食べ或る記

今日は、お寿司モードで岩内町「誠寿司」さんへ。
ここは地元の人が行くお店のようです。

Ｓｅｎは 特上、Ｙｕｍｉは 上、
遠慮したわけではなく、Ｙｕｍｉは食べられないネタが増えるので、
上 がいいのです。(^^ゞ
いつも通り美味しいお寿司を食べられて嬉しい！！

お店

茶碗蒸し

上が 特上、下が 上

その後は「チーズ工房クレイル」さんへ。
バニラソフトでしたが、しっかりチーズの風味がして美味しかったです。

バニラソフト

今日は、以前に駐車場がいっぱいで諦めた手稲区「清田」さんへ。
和食屋さんのランチです。

中は、和風で落ち着いた居酒屋さん風、カウンターと小上がりがあります。
ラーメンを食べるには、ちょっとカウンターが高いです。

店主さんの接客は良いですね。
おしぼりが出るのも嬉しいサービスです。

Ｓｅｎは 醤油ラーメンと半チャーハンのセット、
Ｙｕｍｉは 塩ラーメンを頂きます。

醤油ラーメンと半チャーハンは、優しい味のあっさり醤油味ラーメンと、
チョット油っぽいペタッとしたチャーハンだった。
パラパラなチャーハンを期待したが残念。

塩ラーメンは、ひき肉とモヤシを炒めた具が入り
スープは、大人しい味ですが熱いです。
チャーシューは、1cmくらいの厚みに切ったバラ肉を煮込んだようで、
切り口がありません。　これがちょっと変わったところくらいで、
和食屋さんの凝ったラーメンかも？と思って行ってみたのですが、
お味のほうは普通に、あっさりめのラーメンでした。

醤油ラーメン

塩ラーメン

半チャーハン

今日は、地下鉄南北線の北34条駅地下にオープンした
ラーメン居酒屋「いいべや」さんへ。

席は、カウンターと小上がり、椅子席で20席弱でしょうか？
夜だったので、居酒屋モードで焼き鳥を肴に少しお酒を飲んで、
最後にラーメンを頂きました。

Ｓｅｎは 味噌ラーメン、Ｙｕｍiは 醤油ラーメン（ハーフ）を注文。
全品にハーフがあるのは良いですね。
呑んだ後でも気軽にラーメンを頂けます。

味噌ラーメンは、スープに甘みを感じた点以外は、特に違和感無く頂いた。

醤油ラーメン（ハーフ）は、甘みのあるスープで、具もお味も懐かし系でした。

味噌ラーメン

醤油ラーメン（ハーフ）

メニュー

今日は　遅れた墓参りです。　まずは小樽最上町の墓地へ向かいます。
小樽は、どうして坂道ばかりなのでしょう。
上り坂と下り坂どちらが多いのかは神のみぞ知るのです。

墓参りの後は、一番に決まってます。　閣下に倣っての行動です。
そうです。　最上町から小樽駅方面に下りラーメンの一番を目指します。
駐車場が空いてています。　ラーメンの神様に感謝しながら車を止めます。

一応、メニューを見るふりをしますが、注文は入る前から決まってます。
Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは 醤油をお願いします。
周りを見渡すと、豚骨は栄養があるので、スープはできるだけ
飲み干すようにと書いてあります。
かなり調理に時間が掛かります。　作成過程がすべて見えます。

小さじに３杯の白い粉、タレ、スープと入ります。　麺が入りました。
店主が、味見をしています。　白い粉を、一つまみ追加します。
もう一度、味見です。　また一つまみ入れて味見です。
今度は良いようです。　トッピングが乗せられてやっと出てきました。

味噌

醤油

味噌は、濃厚なスープに対し、麺が頼りない。
何故この麺なのか？理解に苦しむ。
もっと太めの歯ごたえある麺が適していると思うのだが・・・
スープと麺の相性に違和感を感じたのは、たくみ館以来のことだ。

醤油も、濃いです。塩辛いのではなくスープに濃度があります。
こんなに濃いスープを飲み干せというのでしょうか。
小樽育ちなのに、小樽にこんなラーメンがあったことを、
Ｙｕｍｉは初めて知りました。モグリです。
もう小樽で育ったなんて言えません。

食べ終わる頃には待ち客の列ができていました。

今回はこちらをインスパイアさせていただきました。
まだまだ修行が足りません。

今日は、北区「がんてつ」さんへ。

券売機ですが、我が家はこれはこれで嫌いじゃないです。
接客は女性が元気ですね。

Ｓｅｎは つけ麺、Ｙｕｍｉは 塩らーめんを注文しました。

つけ麺は、スープが通常の丼にタップリ入っていてチョット驚いた。
麺が短めで食べづらかった。
そう言えば、虎の介の つけ麺も切れ切れだったけど・・・
確か小林の麺だったような？
分け麺風の つけ麺かな？

塩らーめんは、随分前に食べた時とは、何だか変わった様な気がします。
とろりとクリーミーだった記憶がありますが、
さらさらしたスープに、背油がたっぷり入ってます。
美味しいのですが、背油が多すぎてスープは、ちょっともてあましました。

つけ麺

塩らーめん

今日は三越催事「池袋大勝軒」さんへ。
東京の つけ麺発祥の味はどうかと楽しみに出かけました。

今日のオペレーションはちょっと段取りは悪かったですが、
特に問題というほどではなかったです。
空いていたからでしょうか。

お味は、バランスの良いスープにツルっとした麺で、
昨日までのあちこちのブログによると、麺が柔らか過ぎるとの
意見もありましたが、初めてなので判りません。

スープに合っていて丁度良い固さだと思いました。
とっても美味しく頂きました。(*^^*)

もりそば

今日は Ｙｕｍｉの希望で、豊平区「eiji」さんへ。

相変わらず、おしゃれなお店ですが、
あら？ カウンターの壁が高くなって、カウンター越しに、
渡せるようになってました。
厨房の動線を考えると無駄がなくなりますね。
カウンター越しに手渡しされるとコワいことがありますが、
置いてくれるなら良いですね。

Ｓｅｎは ノートンつけＢＵＴＯ 200gで、Ｙｕｍｉは 目的の冷製鶏塩を注文。

ノートンつけＢＵＴＯ 200gは、少なめの麺で美味しくサラッと完食。
香り高い、焼いた鉄の茄子が入ったスープ割りは絶品！
麺の量を選べるようになったのは、非常に良いですね。

冷製鶏塩は、去年食べて惚れました。
冷たいラーメンを、食べた数は少ないのですが、
酸っぱい冷やし中華意外の冷たいラーメンの中で最高のお気に入りです。
苦手なナメコは、Ｓｅｎに手伝ってもらって美味しく頂きました。
結構ボリュームもあって、お腹も一杯です。
味見をした、つけＢＵＴＯも美味しかったので次はまた迷いそうです。
特にスープ割の香ばしい美味しさは癖になりそうです。

ノートンつけＢＵＴＯ

冷製鶏塩

今日は前回売り切れだったメニューを食べようと
北区「羅亜麺 魚金」さんへ。

結構、お客さんの入りは良いようで、今日は男性4人体制のようです。

Ｓｅｎは あっさり塩、Ｙｕｍｉは あっさり醤油をお願いしました。
なぜか？ 開店サービスの500円で食べたときには、
750円だった、あっさりメニューが 700円になっています。
まぁ、安いのはありがたいので素直に喜びましょう。

あっさり塩は、ちょっと頼りない感じのスープだけれど、美味しく頂いた。
ハルユタカを使った麺とのことだが、結構食感が良くイイ感じだった。
スープはもっと鶏の旨みが欲しいところだが、そうすると今度は、
麺の方が頼りなくなるのかも知れない。

あっさり醤油は、油は浮いていますが本当にあっさりしいて
生姜の風味とお酒が入ったような甘味があり
鶏ガラ出汁と書いてあるわりに鶏が控えめでした。
何か？鶏の臭みを消すための工夫があるのかも知れませんが、
鶏スープ好きにはちょっと物足りなさが残ります。

個人的好みではお隣の「胡桃舎」さんの鶏塩スープに一票という気持ちです。

あっさり塩

あっさり醤油

今日は新店の北区「龍馬」さんへ。
駐車場もあるとのことで向かいました。

お店はきれいですね。もっと狭いかと思いましたが
意外に広くてすっきりしてます。

Ｓｅｎは お龍、Ｙｕｍｉは 龍馬を注文しました。

お龍は、龍馬と比べると、塩味だけあってアッサリした印象。
思った程、カツオだしが効いていなくて食べやすかった。
スープに浮いている脂の感じは、ネジのそれと似ていると思う。
スープまで完食。

龍馬は、まるで豚骨醤油のような感じのスープで、
後から入れたらしい油が混ざると味に変化がでます。
麺がチョット変わったもので、細麺で硬くぽつぽつ切れる感じの麺で、
これは好みが分かれるかもしれません。
個人的にはこのスープには、もう少し柔らかめが合うように感じました。
以外に見た目よりボリュームがあってお腹いっぱいでした。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ノリです。

食べている間は問題なかったのですが、食後に渋味が残ったのが残念でした。
豚骨のスープの場合は時々ありますが、鶏でも渋味を感じるようです。
ネギの質なのか？とか、骨系を煮込むとでるものなのか？とか
良くわかりませんが、この後味は苦手です。

お龍

龍馬

今日は東区「侘助」さんへ。
期待の新店の一つです。
以前、食べた時、美味しかったので、また来てみました。

前回は、若い女性がいましたが、
今回は、店主さんと若い方男性2人のコンビでした。
店主さんの様子を見ていると、ラーメン作りに真剣です。
真面目な作り方をしてるようで、好感が持てます。

今日は Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも 醤油らーめん 煮玉子入りをお願いました。

これはぁっ！
前回よりスープの濃度が少し濃くなって魚出汁が効いています。
隠し味的存在だったのが、前面に出て来た感じです。
麺の特徴も、このスープには丁度良く、奥深い味わいが感じられます。
ますます好みの味になってきて嬉しいのですが、
このラーメンに、メンマの味付けのゴマ油は、必要無いように感じました。

醤油らーめん味玉入り

今日の夜は、本日開店の北区「羅亜麺 魚金」さんへ。
幸い、スープ切れでは無かったようで、満席ではありませんが
賑わっていました。2日間500円の威力でしょうか？

駐車場が郊外店のようにたっぷりあります。
真新しいお店はオープンキッチンで作成過程がすべて見えます。
もともとが和食のお店のラーメン店ということで
男性3人の白衣が和食っぽいです。

Ｓｅｎは こく味噌、Ｙｕｍｉは こく塩をお願いしました。

こく味噌は、スープ、麺、具材とも、予想以上だった。
揚げネギが強引じゃなくて、良いアクセントになっている。
新規オープンの初日で、この味は なかなかだと思った。
食後の後口も良かった。

こく塩は、豚骨ベースでしょうか？
運ばれた時にスープからカツオの香りがしました。
お味は、何かが強い味ではなく、おとなしい味ですが、
適度な塩分と麺のゆで加減など、初日にしては良い感じかも？
具は、チャーシュー、メンマ、煮玉子、きくらげ、ネギですが、
ネギは、もう少し丁寧に切ってほしいです。（画像参照(^^ゞ）
メニューの こく塩の写真には煮玉子は無いのですが、
出てきたらーめんには入っていました。
他のメニューには、入ってないのはどうしてなのでしょう？
謎です・・・？？？

量は、少なめで、Ｙｕｍｉには丁度いい量でした。
大きなお世話ですが、麺茹でざるが4つって・・・
忙しい時や、大勢来た時は大丈夫なのでしょうか？

こく味噌

こく塩

今日は、北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。

益々、イイ感じとの噂に魅かれて来てみました。

Ｓｅｎは 塩、Ｙｕｍｉは 麺1玉で、つけ麺をお願いしました。

塩は、濃過ぎずに程よい魚介系だしで、美味しくスープまで完食。
最近は、純すみ系は勿論のこと、濃厚な豚骨魚介系も飽きてしまったか？
食べる気が無くなってしまった。

つけ麺は、つけ麺には珍しく適度に弾力が有り、のど越しの良い麺で、
バランスの良いつけ汁との相性も良く美味しく頂きましたが、
他のいくつかのブログで拝見した煮干しの匂いは、感じられませんでした。
自宅で作るラーメンの濃い煮干し出汁に慣れて鈍くなっているのでしょうか？

豚ソバ塩

つけソバ

たまにはラーメン以外の紹介もしましょう。
倶知安でラーメンを食べた後、蘭越町の温泉に行きました。

昆布温泉最古の宿「鯉川温泉旅館」の女将の手作りパンです。
最近、手の空いた時に作って販売中とのことで、
宿へ行って、あればラッキーというもののようです。
500円以上購入すると、小さな手作りジャムのプレゼントもあります。

ぶどうパン

アンパン＆ハムロール

こちらはニセコ町の高橋牧場のソフトクリーム。
超有名で土日は混み合ってますが、さすがに雨とガソリン高騰のせいか、
駐車場も空きがあり、すんなり食べることができました。

最近、流行のアングルで一枚！(^^ゞ

ソフトクリーム

今日は、ニセコ方面にドライブしたので、
途中の新店、倶知安町「らーめん いちたか」さんへ。

6月に島牧からラーメン専門店として、移転オープンしたお店です。
お店は以前の喫茶店？レストラン？を、そのまま利用しているようで、
座り心地の良いイスと明るいお店でラーメン屋さんっぽくない感じです。

Ｓｅｎは 醤油、Ｙｕｍｉは 塩を注文しました。

醤油は、非常にオーソドクスな一杯。
チャーシューを作った際の煮汁をタレに使っているようで、
少し甘めで香ばしいスープに仕上がっていた。
他にも色々なラーメンもあるようなので、また寄ってみたい。

塩は、透明なスープに札幌麺で、無難な味です。
どんぶりもおしゃれで、かわいいお盆に乗ってます。
レンゲが木のお玉のようですがこれがプラで出来ています。
このタイプは初めてかも？

メニュー

醤油

塩