Ｓｅｎ＆Ｙｕｍｉの食べ或る記

今日のお昼は西区「丸鶏庵（まるちあん）」さん。

Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは １日１０食限定の隠れ塩。
フリーペーパーのクーポンで煮卵入りです。

味噌は、味見した隠れ塩より脂分は少なく感じた。
くどさが無く、程よい味付けのスープが旨い。
前回いただいた、隠れ塩よりも味噌のほうが好みだっだ。

隠れ塩は、純すみとはちょっと違うが油田系・・・
脂の膜が張って熱くてなかなかスープが飲めません。
スープは魚粉も入って、鶏と魚介のだしがまずまずの味ですが、
変った具としては前日の晩御飯の鍋につみれにして入れた
スーパーの「鶏ごぼうすり身」と同じ味のすり身が、
薄切りにして入っていました。
キクラゲも大きなものが３個ほど・・・
（大きいのは苦手なのでＳｅｎのどんぶりへ。^_^;）
もやしは、ほとんど生の状態なので、
スープに浸しておきましたが最後まで柔らかくなりません。
このラーメンには、このもやし（火が通ってるなら別）は
いらないと思います。
素朴な疑問ですが　なぜ？この塩が10食限定なのでしょう？？
毎日限定になるような素材が見当たりません。

味噌

隠れ塩