つ。
おなじみのデフォルトの中華そばよりも魚出汁の香りが強く香る。
これわぁ！インパクトがありながら、
脂っこくはないので好みにぴったり！
きちんとした仕事をした具材が麺とスープを引き立てる。
毎度の事ながら美味しくて満足の味だった。

味見をした中華そば味噌は中華の醤油や塩に比べて
ちょっと微妙だった。味噌が強いのだろうか？
でも、Ｓｅｎはスープまで完食していた。^_^;

ここはマニアばかりでなく、近所の人らしき中年からシニア世代、
家族づれも良く見かけるので、幅広い層に浸透しているのがわかる。
色々な味を作り出す店主さんの頑張りが支持されているのだろう。

中華そば味噌

中華そばカレーカレー抜き

今日は話題の豊平区「山嵐」さんへ。
最近開店したなかでも特に人気のお店。
若い店主さん　一生懸命そうで動きもキビキビしていて
良い感じで、店内は昔っぽい作りですが
大手のラーコンのようなわざとらしさは無く
手作りっぽい感じや、ハンガーが用意してあるなど好感度大。
背もたれがある椅子のお店はそこで何とかなりますが
丸椅子でカウンターの下の置き場所が狭いと
コートとバッグを置くのが難しいのでハンガーがあるのは嬉しい。

Ｓｅｎは海スープ、Ｙｕｍｉは白スープを注文。
まもなくラーメンがでてきて
わぉ！！背脂たっぷり・・・！！
白スープは食べてみると以外に脂っこさは感じなくて
このスープにキャベツは良い取り合わせだと思った。
味見をした海スープは魚粉がドンと入ってインパクトがあった。
太麺と絡んで美味しくいただけたがメンマが入ってないのが
メンマ好きなので　ちょっとさびしい。(^^ゞ

ただ、背脂の多いラーメンをあまり食べなれないせいか？
食べた後に胃の中で麺が膨れてくるようでちょっと苦しかった。
美味しいけれど、我々世代は年に数回食べれば十分な感じ。
客層も比較的若い人が多いようだった。

海スープ

白スープ

今日も、Ｙｕｍｉが遅くなるので、気になっていた破天荒さんへ寄ってみた。

スープは、牛乳が使われていて、ラー油の風味が効いている。
チャーシュー、玉子、野菜、コーン、チーズ、バターなど具沢山！

もやしは、シャキシャキした食感がなかなか良かった。
後半、コショウを入れると、一段と旨味を増した感じがした。

中標津ミルキーラーメン破天荒

今日はお久し振りで、札幌新道沿いの「万雷」さんへ。
夜だったがヒマそうだった。

券売機でＳｅｎは塩、Ｙｕｍｉは胡麻しょうゆを頼んだ。
小さめのどんぶりで具はシンプルで
塩はメンマ、チャーシュー、ネギがはいって
胡麻しょうゆにはそのほかになるとの薄切りが入っていた。

胡麻しょうゆは胡麻の風味があるせいかコクがあって
トンコツの臭みも無く麺も固めに茹でられていて美味しく
普通より量がすくなめなのでＹｕｍｉには丁度良かった。

味見をした塩はあっさりしていてちょっとコクが少なめ。
味見では感じなかったがスープがざらざらした感じだったそうだ。

量的には丁度良いがなんとなくもう一つ物足りなさを感じたのは
具がシンプルなせいか？大人しすぎる味のせいか？
普通は「いつものやつ」を食べると丁度満足できるのだろうか？
でも、いつも食べたことが無い・・・^_^;

塩らーめん

胡麻しょうゆラーメン

今日は去年オープンした東区の「阿修羅」さんへ。
以前「ガキ大将」があった場所で駐車場がお店の脇に2台分あった。

接客も良く、お水も美味しく、コートをかけるハンガーも
用意されていて、快適な店内になっていた。

Ｓｅｎは極塩、Ｙｕｍｉはあっさりの鶏しょうゆを頼んだ。
出てきたラーメンは黒いどんぶりにチャーシュー、メンマ、
煮卵のほかに水菜が入り、ネギの千切りと
レッドオニオンの薄切りが乗って
針唐辛子が散らしてありちょっとサラダのよう。
レッドオニオンが入ったラーメンは食べ歩きを初めて以来
はじめてのような気がする。好みはあるかもしれないが
二人ともサラダ好きなので気に入った。
醤油はあまり醤油がきつくないマイルドなタイプで
旨みがジワ～としみ出してくるような美味しさだった。
メンマの味付けに酸味があったのも変わった感じだが
このラーメンには違和感は無かった。
気がつくとめったに無いことにＹｕｍｉも
スープをほとんど飲み干しそうな勢いで食べていた。(^^ゞ
こんなことは久し振りでそれだけ好みの味だったということかも。
久し振りにまた行きたいと思えるお店に出会った気がする。
スープの味見をした極塩も美味しかったので
次はそちらを食べてみたいと思う。

極塩

あっさり鶏しょうゆ

今日は、Ｙｕｍｉが遅くなるというので、またまた さんぱちへいってみた。

季節メニューの、カレーラーメンを、いただいてみました。
味噌ベースのスープにスパイシーな味付けがしてあり、
レトルトと思われるカレーがのっていました。
普通の味で美味しくいただきました。

カレーラーメン

限定10食の割りに 夜７時くらいでも品切れしてないというのは、
本当に10食かな？ と疑ってしまいました。

今日は清田区の「喜多楼」さんへ。
小奇麗な店で接客も普通に良かった。

Ｓｅｎはあっさりの鶏がら醤油、Ｙｕｍｉは鶏がら塩を頼む。
盛り付けもきれいで大きなチャーシューがポイント。
塩は　あっさり普通に美味しいスープで
これといって減点ポイントはないが
ハマるほどのインパクトも無い感じで
地味に美味しい部類のお店に感じた。
塩加減は丁度良く感じたが食後に結構喉が渇いたのは
化調が効いているのだろうか？
とんこつのほうはどうなのだろう？

鶏がら醤油

鶏がら塩

今日も小樽に出かけたので住吉町の「蔵屋」さんへ。
新装開店したてのようで花がたくさん飾ってある。
待ち席には母子4人ほど待っているので
しばらく待つかと思ったらカウンターの真ん中に
２、３人ほど前客がいて両側に2席づつ空きがあり
小上がりの６～８人ほど座れる席２つには
それぞれ２人と３人の前客がいた。

店には女性と若い男性店員さんがいて
仕切っているのは女性のほうのよう。
男性店員さんが待っているお母さんに
我々を先にカウンターに案内してよいかと丁寧に聞いてくれ
小上がりを待っているのでとOKがでて先に席につかせてくれた。
なかなか良い接客でお店の好感度アップ！(^_^)

Ｓｅｎは醤油、Ｙｕｍｉは塩を頼む。
ラーメンは早めに出てきて、
醤油は塩気が強めに感じた。
塩はちょっと麻生のがんてつのようなクリーミーな雰囲気で
塩加減も丁度良かった。量は少なめかも？
なかなか美味しかった。

醤油

塩

しかーーーし・・・(-_-メ)
小上がりの３人の男性、私達が席に着いたときには
食べ終わっていたのに、
我々が食べ終わって席を立っても
のんびりタバコをふかしながら話をしていて席を立たない。
某政党の広報車が店の脇に停めてあり、それらしき話を
していたので、その政党の人なのだろうが・・・
母子が待っているのに気がつかないのか？
気がついても何も思わないのか？
結局小上がりの２人のほうが帰ったので
そちらに案内したようなのだけれど・・・
この政党は前からちょっと頼りないとは思っていたが
かなーーり呆れてしまった。福祉充実だなんだと言う前に
こういう細かい気使いができないとダメでないかい！！？

今日は小樽へ出かけた帰りに銭函の「ぴよぴよ丸」さんへ。

Ｓｅｎは味噌。Ｙｕｍｉは醤油を頼む。

第一印象　去年の10月に食べたときより美味しくなってる！！(^_^)
アッサリしたスープだがコクがあり具沢山で
麺の茹で加減も良く満足の味！！
以前に感じた甘味が薄くなって出汁の美味しさがより感じられた。

数枚入っていたチャーシューがヒラヒラするほど薄切りなのは
このほうがスープがしみこんで美味しいということなのだろうか？
これはこれでこのラーメンには相性が良くて良いのだけれど
チャーシューを食べたという満足感はちょっと少な目・・・
個人的には好きなコーンは好みが分かれそうな気もする。

味噌

醤油

ラムセス食堂へ向かったが、閉まっていたので、
向かいの更科本店にて定食を注文。

ややしばらく、壁に「ラーメンセット」の張り紙を発見！
ありぁ～ 失敗したかなぁ ^^;

今日は閑古鳥の掲示板でご紹介があった「居酒屋　友」さんへ。

かなり怪しげ度が高くて店の前でたじろぎましたが・・・
いたって普通に食べられる西山ラーメンだった。(^^ゞ

Ｓｅｎが味噌、Ｙｕｍｉは塩を頂いたが
どちらもモヤシが入って具沢山！
スープはあっさりしてあまり癖の無いスープで
塩加減も適度でした。ちょっと難点といえば
2枚入っているチャーシューの1枚が
肉のスジにそって切ってあるので噛み切るのに苦労した。^_^;

昼はラーメン、夜は居酒屋になるお店で
ラーメンの看板も上がり、旗も立ち、ノレンも真新しいもので
やる気を感じますが、店内は小さな居酒屋にありがちですが
ちょっと雑然としいるのが居心地が良いのか？悪いのか？？です。

このお店は塩が550円、醤油が600円、味噌が650円・・・
この価格差は何故？？？^_^;

味噌ラーメン

塩ラーメン

偶然見つけた
ラーメンマン氏のブログなかなか楽しい！！(^O^)
http://ramen-bloger.seesaa.net/

Ｙｕｍｉもラーメンのすごいお歴々の中に混じって
書いていただいて恐縮しちゃいました。

書かれる側の気持ちを知れ！というコンセプトのようなので
書かれた側の気持ちをコメントしたかったのですが
コメント拒否されていてお礼が出来ないので
「書いてくださってありがとうございます」
とここで書いておきましょう。(^_-)-☆

でも・・・
2010年1月1日の記事がありますがこれってオオボケじゃありませんか？
いつの間にかこっそり直してたら周りの評判が怖いビビリくんですし
直さなきゃ直さないで恥をさらし続けることになりますね。
まぁ　目立たせるために上に上げとくためなのかもしれませんが
ラーメンマン氏の場合はどうなのでしょうね。
ラーメンブログを評価するといってもそう数があるわけじゃないので
限りがあるでしょうから2010年までネタが続くのでしょうか？？

＞参考にならないブロガーはさっさとやめてもらったほうが・・・

と書かれているご本人がブログを2010年まで続けられるように
頑張って頂きたいものです。

ちなみにラーメンマン氏の期待に添えなくて申し訳ないですが
この「食べ或る記」は当分辞めるつもりはありません。

ＰＳ：この記事は期間限定でコメントＯＫですので
一言コメントを書きたい方どうぞ！！
ラーメンマン氏のコメントもぜひ頂きたいですのでお待ちしております。

今日は始めての東区「麺’ｓ菜ヶ蔵」さんへ。
お店はオシャレな和風居酒屋風で若い店主さんが厨房に一人。
店内は満席ではないですが結構込み合って人気があるようだ。

Ｓｅｎは塩、Ｙｕｍｉは醤油に黒醤油と醤油があり
黒醤油はこってりらしいのであっさりの普通の醤油にした。

最近良く見る調味料入れセットがあります。

ラーメンが出てきて、あれ？？
随分と上品というか・・・量が少なくない？
丸みの無い小ぶりのどんぶりなので
Ｙｕｍｉでも食べきってからもう少し食べられそうな気がした。

ちょっとスープのコクが物足りないせいか・・・
トッピングはそれなりに味付けも良かったけれど
もう一つ個性が感じられずなにか物足りない感じがした。

塩らーめん

醤油らーめん

とあるフリーペーパーの記事に出ていたご夫婦が
ラーメン店を10年以上経営しているとのことで
どのお店だろうと、食べ歩き仲間の方に聞いてみると
北区新琴似の「まいど」さんだったので行ってみた。

店内はそれなりに年代を感じるけれど薄汚れた感じではなく
禁煙なのは丸！接客も適度に良い。

Ｓｅｎは野菜味噌、Ｙｕｍｉは野菜塩を頼んで待つことしばし・・・
出てきたラーメンは大きなどんぶりにあふれそうなスープに
野菜がたっぷりでチャーシューも大きくてとろとろ系。
麺はどこ！？って感じだったがその麺も茹で加減が良く
食べ終わるまで延びてしまうことは無かった。
スープのコクは薄めだけれど炒め野菜の旨みが
それをカバーして美味しかった。
特に何が美味しいと言うのではなく全体のバランス良い味だった。
我が家には量が多すぎるけれど
たくさん食べられる人には嬉しいお店かも？
お楽しみサービスカードがあって10枚（期間は半年らしい）で
ラーメン１杯が無料というのも、近所の人には嬉しいサービスだろうな。

野菜味噌

野菜塩

今日は札幌秘境ラーメンでは一二の美味しさの東区「拓味」さんへ。
本当は手前の別のお店の予定だったが
ネット情報では木曜定休日だったのが日曜に代わったようで空振り・・・
さて？どうしようと走り出すと別なお店を見つけたが○龍・・・
龍が付くお店は相性があまり良くないのと
びみょーーな雰囲気で入れず・・・(^^ゞ
そのまま走り続けて安心して入れる「拓味」さんに落ち着いた。

店内は並ぶほどではないが、待っている間も
お客が上手く入れ替わってほぼ満席で相席になった。

このお店は接客もナビゲーションも良い。
店主と女性店員2人の動きに無駄がなく
スムーズにラーメンが出てきて長いこと待たされないのも
良い感じだった。

ラーメンはＳｅｎが生姜らーめんの塩、Ｙｕｍｉが生姜ラーメンの醤油。
ガツンッ！と生姜が効いた味にスープのコクが負けていないので
最後まで美味しくいただけた。塩加減も油も丁度好みの味加減だった。

相席だったので画像はＹｕｍｉの生姜ラーメンの醤油だけ。m(__)m

東区に出来た旭川ラーメン「とんぼ」さんへ。

プレハブだが駐車場に余裕があり車で行くにはありがたい。
券売機があり店内は割と広くてカウンターとイス席が4つほどあった。

旭川ラーメンの「えーやん」が引っ越してきたと聞いたが
清田にあるお店よりもラーメンはしっかり出汁のきいた
あっさり味で好みのお味だった。
麺は札幌と旭川の中間くらいの感じで
大きい味玉1個入っているのもサービスが良いかも！(^_^)

醤油

塩

一つだけお店に御願いしたいことが・・・
喫茶店のイスのような木のイスはすわり心地は良いのだけれど
座ったおしりが冷たいっ！！
百均の座布団でも良いので置いてくれると冬場はありがたいと思った。^_^;

今日は、Ｙｕｍｉが新年会で遅くなるというので、
久しぶりの さんぱちへいってみた。

塩ベースの熱々のスープで、結構旨かった！
う～む、さんぱち あなどれないなぁ・・・

岩のりラーメン

今日は滝川の「煉屋」さんへ行った。
煉瓦作りの倉庫を改造した店は
焼肉店なのだけれど、ラーメンもあるとのことで
お昼時、結構客の数も多くほとんどの人がラーメンを食べていた。

今日は3人だったので
味噌らーめん、天然岩塩野菜らーめん、醤油らーめんを
頼んでしばらく待った。

味見をしたＳｅｎの味噌は昔ながらの味噌味っぽく
無難な味だった。

塩も味見をしたが特に個性は感じなかった。

Ｙｕｍｉが食べた醤油らーめんはちょっと塩加減が強く
麺は札幌風で普通の味だった。

滝川から芦別あたりには良く出かけるので
ラーメンを食べる機会が多いが
我が家にとってはあまり好みの味に会うことが
出来ないのが残念！！

今日はいろいろ安心な「一幕」新琴似店さんへ。

Ｓｅｎは鶏ガラ醤油、Ｙｕｍｉは鶏ガラ塩。
いつもどおり安定した味で美味しかった。
スープはちょっと塩気が強かったが許容範囲で
チャーシューもホロホロと柔らかく満足感十分。

スーパー＆薬局隣接なので駐車場はたっぷり！
ラーメンの前後での買い物に便利なのも良い。

鶏ガラ醤油

鶏ガラ塩

今日は　久し振りに応援したいお店の一店と
以前、紹介していた北区「麺の一心」さんへ。

あれ？お水が不味い・・・水道水まんまですよ！(-_-
浄水器は無いのかなぁ？

Ｓｅｎはホワイトカレーらーめん、Ｙｕｍｉは塩らーめん。
塩は麺は普通でしたが、ちょっと塩加減がきつく感じて
スープのコクが少し足りない感じです。
店の雰囲気も　なんだか覇気が無い感じで
会計のときの仕事の段取りもあまり良くありません。

ホワイトカレーらーめんのスープはほのかにカレー味と言う感じで
マイルドでしたが、トッピングの「とうきび」は
キケンな味だったそうで当然残していました。

頑張って欲しいお店なのですが・・・
今回は　人にお勧めできる感じではありませんでした。
衛生面も一生懸命に御願いしたいですね。

ホワイトカレーらーめん

塩らーめん

今日は、しょうがらーめんを食べるために「ネジ」さんへ。
前にＳｅｎが塩を食べて美味しかったとのことで
先日も行ったのだけれど、駐車場に止められずに断念していた。
ここは店舗前の2台のスペースが丁度バス停なので
車を置けるかどうかのタイミングが大事なのだ。

Ｓｅｎはしょうがらーめんの醤油、Ｙｕｍｉはしょうがらーめんの塩。
注文をしてから店主さんが生姜の皮をむき卸がねでおろしている。
時間は多少掛かるが、新鮮な生姜の風味を
大事にしているのだろうと期待がふくらむ。
旭川風のスープと麺はスタンダードで
そこに生姜を入れてある感じだけれど、これが美味しい！！
おろした生姜のほかに千切りがトッピングされていて
最後まで同じように生姜の風味がする。
塩はマイルドだったが、味見をした醤油のスープのほうは
生姜の風味が強く感じた。
豚骨の臭みが苦手で生姜が好きなＹｕｍｉには
最高の組み合わせに思える美味しさでまた別の味を試してみようと思う。

女性にはアイスクリームのサービスとのことで
冷凍のイチゴの中にコンデンスミルクを詰めたアイス？を
サービスしてもらって、これも美味しかった。

男性には大盛、又はライス、
女性にはアイスクリームのサービスがあるが・・・
これって女性でも大盛を食べたいとか男性でもアイスが良いとか
ありそうなので、できればどちらか選べるようにしてくれると
もっと嬉しいかな？＜わがまま？(^^ゞ

しょうがらーめん醤油

しょうがらーめん塩

今日は　お久し振りの「赤ひげ」さんへ。
ここは無化調でじみ～に美味しいお店。
開店した当初に行った頃は店主さんの手元が心もとなかったけれど
こだわりを持ったうえでマジメに仕事をしていて
味も良く接客も感じが良く好きなお店の一店だ。

Ｓｅｎは塩、Ｙｕｍｉは醤油をいただいたが
美味しいことは美味しいのだけれど
以前よりスープのコクが弱めだったように感じてちょっと残念！

塩

醤油

今日の昼はさすがにラーメンは休んで
蕎麦を食べようということになり
「真々庵　樽そば」さんへ行きました。

Ｓｅｎはカレー蕎麦、Ｙｕｍｉは辛み蕎麦
味見をしたカレーはとろみがあってかすかに酸味があり
程よく出汁と絡んで美味しかった。

Ｙｕｍｉの辛み蕎麦は辛み大根が添えられたもり蕎麦。
こちらは醤油が強めでコクのある出汁に
辛み大根のアクセントが程よく美味しく頂いた。

今日は、好みの味で安心できる「麺処平成」さんへ。
場所はやや鬼門だが、無化調でこの味はなかなか無いと思うので
頑張って欲しいお店の一軒。

Ｓｅｎは塩、Ｙｕｍｉは けいせいめん（鳥塩）。
けいせいめんが初めに出てきて
かなり時差があって塩が出てきたが
スープも違い、麺も変えているとのことで納得。
いまどき珍しく平ざるで麺をあげているのでそうなるのだろう。
塩の麺は白っぽくもっちり、けいせいめんは黄色くぷりぷりしていた。

塩が出てきて二人で味見をしていたら（これはこれで美味しい）
店主さんが慌ててやってきて香味油を忘れたとのことで
入れてくれたらがらりと味が変わってもっと美味しくなった！(^_^)
ライスをあげましょうか？と声をかけてくれたり
（我が家は少な目が良いので辞退したが、欲しい人には嬉しいだろう）
多少の失敗は許せるアットホームな雰囲気で
二人とも満足の一杯だった。

塩

けいせいめん

今年初のラーメンは？と思っても
チェーン店くらいしか開いていないので
札幌駅に福袋ゲットに行くついでに、ラーメン共和国へ。(^^ゞ

何処にしようか迷ったが釧路ラーメンの「春鶴」さんへ。
釧路ラーメンらしいアッサリ透明なスープに
細麺が合っていて美味しく頂いた。
接客も良くラー共で食べた味の中では美味しいと思った。

お昼を外した時間だったが　行列の店もある中で
このお店は数組しかお客がいなかったのは
知名度が低いからだろうか？美味しいのになぁ～

醤油ラーメン

塩ラーメン