食べ或る記
アーカイブ: 2009
2009/12/31
北区「国民食堂」
2009年最後のラーメンは、国民食堂さんです。
Ｓｅｎ 味噌らーめん、Ｙｕｍｉ ネオ正油らーめん 加藤麺 。
美味しいラーメンで年を越せて満足！！
2010年もよろしくお願いします。
2009/12/30
白石区「麺屋 菜々兵衛」
白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
Ｓｅｎは 醤油＋煮玉子、Ｙｕｍｉは 塩＋煮玉子を頂きました。
鶏だしスープの味も香りも非常に良かった！
2009/12/29
2009/12/26
東区「侘助」
Ｓｅｎ 醤油らーめん、Ｙｕｍｉ つけ麺メンマ増し。
醤油らーめんは、いつも通りの旨さ。
この日の つけ麺は、エビの風味が際立っていました。
2009/12/23
北区「豚ソバ Fuji屋」
2009/12/22
中央区「山頭火 南３条店」
2009/12/20
北区「国民食堂」
Ｓｅｎ ネオ正油らーめん 加藤麺、Ｙｕｍｉ ネオ正油らーめん デフォ麺。
絶妙なバランスのスープが素晴らしい。
加藤麺が合うように思った。
2009/12/15
2009/12/13
東区「つけめん Shin」
2009/12/12
中央区「なんつッ亭 札幌ら～めん共和国」
2009/12/06
北区「国民食堂」
2009/12/05
東区「らー麺屋 しゅん」
2009/12/04
中央区「らーめん空」
今日の昼、Ｓｅｎは 中央区「らーめん空」さんへ。
味噌らーめんを、お願いした。
この日、寒さのせいだけではないと思うのだが、
香り立つスープが、非常に旨かった。
2009/11/29
東区「侘助」
Ｓｅｎは 醤油、Ｙｕｍｉは 坦々麺 ｗａｂｉ ｓｔｙｌｅ にしました。
醤油は、熱々のスープで大変に旨かった！
メニューには、色々あるけれど、やっぱり、醤油が一番好みである(^^)/
坦々麺 ｗａｂｉ ｓｔｙｌｅは、前回味見をして辛いけど旨くて、
辛みに弱いＹｕｍｉですが、一杯食べたくてお願いしました。
んーー辛い！ けど旨い！！
普通の坦々麺は、ほとんど食べませんが、オリジナルであることは確かです。
深みのある美味しさが、後を引いてスープ以外は完食！
ゴマやレモンが良い仕事してます。 by PINYAさん(^^)
メンマが無いのだけが残念でした。
次はメンマ増しのメニューを食べようと思いました。
2009/11/28
中央区「凡の風」
この日は、三ヶ月ぶりの「凡の風」さんへ向かいました。
Ｓｅｎは 味噌 赤、Ｙｕｍｉは 醤油 黒を、お願いしました。
味噌 赤は、程好い辛さが食欲をそそる。
食べ進むに従い、冷えた体が温まり、帰る頃には薄っすらと汗が(^^)
満足の一杯！
醤油 黒は、いつもの美味しさ！！
書くことが無いくらいです、最近他のブログなどで画像を見かけると
やけに食べたいと思っていましたが、
三ヶ月も空いていたとは・・・不覚でした！
食べ終わった気持ちの良い満足感は、
お店の姿勢の正しさからでしょうか？
誰に進めても安心できるお店です。
2009/11/27
中央区「梅光軒 札幌駅前通り店」
この日、Ｓｅｎは 健診の終了後に 11/20 開店の「梅光軒 札幌駅前通り店」へ。
醤油ラーメンを注文。
ライト感覚なスープで、美味しくいただいた。
結構な量の麺と、大きくて食べ応えのあるチャーシューは印象的。
2009/11/23
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今日は、Ｙｕｍｉの 姪夫婦と４人で、白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
姪夫婦が、菜々兵衛さんの評判を聞いて行きたいとのことで、
一緒に出掛けました。
いつも通りの美味しさで、４人揃って大満足でした！！
姪が帰りの車内で、また食べたいと言い出して、
関係者ではないのに なぜか嬉しい気持ちになりました。
Ｓｅｎは 辛みそ 辛さ中、Ｙｕｍｉは 醤油、
姪夫婦は 鶏白湯 塩と、鶏白湯 醤油、
それぞれに煮玉子をトッピングしてもらいました。
辛味噌 辛さ中は、程好い辛さのスープが、麺に良く絡んで旨い！
具のネギ、穂先メンマ、煮玉子も美味しかった。
醤油は、いつも通りの美味しさで、まじめな仕事を察することが出来ました。
味見をした辛味噌も白湯もそれぞれ美味しくて、
次回は何を食べようかと悩みます。
2009/11/15
南区「麺処 haru」
Ｓｅｎは 醤油、Ｙｕｍｉは 塩にしました。
醤油は、鶏ダシのスープと、細めの縮れ麺という組み合わせ。
麺は、チョット変わった食感がした。
スープは、ニンニクの風味が強過ぎるように思った。
塩は、鶏ベースで色々入っていそうなスープで、
Ｙｕｍｉにとっては少し塩分強めでした。
スープも具も麺も、平均以上の美味しさですが、
好みの方向とは、ちょっと違いがありました。
食後に少々、渋味が残って喉が渇きました。
2009/11/14
豊平区「めんや東山」
今日は、新店の豊平区「めんや東山」さんへ。
平岸ゴールデン街の中にあり、5席の店内は椅子の座り心地も良く
接客も程よい感じで、狭いのですが落ち着けます。
Ｓｅｎは 塩、Ｙｕｍｉは 醤油をお願いします。
塩は、スープも、しなやかな細麺も美味しかった。
トッピングされた具材も美味しい。
きっちりと真面目に作られた一杯だと思う。
醤油は、旨みのあるバランスの良いスープに、
固めに茹でられたストレート麺が良く合います。
近くなら飲みに来た前後のラーメンにちょうど良い感じですが、
ちょっと遠いのが残念に思えるお味でした。
2009/11/13
北区「とりたま食堂 こっこ家」
今日の夜は、北区「とりたま食堂 こっこ家」さんへ。
当別の「とりたま食堂 こっこ家」さんの札幌店です。
店内は、居酒屋さんそのままの雰囲気です。
夜は、お酒も楽しめるようです。
焼き鶏や餃子で一杯も良いかも？
Ｓｅｎは しょうゆラーメン、Ｙｕｍｉは しおラーメンをお願いします。
一緒にサイドメニューのコロコロつくねも注文。
しょうゆラーメンは、食感が良い細麺と鶏ダシのスープのラーメン。
大人しい味付けのスープは非常に好感が持てる。
冬期間もこちらで、このラーメンが頂けるのは、有り難い！
しおラーメンは、おぉ！当別と同じ味です。
札幌で、この味が食べられるのはうれしい！！
シンプルなラーメンですが、スープと味玉が美味しいので、
満足度が高いです。
ちょっと残念だったのが、コロコロつくねが、出てきたときには、
ラーメンを食べ終わっていたこと。
デザートじゃないので、もう少し早めに出てくるとうれしいかも？
2009/11/10
東区「ごはんや キッチン ma-ma」
今日は、夜に東区の「ごはんや キッチン ma-ma」さんへ。
小さな食堂で、女性二名体勢のアットホームな雰囲気です。
近所の人が、気軽に寄れる地元密着タイプでしょうか？
旭川ラーメンの幟が立っています。
Ｓｅｎは 塩、Ｙｕｍｉは 醤油を頂きます。
塩は、野菜が沢山のった優しい味のスープに旭川麺という組み合わせ。
野菜が沢山の旭川ラーメンというのは、余りいただいた記憶が無いが、
なかなか美味しかった。
醤油は、スープが熱々で野菜たっぷり油は少なめです。
麺が、特に旭川を主張していて、美味しいのですが、
熱すぎて食べるのが大変でした。
たっぷり野菜でお腹もいっぱいです。
2009/11/08
豊平区「麺 eiji」
今日は、お久しぶりの豊平区「麺 eiji」さんへ。
駐車場が、出来て お初の訪問です。
相変わらず行列が途切れません。
券売機も導入されてます。
Ｓｅｎは 醤油、Ｙｕｍｉは 塩を 頂きます。
醤油は、濃過ぎず、しかし薄過ぎずのスープの味付けは絶妙！
食感の良いちぢれ麺も非常に美味しかった。
醤油を食べたのは、２年半前振りになるが、以前より
スープに、深みがあり、クリアな旨さを感じた。
塩は、大人しいですが、しっかりしたスープで全体のバランスが抜群です。
濃厚系が人気のようですが、基本の味もしっかり進化してるのがわかります。
麺も相性の良い、ツルプリじゃないやさしい縮れ麺です。
大満足の一杯です！！
残念に思いながら塩分を考えて、スープは半分ほど残しました。
完食したかったです！！
2009/11/07
中央区「山嵐 黒虎」
この日は、Ｓｅｎ 一人で、中央区「山嵐 黒虎」さんへ。
今日は、海にしました。
海は、魚粉の風味が控えめで、クリーミーで優しい味のスープに、
前回の平麺ではなくて、本店と同じ麺という組み合わせ。
平麺は独特な食感を楽しめたが、この麺はこの麺で食べ易い。
食後、やはり胃がドッシリと重い感じだった。
2009/11/03
白石区「麺屋 菜々兵衛」
白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ向かいます。
Ｓｅｎは つけ麺 冷 300g、Ｙｕｍｉは 塩を 味薄めで、お願いしました。
つけ麺 冷 300gは、200gにしておけばよかったかな？ と思いつつ、
スープ割りまでして、すっかり完食。
麺がイイ感じで美味しい！
次回は、辛い系の何か、かなぁ・・・
塩は、店主さんが覚えていてくれて、塩分控えめでお願いしました。
やっぱり、しっかりしたスープが、塩分不足を補って美味しく頂けました。
ゆずの香りが良くて ついつい、スープまで完食でした。
こんなときは、ほかの食事で塩分をセーブしましょう。(^^ゞ
2009/11/02
中央区「山嵐 黒虎」
この日の夜は、11/1 オープンの 中央区「山嵐 黒虎」さんへ。
Ｓｅｎは 黒、Ｙｕｍｉは 白にしました。
黒は、スープは 濃厚な鶏だしの醤油味、麺は 歯ごたえのある平麺。
結構、醤油の風味を強く感じた。
濃厚なスープと、力強い麺のせいか？ あるいは 体調のせいか？
帰宅後、かなり胃が重い感じだった。
次は、白か海をいただいてみたい。
白は、とにかく鶏の味が濃厚です。
脂も玉ねぎも入ってますが、あまり感じませんでした。
麺は、ちじれた太麺で、スープがたっぷり絡みます。
味と食感は別物ですが、見た目がカップうどんの麺に似た感じがしました。
こちらが、塩分強めかどうかは分かりませんが、こうゆう濃厚なスープは、
案外と塩分を感じないことが多いので、残念ですがスープは自粛！
美味しく頂きましたが、後からチョット胃に負担を感じました。
動物系の濃厚スープを頂くには胃の強さも必要かもしれません。
2009/11/01
北区「国民食堂」
今日は、北区「国民食堂」へ。
Ｓｅｎは 潮らーめん、Ｙｕｍｉは 正油らーめんを加藤麺でお願いしました。
潮らーめんは、魚ダシが香るスッキリ味のスープに、デフォの麺。
麺は、非常に茹で加減が良くて、美味しかった。
次回は、まだ未食の味噌らーめんをいただいてみたい。
正油らーめんは、鶏の美味しさが詰まったスープに加藤麺がベストマッチ！！
今日は、特に鶏スープが強く感じました。 その分、満足度もアップです。
あっさりしていながら満足度が高いです。
食べ終わった後も余韻に浸れるお味でした。
2009/10/25
東区「侘助」
今日は、東区「侘助」さんへ。
Ｓｅｎは 担々麺 ｗａｂｉ ｓｔｙｌｅ、
Ｙｕｍｉは つけ麺 辛いの 麺少なめ を、お願いしました。
担々麺 ｗａｂｉ ｓｔｙｌｅ は、侘助独特の担々麺。
別添えのすり鉢の胡麻を、すり潰すと周りに胡麻の香りが広がった。
辛さは、もっとあっても良かったが、トッピングされている
唐辛子を、試して見る勇気はなかった。(^^；)
胡麻は数回に分けて、レモンは最後に絞って、
風味の変化を充分に楽しみながら完食。
つけ麺 辛いのは、旨辛でカライのが苦手なＹｕｍｉでもＯＫ！
麺とつけ汁のバランスがよくしっかり侘助さんのお味です。
あっさり食べてしまいました。
トッピングの鮮やかな色の唐辛子は残しましたが、
これが辛みが強いとの他ブログ情報で知りました。
残して正解だったようです。
こちらのお店のメニューは、どれも渋いっ！と言いたいような
雰囲気の中に、一本芯の通った店主さんの姿勢が感じられます。
2009/10/24
中央区「味の蔵 南4条店」
Ｓｅｎだけで、10月23日 オープンの「味の蔵 南4条店」さんへ。
「北海道ニュートンコツラーメン」との うたいもんくです。
以前の「あぁ博多人情 すすきの南4条店」があった場所で、
「あぁ博多人情 すすきの新宿通り店」の跡も、
「味の蔵 新宿通店」として同じ日にオープンしています。
味噌とんこつ を、ストレート細麺で注文。
味噌とんこつは、みそ味のせいか？ 特に豚骨臭さは感じず美味しくいただいた。
今度は、玉子ちぢれ麺も試してみたい。
食後、少し渋味が残った。
2009/10/18
小樽市「小樽らーめん 一期一会」
今日は、小樽へ出かけたので、朝里にある「小樽らーめん 一期一会」さんへ。
店内は、ちょっと古い昭和風で、リヤカー屋台の席もあります。
Ｓｅｎは 味噌らーめん、Ｙｕｍｉは 醤油らーめんにしました。
味噌らーめんは、ずっと以前から良く食べ慣れた味付けだった。
麺は、ちょっと透明感がある緩い縮れの中太麺で、かん水臭さは無い。
いまひとつ「小樽らーめん」の括りが判らない。
醤油らーめんは、かなり脂多めで湯気が出ない感じです。
ちょっと濃いめの安定感のある味で、
味噌には入っていない揚げねぎの風味が良かったです。
※ オープン一周年記念で、11/1 ～ 11/3 の 3日間、先着80名に
「小樽のドーナツ屋さん」の 紅白ドーナツがプレゼント とのことです。
2009/10/17
中央区「らーめん ほっぺ家」
今日は、ファクトリーに行くのに合わせて中央区「らーめん ほっぺ家」さんへ。
綺麗な店内で、禁煙がうれしいですね。
食べ終わった食器をカウンターに上げないようにとの注意書きが珍しいです。
出来あがった食器専用なのでしょう。 普通は逆なので面白いですね。
これはこれで、お店の衛生管理の姿勢として評価できるような気がします。
Ｓｅｎは 限定潮らーめん、Ｙｕｍｉは 和風らーめん（醤油味）をお願いします。
限定潮らーめんは、アゴだしのスープが美味しかった。
個性的ではないが、スープ、麺の茹で具合、具材など、どれをとっても、
キチンとした仕事ぶりが伺えるラーメンだった。
和風らーめんは、豚骨主体でしょうか？
濃厚ではなく、臭みも無く、好みの味です。
ちょっと塩分多めに感じましたが、しっかりしたスープで、
真面目に作っている感じがしました。
Ｓｅｎの話では、つけ麺も美味しいとのことで、
別の味や、つけ麺も試してみたいと思いました。
2009/10/14
豊平区「麺処まるは」
今日は、知人とＹｕｍｉとで、豊平区「麺処まるは」さんへ。
知人は 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉは 中華そば塩を頂きました。
あまりに久しぶりのせいか、券売機導入は他ブログで、
知っていたはずなのに、忘れて席に着いて思い出す始末。(^^ゞ
中華そば塩は、塩分も程よく鰹の香りが強いです。
以前とは印象が違うような気もしますが、
記憶が薄れているせいかもしれません。
減塩生活の為、スープは残しましたが美味しく頂きました。
2009/10/12
北区「豚ソバ Fuji屋」
今日は、北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。
Ｓｅｎは つけソバ辛化 2倍の普通盛り、Ｙｕｍｉは つけソバの麺少なめで、
両方、煮卵トッピングでお願いします。
いつもですが、混みあっていますね。
つけソバ辛化 2倍は、個人的に丁度良い辛さで、美味しくいただいた。
割りスープを入れると、グッと辛さが増し、スープカレー的な感じに！ (^^)/
チャーシューも美味しく、食べ応えがあって満足。
つけソバの麺少なめは、何時も通りのバランスの良い味です。
塩辛さは感じないので、さらっと食べられます。
味玉も絶妙な半熟です。
（前日の煮卵が完熟爆発でイマイチだったので・・・）
味見した辛化の2倍は、美味しいのですけど、
この辛さで一杯は、ヤメておいたほうがよさそうです。
途中で、辛化の つけダレを少し入れてプチ辛化にして
スープ割を頂いてほぼ完食。
全部飲みたいのですが、ここはガマンします。
10/21(水) ～ 10/28(水) は、催事出店のため、お休みのようです。
2009/10/11
豊平区「にぼしらーめん 八代」
今日は、にぼしらーめんが気になる豊平区「にぼしらーめん 八代」さんへ。
元、焼肉屋さんらしい店構えで そのまま利用しているような感じです。
Ｓｅｎは 醤油らーめん、Ｙｕｍｉは 塩らーめんを、お願いしました。
モヤシを炒めて、スープを注ぐ札幌タイプのようです。
醤油らーめんは、具のモヤシがたっぷりで、熱々の煮干風味のスープ、
それと、かん水が強めの札幌麺という組合せで、少々違和感を感じた。
塩は、脂たっぷりで熱いです！！
にぼしは、期待したほど感じませんでしたが、
札幌ラーメンに馴染んだ人には、安心できるタイプのお味ですね。
100％にぼしのらーめんではなさそうです。
近くにショッピングモールもあり、人通りもあるので、
地元密着型なのでしょうか。
ご近所らしいお客さんも多いようです。
2009/10/10
中央区「ラーメンの鉄人」
土曜出勤のＳｅｎは、最近オープンの、中央区「ラーメンの鉄人」さんへ。
券売機に向かい、ちょっと迷って、天然塩ラーメンにしてみた。
チョットしょっぱ目な味付けのスープで、麺は札幌麺。
各味の小ラーメンもあるし、営業時間が 11:00～06:00 ということなので、
ススキノで呑んだ 〆に良いかも。
それにしても、メニュー品目の多いこと！
1. 熟成味噌ラーメン ★
2. こがし醤油ラーメン ★
3. 天然塩ラーメン ★
4. 細めんこがし醤油ラーメン
5. 細めん天然塩ラーメン
6. 細めん熟成味噌ラーメン
7. 豚角煮みそラーメン ★
8. 豚角煮正油ラーメン ★
9. 豚角煮塩ラーメン ★
10. チャーシューみそラーメン ★
11. チャーシュー正油ラーメン ★
12. チャーシュー塩ラーメン ★
13. 辛みそラーメン
14. ねぎみそラーメン
15. ねぎ正油ラーメン
16. ねぎ塩ラーメン
17. みそバターラーメン
18. 正油バターラーメン
19. 塩バターラーメン
20. 熟成味噌小ラーメン
21. こがし醤油小ラーメン
22. 天然塩小ラーメン
23. 温玉
24. キムチ
25. 角煮
26. メンマ
27. カレーライス
28. ミニカレーライス
29. チャーシューおにぎり
30. すすきの玉ぎょうざ（5個入）★
31. 小ライス
32. 中ライス
33. 黒ラベル
34. コーラ
35. オレンジジュース
36. ウーロン茶
※ ★印は特にこだわった味だそうです。
2009/10/04
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今日は、札幌マラソンがあるので、中心部を避けて
白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ向かいます。
Ｓｅｎは 醤油、Ｙｕｍｉは 塩を 味薄目でお願いしました。
醤油は、鶏ダシの旨味が突き抜けているスープが素晴しく美味しかった。
細めで歯ごたえの良い麺も旨い！
この日の、この醤油に使われていた麺は、かん水が強めに感じた。
塩は、塩分控えめですが、スープの旨味が濃いので物足りなさは感じません。
わがままを言わせてもらったので、スープも半分以上は飲みました。
完飲したいのを我慢するのが、残念に思える味でした。
2009/10/03
七飯町「大勝軒」
今日は、早起きしてドライブがてら七飯町「大勝軒」へ。
玄関に券売機が導入されて注文が楽になりました。
Ｓｅｎは 中華麺 麺1.5玉、Ｙｕｍｉは ワンタン麺 麺1玉で お願いします。
中華麺 麺1.5玉は、非常に魚ダシが立っているスープだった。
ワンタン麺のスープを味見したが、そうでもなかった。
ちょっと柔らかめの茹で具合の麺も美味しかった。
ワンタン麺 麺1玉は、以前はスープが熱々で、火傷したので、
そーーと飲んでみましたが、それほどでもありませんでした。
個人的には、この位で十分美味しい熱さだと思います。
今日は スープが特に美味しく感じます。
ワンタンも具が少なめで、皮のちゅるんとした感じが美味しく、
夢中で食べました。
スープは、完飲しませんでしたが、大満足の一杯でした。
2009/09/30
中央区「ラーメン薫薫」
Ｓｅｎ 一人で、西区から移転した、中央区「ラーメン薫薫」さんへ。
しおラーメンを注文。
ちょっとアッサリ目の感じだったが、美味しく完食。
しょうゆと、みそも いただいてみたいと思った。
2009/09/27
手稲区「きちりん」
今日は、おなじみの手稲区「きちりん」さんへ。
早い、旨い、接客が良い名店です。
Ｓｅｎは 醤油ラーメンの半チャーハンセット、
Ｙｕｍｉは 塩ラーメンを頂きました。
醤油ラーメン 半チャーハンセットは、どちらも安定した旨さで満足。
程好い茹で具合の麺は、美味しかった。
チャーハンが分けられる様に、取り皿とスプーンが付いているのは有り難い！
塩ラーメンは、書きつくした感がありますが、いつもの美味しさです。
しっかりとられたスープが、お麩にしみてます。
麺も以前ちょっと変わったかと思いましたが、
今回は、いつも通り美味しく頂けました。
2009/09/23
中央区「自然派ラーメン処 麻ほろ 札幌ステラプレイス店」
今日は、中央区「自然派ラーメン処 麻ほろ 札幌ステラプレイス店」さんへ。
移転してから初めての訪問になります。
Ｓｅｎは 小樽らーめん、Ｙｕｍｉは あっさり塩をいただきます。
小樽らーめんは、しっかりしたダシのスープで美味しかった。
海苔とナルトがトッピングされているのが、小樽らーめんなのかな？
あっさり塩は、無化調の物足りなさは無く美味しく頂けました。
塩味の調整はお願いしなかったので
最初は少し塩分が強めに感じてスープは少しにしましたが
サツエキ付近の美味しい選択肢が１つ増えて嬉しいです。
2009/09/22
北区「真々庵 樽そば」
東北ツアーから帰って今日は、北区「真々庵 樽そば」さんへ。
ちょっと寝不足気味な昼食は、胃に優しい蕎麦にしました。
Ｓｅｎは もりそば 大盛り、Ｙｕｍiは 辛味そばを、頂きました。
もりそば 大盛りは、細めの蕎麦で非常に喉越しが良く、サラッと完食。
辛味そばは、辛み大根をタレに入れて頂きます。
減塩生活中なのでタレはもちろんチョンとつけるだけで頂きます。
あっという間に美味しく完食。
食べ終わってから蕎麦湯で割って頂きましたが
お蕎麦屋さんで初めてタレが残りました。(^^ゞ
2009/09/21
盛岡市「支那 めん処 はすの屋」
ツアー最後の一杯は、盛岡市「支那 めん処 はすの屋」さんへ。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉ二人で、黒めんを 一杯頼みました。
スープが、黒くてピリ辛味の支那そば。
チョット癖を感じるスープ。
魚介系だとは思うが、何のダシかは不明。
Ｙｕｍｉは、残念ながら苦手なタイプで、味見のみで失礼しました。
豆板醤のような辛味を感じました。
花巻市「竹駒」
三日目の一軒目は、ラーメン店遺産？ の 花巻市「竹駒」さんです。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも 中華そばをいただきました。
何とも趣のある店構えと、優しい味の中華そばに感動でした。
厨房の中に、かまどが見えます。
味もさることながら、この麺の量で 350円とは驚きました。
末長く営業を続けて頂きたいお店です。
2009/09/20
仙台市「柳家 仙台店」
今日の三軒目は、仙台市「柳家 仙台店」さんへ。
Ｓｅｎは のうこうみそつけめん、Ｙｕｍｉは 醤油 を頂きます。
のうこうみそつけめんは、濃厚な味噌風味の つけ麺かと思ったら、
納豆の味が濃厚な味噌風味の つけ麺だった。
デフォルトに近い状態の納豆は、好きなのだが、
熱が加わった納豆は、香りが強すぎてダメである。 (^^；)
醤油は、野菜を炒めた具が入った、札幌風に近い組み合わせです。
スープも美味しくモヤシの根を取ってあるのに感心しながら頂きました。
が、少し食べたところで、つけダレの納豆風味が苦手だという、
Ｓｅｎの つけめんと交換しました。
味としては、納豆入りでないほうが好みですが、
バランスが良いので美味しく頂きました。
那須塩原市「軍鶏ラーメン 美幸」
二日目の二軒目は、思いがけず、栃木県へ足をのばします。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉ 二人で一杯、塩ラーメンを手打ち麺で、いただきました。
この、軍鶏のスープが臭みも無く、しっかりしたコクがあって絶品！！
手打ち麺との相性も良く、また食べたいと思わせる味でした。
機会があれば、また行ってみたいお店です。
白河市「手打中華 すずき」
二日目の一軒目は、白河市「手打中華 すずき」さんへ。
Ｓｅｎは 手打冷し中華、Ｙｕｍｉは 手打中華を、いただきます。
手打冷し中華は、山形 栄屋の 冷やしラーメンの様な、
冷たいスープのラーメンと思っていたのだが、
札幌でよくある、酸っぱい冷やしラーメンであった。
ちょっとガッカリだったが、余り酸味が強く無かったので、
手打ち麺の食感を楽しみながらいただくことが出来た。
それにしても色鮮やかな冷やしラーメンです。
中華そばは、手打ちの麺とスープの相性が良く、するする入ってきます。
強烈な個性は感じはないのですが、バランスの良い取り合わせで、
美味しく頂きました。
2009/09/19
郡山市「正月屋」
今日の〆は、郡山市「正月屋」さんへ。
前回伺い、一度しかお会いしてませんが、尊敬に値する店主さんのお店です。
Ｓｅｎは 塩そば、Ｙｕｍｉは 支那そば をいただきました。
塩そばは、小エビの風味が香るスープと、食感が良い細麺の相性は最高！
美しく盛り付けられた一杯のラーメンに感激！
前回、満腹状態だった為、充分に味わうことが出来なかったが、
２年２ケ月振りに再訪することが出来て本当に良かった！
支那そばは、オーソドックスな中に深みのある味わいがあります。
この味は、誰が食べても美味しいと感じられるのではないでしょうか？
盛り付けも綺麗でスープと麺の相性も好みの真ん中です。
完食したいところでしたが、食べ歩き中なので、
申し訳なく思いながらスープは残しました。
宮城県宮城郡利府町「三福」
三軒目は、利府町「三福」さんへ。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉ 二人で、らーめん しお を一杯いただきました。
深い旨味の鶏ダシのスープと、細麺の組み合わせ。
スープの旨さに驚き！
大きめのチャーシューも美味しかった。
噂に違わぬラーメン店だった。
前回の旅行（福島～秋田）では時間的に余裕が無く断念したが、
今回のツアーで、訪問することが出来て良かった。
仙台市「五福星」
次は行列店の仙台市「五福星」さんへ。
広い駐車場もいっぱいで、待ち客は車で待機しています。
お店の内外での店主さん夫妻の気配りが心地良く、
待ち時間も苦になりません。
Ｓｅｎは つけ麺 小 250g、Ｙｕｍｉは ワンタンメンをいただきます。
それと、燻玉もいただきます。
つけ麺 小 250g は、小エビの香ばしさが際立つ個性的な味のツケダレと、
極太の麺という組み合わせ。
ニンニク風味の油で和えた麺は、そのままでも完食してしまいそうな旨さ。
途中、レモンを絞り、また違った味を楽しんだ。
チャーシューも非常に美味しかった。
燻玉は、個性的で濃厚な旨さ！
ビールか焼酎を一杯やりたくなった。
ワンタンメンは、背脂も少なく、あっさり感さえ感じる美味しさでした。
旨味は、しっかりあるので、物足りなくはありません。
ワンタンも、もちろん自家製で、チュルチュル感が好みでした。
他の味や餃子も味見をさせていただきましたが、
どれもしっかりした美味しさでした。
※ 店内撮影許可済み
八戸市「みなと食堂」
八戸フェリーターミナルには 19日朝に到着。
朝ご飯は、八戸市「みなと食堂」さんです。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉ とも 中華そばをいただきます。
市場の食堂で、店主さんおひとりでの営業です。
メニューが多く、満席状態だったので、かなり時間は
かかりましたが、細縮れの麺と焼き干しダシのスープの
美味しい一杯をいただきました。
2009/09/18
東区「侘助」
東区「侘助」さんにて、旅の始めの腹ごしらえです。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも 醤油らーめんをいただきました。
この日の醤油らーめんは、いつもより煮干ダシを強く感じました。
美味しく完食。
スープは、減塩中につき加減して残しました。
2009/09/13
中央区「麺のひな詩」
今日は、新店の中央区「麺のひな詩」さんへ。
店内は、レイアウトは以前のお店と同じのようです。
大きな招き猫に、麺や爆弾おにぎり（250円）ビールなどが、
供えてあるのが目に留まりました。
Ｓｅｎは あっさり清湯しょうゆを、Ｙｕｍｉは あっさり清湯しおを、お願いしました。
しょうゆは、というか結果的に、しおだったが、
どちらも、スープ自体の旨味より、醤油だれ、塩だれが勝っている感じがした。
美味しいが、何か？ もう一つ欲しいように思った。
メンマは美味しい！
しおは、ラーメンを出されたときに「殻を入れてください」と、
小皿を出され、何のことかわからなかったのですが、
少し食べたあと、どんぶりの底を箸で混ぜると固いものが当たります。
小さなアサリが数個入ってました！
貝が苦手な Ｙｕｍiは、Ｓｅｎの しょうゆと代えてもらいました。（^_^;）
代えてもらった しょうゆは、アッサリにしては脂が多目ですが、
麺も程よく固めで、安定感のあるお味でした。
太めのメンマが、侘助さんに似ていて好みでした。
2009/09/12
中央区「ラーメン菅家」
土曜出勤の Ｓｅｎは、久しぶりの、中央区「ラーメン菅家」さんへ。
つけ麺を注文。
「10分程掛かりますが、大丈夫ですか？」と聞かれ「はい！」と返す。
一柳製麺製とのことで、あぁ！ なるほど！ と、
納得する太麺は、食感が良くて美味しかった。
ツケだれは、ピリ辛で独特な風味があり、個性的な味付けだった。
次回は、少し涼しくなってから、醤油か塩も頂きたい。
2009/09/06
北区「国民食堂」
今日は、昨日のリベンジで、北区「国民食堂」さんへ。
奇麗な店内は居心地が良いです。
椅子の座り心地も良くてラーメン店でなければ長居したい感じも・・・
Ｓｅｎは ごまから麺 小辛、Ｙｕｍiは 味噌ラーメンをお願いします。
ごまから麺は、今回初めていただいたが、
山椒が効いたピリ辛味で香り高く、非常に美味しかった。
最初、中辛にしようと思っていたが、ヤメておいて良かった。
辛さ的には、大丈夫だが、食後の汗が凄かった。 (^^；)
次回、ごまから麺をいただく時は、タオルを持参しなければ！
味噌らーめんは、控え目な味ですが、しっかりしたスープなので、
物足りなさはないです。
塩分も強くないので食後ものどが渇きませんね。
インパクトのある、しょっぱく、脂っこい味噌ラーメンは、
ちょっと苦手になってきていますが、これなら大丈夫です。
麺は、デフォとも加藤麺とも違う札幌風の中太麺ですね。
美味しく頂きました。
2009/09/05
北区「らーめん 一八」
今日は、中央区「某店」へ向かうも開店時間に暖簾が出ません。
更に、北区「国民食堂」さんへ向かうもパーキングが満車で諦め、
結局、北区「らーめん 一八」さんへ伺いました。
Ｓｅｎは 特製味噌、Ｙｕｍｉは スープカレーつけ麺をお願いします。
以前、無口な印象の店主さんの接客が、
とっても良くなっていて好感度アップです。
特製味噌は、スープは派手な味付では無いけれど、安心感のある旨さ。
具も美味しかったが、特に麺が美味しかった。
次回は、新メニューの 海鮮塩ラーメンをいただいてみたい。
味見をしたスープカレーつけ麺の麺も、味、食感とも大変に美味しかった。
不思議な位に美味しいので、麺について聞いてみると、特製味噌の麺と
全く同じもので、ただ幅が広いだけということだった。
幅の広さで、これほど食感と風味が変わるとは、う～む、チョット驚き！
スープカレーつけ麺は、スープは、わかりやすいスープカレーで、
骨付きチキンも入って本格的です。
ちょっと塩分強めだったのが残念でしたが、
麺が幅広で素材は、道産小麦100％だそうで美味しいです。
ライスが付くそうで、最初は遠慮しましたが、
「残しても良いですよ」とのことで、いただきました。
つけ麺にしては、麺量が少なめということもあって、
結局、残ったスープでライスも、二人で食べてしまいました。
「一八 googlemapへ」
2009/08/30
北区「熊吉 篠路らーめん屋台」
Ｓｅｎ一名で、北区「熊吉 篠路らーめん屋台」さんへ。
味噌ラーメンを注文。
オーソドックスな札幌ラーメンという感じだが、
ゆで卵１個が別皿で付く上に、麺も具も結構な量で、お得感がある。
レジで渡すと、また戻って来て、繰り返し使える
100円割引券も魅力的である。
2009/08/29
中央区「ばりきや 狸小路４丁目店」
土曜出勤のＳｅｎは、中央区「ばりきや 狸小路４丁目店」さんへ。
スープカレーラーメンを注文。
カレー味のスープと細麺が、意外に合っていて美味しかった。
具には、ゆで卵、ピーマン、刻んだ玉葱、1cm角のジャガイモなどもあり、
スープカレーとしての雰囲気も楽しめた。
2009/08/28
北区「麺屋あっち」
Ｓｅｎ一名で、北区「麺屋あっち」さんへ。
味噌ラーメンを注文。
塩、正油、ポルチーニラーメンは、いただいていたが、味噌は初めてになる。
濃厚な味噌風味のスープは、程好い塩加減だし、程好い甘みもあって旨い。
細めの縮れが多い麺は、ちょっと啜りづらかった。
チャーシューは結構な量があった。
これは、赤味噌と辛味噌もいただいてみなければならない。
2009/08/26
北区「らーめんＪｉ元」
Ｙｕｍｉが出掛けている為、Ｓｅｎ一名で「らーめんＪｉ元」さんへ。
以前、「一幕 北24条店」があった場所である。
とんこつ白醤油と とんこつ黒醤油が、8月中は 500円で提供されている。
今回は、とんこつ白醤油を注文してみた。
スープの味付けが濃い分、麺が弱い感じがする。
中太のプリプリした札幌麺の方が合うと思う。
換気が良くないのか？ 店内が暑い！
2009/08/23
中央区「凡の風」
今日は、中央区「凡の風」さんへ。
二人ともお気に入りなので、張り切って出掛けました。
若い店員さんが増えてますが、しっかりした接客が出来ていて、
見ていても気持ちが良いですね。 店主さんの指導が良いのでしょう。
こちらで数年修行して独立したら、いいお店ができるだろうなぁと、
ラーメンが出てくるまで考えていました。
Ｓｅｎは つけ麺 南印風を、Ｙｕｍｉは 黒醤油を味薄めにお願いしました。
つけ麺 南印風を、いただくのは３度目になるけれど、今回が最高に旨かった。
麺が変わったのか？ 以前より少し太くなったような気がしたが・・・
スープ割りして美味しく完食。
黒醤油は、味薄めをお願いしたためか、スープの味がはっきりします。
揚げネギや脂のせいか、物足りなさは全く感じませんでした。
減塩生活のためスープを、完食するのは自粛しましたが、
十分満足できました。
減塩生活を始めて2週間ほど経ちますが、
美味しいスープのお店は味薄めのほうが、
その美味しさがはっきり判るような気がします。
調整できるお店にはお願いすることにしましょう。
2009/08/22
中央区「支那そばマルキン」
土曜出勤のＳｅｎは、「支那そばマルキン」さんへ。
冷たい支那そばを注文。
冷麺の様な感じの食感の細麺を、
冷たくて濃い魚ダシのスープで、いただくラーメン。
魚ダシのスープが冷たい為か？ 一口目、ちょっと酸味を感じた。
今日のように暑い日には有り難い、涼しくなる一杯だった。
なんだか・・・
山形 栄屋の 冷やしラーメンが食べたくなった。
2009/08/21
札幌三越催事 東池袋「大勝軒」
今日は、札幌三越催事 東池袋「大勝軒」さんへ。
席は半分ほど埋まってます。
なんだかプレハブのような感じの作りで、
落ち着かないのは、催事なので仕方がないのでしょうか。
Ｓｅｎは 辛味もりそば、Ｙｕｍｉは 中華そばをお願いしました。
辛味もりそばは、程好い辛さのツケだれで美味しく完食。
スープ割りしてもらうと、時間が掛かりそうな感じがしたので、
早々に引き上げ、京都の神聖を買って帰宅。
中華そばは、麺もたっぷり入って
肉厚のチャーシューも食べ応えがありました。
去年の印象通りの味で美味しく頂きました。
ノリは、ちょっと笑っちゃうほどカワイイ大きさでした。（^^;）
2009/08/17
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今日は、白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
こちらも「けせらせら」さん同様の良いお店で、
最近、奥さんに女将さんの貫禄が出てきたように感じます。
店主さん、体調が良くなかったそうですが、
無理のないよう二人三脚でがんばってほしいものです。
Ｓｅｎは 塩、Ｙｕｍｉは 醤油をお願いしました。
塩は、勿論美味しかったのだが、それ以上に美味しかったのが、
味見した、タレ半分の醤油である。
鶏ダシの旨味が、塩よりも、強く感じたのは驚きだった。
塩分的に比べても特に物足りなくは無かった。
醤油は、減塩生活のため 醤油ダレを半分でお願いしましたが、
これ意外なほど美味しくいただけました。
醤油の味が鶏スープの旨味を殺さず引きたててくれて、
まったく物足りなさを感じません。
減塩をしていないＳｅｎも味見をして
その美味しさに驚いていました。
次は塩をタレ半分にしていただいてみたいものです。
2009/08/16
北区「けせらせら」
今日は、北区「けせらせら」さんへ。
お味も良いですが 清潔感のある店内、気持ちよい接客と、
三拍子そろったお店で、つけ麺が出たとのことで、伺いました。
Ｓｅｎは つけ麺 醤油 250g、Ｙｕｍｉは つけ麺 塩 250gをお願いします。
つけ麺 醤油が、つけ麺 塩と異なるのは、魚粉が入った容器が、
別に添えられており、好みにより魚粉を追加出来る点である。
麺、ツケダレ共に満足だったのは勿論の事だが、
それにも増して良かったのは、チャーシューと、割りスープ。
このチャーシューと、割りスープには驚いた。
味見した つけ麺 塩も考え抜かれた逸品だと思った。
つけ麺 塩は、見た目は清楚な感じです。
鶏白湯のうま味が詰まった、しっかりした つけタレが美味しいです。
麺は、比較的白いのど越しの良い麺で、このつけタレにぴったりで、
炙ったチャーシューの香ばしさも良いアクセントに
なっているように思いました。
レモンを絞ると、すっきりした味になって、
最後まで美味しく頂きました。
割スープをもらった時に、スープだけ味見をしましたが、
これだけで美味しい！！
減塩生活のため、スープを飲み干すのはあきらめましたが、
期待以上の美味しさでした。
2009/08/15
東区「侘助」
今日は、東区「侘助」さんへ。
お盆のせいか？ いつもよりも空いていました。
Ｓｅｎは つけ麺、Ｙｕｍｉは 辛口カレーつけ麺をお願いしました。
つけ麺は、かなり久しぶりになるが、期待を裏切らない旨さ。
エビ粉を溶かし、味に変化を付けながら美味しく完食。
味見した辛口カレーつけ麺も絶品！
辛口カレーつけ麺は、お味はもちろんですが、
見た目のキレイは、北区の Fuji屋さんと双璧かも？
減塩生活のため、つけ汁を浸す量を加減したところ
麺の味のあとに、しっかりしたカレーの味が感じられ
十分に美味しく頂きました。
今までのように割スープまで完食するのは自粛しました。
2009/08/14
北区「国民食堂」
今日は北区「国民食堂」さんへ。
復活から何度も行ってますが、客席の後ろが広くとられていて、
小奇麗な店内で快適です。
Ｓｅｎは 正油らーめん、Ｙｕｍiは 潮らーめんをお願いします。
正油らーめんは、麺とスープの相性が非常に良いと思った。
ツルッとした食感の麺で、一気に食べてしまった。
すっかりスープまで完食。
自分的には、味見した 潮らーめんの方が好みだった。
潮らーめんは、ブレがないですね。
あっさりしていますが、しっかりした旨味があるので、
物足りなさは感じません。
今日は、札幌製麺さんの麺で頂きましたが、
塩は、個人的にこちらの組み合わせが好みです。
美味しく頂き、スープまで完食したいところでしたが、
減塩生活を始めたので、スープは残しました。
2009/08/09
旭川市「いってつ庵工房」
今日は、以前行こうとして挫折していたお店へのリベンジです。
旭川市「いってつ庵工房」さんです。
住宅街の中にひっそりとあります。
2階に上がるとテーブルが2卓の客席があり、
奥は製麺室と厨房になっているようです。
水を持ってきてくれた白衣の女性が、注文を聞いて奥で作り始めました。
製麺も同時進行らしく、食べている間も麺箱が背中越しに
行ったり来たりしていささか落ち着かない感じでした。
Ｓｅｎは 工房ラーメン 塩、Ｙｕｍｉは 工房ラーメン しょうゆを頂きます。
麺は、ストレートと、縮れ麺が選べますが、
始めてなので、標準の縮れ麺でお願いしました。
工房ラーメン 塩は、脂が浮いた熱々のスープと 少加水のちぢれ麺。
塩気が足りなく感じたのは、脂が多めだったからかも知れない。
ちょっと心残りなのは、地鶏チャーシューが品切れで、
工房地鶏チャーシューメンが食べられなかったことである。
工房ラーメン しょうゆは、5mmくらいの脂がスープにふたをしています。
熱々のスープにちょっと太めの麺、具はチャーシューが美味しかったです。
ちょっと脂が多く、醤油が濃いめだったので、
後半もてあまし気味になりましたが、麺1玉で500円ですから
コストパフォーマンスは良いお店です。
2009/08/08
中央区「らーめん千太」
Ｓｅｎ 一人で、「らーめん千太」さんへ。
醤油にするか、塩にするか迷いながら向かったが、
辿り着くと 暑くて ゝ アッサリ、つけそば 冷 を注文。
良く締まったストレートの細麺は、喉越しが良く美味しい。
具のチャーシューにチョット炙りが入っていると、
更に美味しくなるなぁ！ と思いながら完食。
2009/08/02
岩内町「誠寿司」
今日は、ちょっとドライブして、お寿司を食べに行きました。
岩内町「誠寿司」さんです。
年に何度か行きますが、今回はちょっと ネタが落ちたような気がしました。
海がしけていたのでしょうか？
とはいえ、美味しい茶碗蒸しとつみれ入りの味噌椀がついて、
２千円台で食べられる味としては十分美味しく頂きました。
2009/08/01
北区「豚ソバ Fuji屋」
今日は、夜に北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。
数日前から辛化が食べたいモードです。
Ｓｅｎは 辛化の温盛り、Ｙｕｍｉは 辛化の麺少なめでお願いします。
混みあっていますね。 商売繁盛何よりです。
なぜか？カップルばかりです。
辛化の温盛りは、思いの他の辛さだった。
２倍位の辛さが有るような感じがしたが、
許容範囲内だったので美味しく頂いた。
辛化の麺少なめは、辛味の粉の混ざり具合でしょうか？
前回より辛く感じました。
前回は旨辛、今回は辛旨と言う感じです。
Ｙｕｍｉは美味しく食べられるギリギリ一歩手前でした。
とはいえ、スープ割まで完食しました。
周期的に食べたくなる美味しさです。
次回は、辛さ控え目でお願いしようと思います。
2009/07/27
北区「国民食堂」
今日は、Ｙｕｍｉが知人を拉致って北区「国民食堂」さんへ。
知人は つけ麺、Ｙｕｍｉは 正油らーめんを加藤麺でお願いしました。
醤油の加藤麺は、ベストマッチな取り合わせです。
今日のスープは鶏が濃く感じました。
すっかりお気に入りです。
つけ麺を頂いた知人も大満足！
近々冷たい麺も登場とのことですし、
ゴイスーサイチー水餃子なるメニューも登場とのことです。
詳しくは店主さんの許可を頂いた画像でご確認を！
味噌も研究中とのことで、どんな味噌が登場するか楽しみです。
2009/07/26
アリオ札幌「白雪氷（ぺしぇぴん）」
今日はラーメンの後でアリオ札幌の１階特設売り場へ向かい
新食感デザート「白雪氷（ぺしぇぴん）」を食べてきました。
ふわふわの氷水と言う感じでしょうか？
見た目は、綿あめのようにきめが細かい氷に
色々トッピングが選べます。
氷水よりやさしくて、アイスクリームよりさっぱり！
氷水は、あまり得意ではない Ｙｕｍiも美味しく頂きました。
詳しくはお店のサイトをご覧ください。
http://members3.jcom.home.ne.jp/peshepin/index.html
画像は ブルーベリーと、きなこです。
中央区「凡の風」
今日は、味噌が食べたい気分なので、中央区「凡の風」さんへ。
あい変わらず混み合ってます。
Ｓｅｎは 味噌の赤、Ｙｕｍｉは 味噌をお願いします。
味噌の赤は、程好い辛さで旨い！
いつもより若干ニンニクが効いていたのは、この時期有り難い気がした。
今年のローテーションは、味噌赤 -> 醤油黒 -> 味噌 -> 塩 -> 醤油白 の順。
この日、２周目に入り１番目の味噌赤だったので、次回は 醤油黒か・・・
う～ん、涼麺もあるし、つけ麺もあるし、
味噌は、あーこれこれ！ 食べたかった味です。
しっかりしたスープに濃い目の味噌と具材がマッチしてます。
久しぶりの味噌は、美味しくて満足でした。
2009/07/25
北区「らーめん 一八」
Ｓｅｎ 一人で、「らーめん 一八」さんへ。
カレーつけ麺を注文。
温かい平打ち麺を、スープカレーで頂く感じだったが、
全粒粉と思われるこの平打ち麺が、非常に美味しかった。
何も付けずに麺だけ食べられる気がする・・・というと、
チョット大袈裟かも知れないけど、(^^；)
具のジャガイモも美味しかった。
割りスープは無いが、スープまで完食。
中央区「らーめん逍遙亭」
2009/07/23
豊平区「山嵐」
今日は、夜が少し空いているようだという噂を聞いて
お久しぶりの豊平区「山嵐」さんへ。
店主さんは、お留守のようで、お弟子さんが作っています。
Ｓｅｎは 海スープ、Ｙｕｍiは 白スープをお願いします。
海スープは、熱々のスープと多めの背脂に、おや？ という感じ。
これはこれで、美味しくいただいたが、以前とは違う感じがした。
15ケ月ぶりなので、記憶が曖昧になってるのかも？
確か・・・ 移転してから2回目、券売機になって初めての訪問である。
白スープは、ちょっと背脂が多く脂っこさが強く感じます。
麺の茹で加減は良いのですが、以前の背脂たっぷりなのに
すっきりした感じとは、ちょっと違うかも？
1年以上お邪魔してないので、味の記憶が美化されているのかも知れません。
2009/07/20
当別町「こっこ家」
今日は、ちょっと遠くの 当別町「こっこ家」さんへ。
つけ麺が、登場したということで、どんな味か確認に向かいます。
久しぶりに伺ったお店は、ずいぶんとメニューが増えています。
注文法は以前と同じで、注文用紙に書き込んで手渡しして、
出来上がったら受け取りに行くセルフサービスです。
Ｓｅｎは こっこつけ麺（味噌味）、Ｙｕｍｉは 醤油ラーメンをお願いします。
こっこつけ麺は、冷たい麺と、熱々のツケだれという組合せ。
ツケだれは、味噌味というより、担々味という感じ。
別皿の、半熟玉子、ほぐした鶏肉、刻みネギを加えながら頂く。
麺は、食感が良く大変に美味しかった。
てっきり「味が濃かったら薄めて下さい」と言われて渡された
容器には、割りスープが入っていると思ったのだが、
蓋を開けて見ると、透き通っていてタダのお湯にしか見えない。
ちょっとレンゲに注いで味見すると、やっぱりお湯 (^^；)
勿論、ツケだれは薄めていただきました。
醤油ラーメンは、スープを一口、あら？こんな味だったかしら？
久しぶりなので記憶の中で美化されたのか？
鶏スープがちょっと物足りない感じでした。
夏なので鶏に脂が少ないのかも知れません。
それなりに美味しいのですが、今回はちょっと物足りなさを感じました。
2009/07/19
中央区「魚一心 ラフィラ店」
夜は、Ｓｅｎの弟家族の里帰りに合わせて親戚宴会。
中央区「魚一心ラフィラ店」さんへ。
なかなか気の利いたお店で、食べ物も美味しく、皆満足したようで、
お店選択をしたＳ＆Ｙもホッと一息！
豊平区「eiji」
今日は、豊平区「eiji」さんへ。
Ｓｅｎは 煮干しＳＯＢＡ、Ｙｕｍｉは 冷たい煮干しもりＳＯＢＡを注文。
煮干しＳＯＢＡは、ここまで煮干の旨味が強いスープとは思わなかった。
食べ始めは、スープばかり飲んでいて、なかなか麺に箸がのびなかった。
煮干のラーメンは、ある程度のエグミも必要と思っていたのだが、
その考えが覆された感じがした。 全然有りだと思った。
カンスイを感じない麺は、食感も良く美味しかった。
煮干の旨味だけで、煮干臭さが無いスープは素晴らしい！
冷たい煮干しもりＳＯＢＡは、おしゃれな盛り付けの麺や具材に
日本蕎麦っぽい出汁のつけ麺です。
具を入れるごとに雰囲気の変わる楽しさと美味しさを堪能したあと
割スープをもらうと一気に、eijiテイストのスープに変わります。
最後まで抜かりの無いストーリーに大満足でした。
2009/07/18
北区「国民食堂」
今日は、ＳＲＮ速報ブログを見ていてラーメン食べたいモードになったので、
Ｙｕｍｉ一人でも行きやすい北区「国民食堂」さんへ。
塩らーめんを頂きましたが、しっかりコクのある
やさしいスープに堅めの麺で安心できる美味しさ！
満足出来たので、食べたいモードもリセット完了しました。
注文時に基本の麺を頼もうと思いつつ間違って
加藤麺を注文をしてしまったので、また行くことにします。
まぁ間違ってなくてもまた行きますが・・・（^^;）
中央区「支那そばマルキン」
2009/07/12
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今日は、久しぶりの白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
Ｓｅｎは 特濃つけ麺、Ｙｕｍｉは 醤油をお願いしました。
特濃つけ麺は、マイルドで濃厚なつけだれが、
嫌という程、麺に良く絡みつく。
後半は、一味を麺に振り掛けて、美味しく完食。
醤油は、今日は醤油の色は濃いですがマイルドです。
バランスも良く美味しく完食しました。
醤油の味が際立っていたので、醤油が主役になって
主役だった鶏スープが脇役に回ったような感じがしました。
多少の変化はあっても、こちらのお店はいつ食べても
美味しく満足できる味です。
2009/07/11
北区「らー麺ふしみ 新琴似店」
今日は、北区「らー麺ふしみ 新琴似店」さんに伺いました。
１ケ月ほど前にオープンしていたようです。
Ｓｅｎは 辛みそつけ麺、Ｙｕｍｉは 醤油ラーメンを注文。
辛みそつけ麺は、中太麺とピリ辛のツケだれという組合せ。
割りスープは、麺、ツケだれと、ほぼ同時に供された。
凝った器だが、統一感が無いような気もする。
ミニおにぎりとタクアンが、サービスで付いたのは、
ちょっと嬉しかった。
醤油ラーメンは、熱々のスープがこれでもか！
と言うほど多くて具材が沈んでしまっています。
定番系のスープの味ですが、Ｙｕｍｉには、
ちょっとスープの塩分が強めに感じました。
久しぶりにモヤシ入りのラーメンを、食べたような気がしますが、
暑いなかで熱いラーメンを食べたので、後半のぼせてしまいました。
2009/07/10
東区「侘助」
今日は、夜に東区「侘助」さんへ伺いました。
夜は、店主さん一人体制ですが、流れの良い作業で、
見ていて気持ちが良いです。
Ｓｅｎは 醤油らーめんメンマ増しを、
Ｙｕｍｉは 醤油らーめんをお願いします。
以前、夜に食べた時よりもライトな仕上がりのスープです。
このくらいのほうが、好みなので美味しく頂きました。
定期的に食べたくなる味ですが、気が付いてみると、
1か月以上も、ご無沙汰でした。
2009/07/07
中央区「らーめん空」
2009/07/05
西区「らあ麺 ぐっさん家」
今日は、7/7 オープン予定の 西区「らあ麺 ぐっさん家」さんです。
この日は、プレオープン中でした。
頂いたチラシによりますと、
鶏100％ 清湯＆白湯の Ｗスープとのことです・・・
Ｓｅｎは 塩らあ麺、Ｙｕｍｉは 醤油らあ麺を注文。
塩らあ麺は、やはり塩味だからであろう、穂先メンマの味付けが際立つ。
梅風味のメンマというのは珍しい。
醤油らあ麺は、最初は塩分強めに感じましたが、
麺も適度な固さに茹でられていて、美味しく頂きました。
私たちが伺った時には ２杯づつしか作らないようで、
Ｓｅｎが先に来て、私のが後からになりました。
正式オープンすると、どうなるのか？ 気になるところでした。
2009/07/04
東区「つけめん Shin」
今日のご案内の最後は、東区「つけめん Shin」さんです。
丁度、駐車場が空いています。 ラッキー！
Ｓｅｎは 中華そば しょうゆ、Ｙｕｍｉは つけめん 麺少なめ＋辛団子をお願いします。
中華そば しょうゆは、麺少なめにしたかったのだが、中華そばの場合は、
出来ないそうで、標準の量でお願いした。
大丈夫かな？ と思ったが、意外とすんなり食べてしまった。
つけめん 麺少なめ＋辛団子は、スープはいつも通り濃厚ですが、
バランス良く麺に絡んで美味しく頂きました。
濃厚系はあまり得意ではありませんが、
こちらのお店や、菜々辺衛さんの濃厚、eijiさんの濃厚魚介は好みです。
辛団子が味に変化を付けてくれるので食べ飽きないのかも知れません。
北広島「ミルクハウス」
２店続いたので、次はレクです。
少しドライブして、北広島大曲インターヴィレッジの
「ミルクハウス」さんへ向かいます。
大きなショッピングモールです。
その中にラーメンブログを書いている皆さんに話題の
「ミルクハウス」さんがあります。
店長さんのブログが楽しいのです。
Ｓｅｎは チーズソフト、Ｙｕｍｉは コーヒーゼリーサンデーを頂きました。
ソフトを手渡してくれるときに、生で「真っ直ぐ持って食べて下さい」を
聞けたのが嬉しかったです。
チーズソフトは、以前（経営変更前）に食べた、足寄道の駅の
チーズソフトが、基準になっているので、少し甘く感じた。
個人的には もう少し甘さ控えめのほうが、チーズが引き立つように思った。
コーヒーゼリーサンデーは、甘すぎないソフトクリームと
コーヒーゼリーのほろ苦さが、ベストマッチです。
大人も納得の美味しさ！！（^^）
こちらの電器店をひやかして、次へ向かいます。
北区「国民食堂」
続いて、伺ったのは 北区「国民食堂」さん。
Ｓｅｎは 移転後初です。
Ｓｅｎは つけ麺 麺少なめ、Ｙｕｍｉは 塩らーめんを 加藤麺半分で、お願いしました。
つけ麺は、昆布だしに浸かった細麺を、魚介に頼らない鶏ダシのつけ汁で、
いただくという食べ方で、大変面白いと思った。
昆布風味の麺は、食感、喉越しとも良くて美味しい。
そして、麺を食べ切って残る昆布だしは、割りスープになるという趣である。
この昆布だしが加わると、いっそう旨味が増して美味しく頂いた。
塩は、ほっとするやさしい味です。
チー油も嫌みのない味で美味しく頂きました。
このスープには基本の麺のほうが好みかも知れません。
こちらもスープを完飲するのを自粛して次へ行きます。
次回は塩に基本の麺で頂いてみましょう。
北区「豚ソバ Fuji屋」
今日は、お客様をご案内します。
まずは、北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。
Ｓｅｎは 豚ソバ醤油、Ｙｕｍｉは 豚ソバ塩を、お願いしました。
わがままを言わせていただいて麺半分に！
豚ソバ醤油は、スープも麺も具も、美味しい！
安定した味で、サラッと完食。
豚ソバ塩は、いつもながらの味です。
こちらのお店はブレが少ないですね。
麺が半分なので、あっという間に食べ終わってしまいました。
スープを完飲したいのを我慢して次に進みます。
2009/07/01
中央区「オニヒゲロック」
今日は、しおを頂きに中央区「オニヒゲロック」さんへ。
Ｙｕｍｉ 一人で行ってきました。
運良く席が空いていました。
オニヒゲしおを、お願いします。
奥から麺の湯切りの音がして出てきました。
良い香りで甘みのあるやさしい出汁です。
このスープ、麺、塩ダレの素直な味に大満足で完食しました。
毎日でも食べられそうな美味しさです。
食べ終わる頃に後客さんが・・・
あらあら、先日は楽しかったですね。
どなたかにお会いするとは思ってましたが、
これからもよろしくお願いします。
2009/06/28
砂川市「らーめん なごみ」
Ｓｅｎ 一人で、砂川市の「らーめん なごみ」さんへ。
塩ラーメンを注文。
午後2時を回っていたが、満席に近い混み様だった。
物凄く熱々で、少しショッパ目のスープと、
コシのあるストレートの細麺という組み合わせ。
サラッとしているが、若干豚骨の風味がするスープは旨かった。
これはチョット癖になるかも？
豚骨臭いのが気になるなら、醤油か味噌の方が良いかも知れない。
汗だくで完食したが、スープまでは完飲ならず。
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今日は、しばらくぶりの 白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
気持のよい接客はいつもと同じですが、
今回は、今まで控え目だった奥さんが、しっかり女将さんに！！
動きや声に、なんだか貫禄を感じました。（^^）
Ｓｅｎは 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉは 塩ラーメンで、
両方とも煮玉子付きでお願いします。
醤油ラーメンは、スープも麺も言うこと無しの旨さ。
丼を入れ替えて、味見した塩ラーメンも勿論旨かったが、
再び丼を入れ替え、元に戻った醤油ラーメンは、
醤油の香ばしさが際立って感じられ、非常に美味しかった。
塩ラーメンは、鶏の出汁が しっかりしていて好みにストライク！
チー油の美味しさを、時々 香る柚子の風味が引きたててくれます。
今日も完食！ ごちそうさまでした。
2009/06/27
中央区「らーめん ほっぺ家」
Ｓｅｎ 一人で、中央区の「らーめん ほっぺ家」さんへ。
つけめんを注文。
全粒粉の細麺は、食感も良くて美味しい。
つけダレの魚介系ダシは、尖ったところが無いマイルドな旨さ。
太いメンマと、分厚いチャーシューも旨かった。
残り少なくなった麺に、一味を振り掛け一味違う風味で完食。
更にスープ割りして完飲。
次回は、つけめん以外も頂かなければ！
2009/06/25
北区「国民食堂」
今日は、Ｙｕｍｉ 一人で北区「国民食堂」さんへ。
店内は綺麗で、椅子の座り心地も良く、
ラーメン店でなければ長居したくなるお店です。
正油らーめんを、お願いします。
手元は見えませんが、手際よく仕事がされて、
すぐにでてきました。 綺麗な盛り付けです。
白醤油ベースのスープは、とにかくバランスが良いです。
そこに、ちょっと変わった食感の麺がまた良く合います。
麺は、白く透明感がある細麺で、
モチモチかと思うとプリッとした札幌では珍しい麺でした。
スープまで完食は、自粛しましたが美味しく頂きました。
2009/06/24
北区「和食処 ゆうなぎ」
Ｓｅｎ 一人で、北区の「和食処 ゆうなぎ」さんへ。
新しく2種類のラーメンが増えて、18種類になったようだ。
という事で、ひじきを使った 黒スープラーメンを注文して、
生ビールをいただきながらラーメンを待つ。
戻した乾燥ひじきを、ミキサーにかけて・・・ というのを、
想像していたのだが、それは全く違っていた。
生ひじきが使われていると思うのだが、
うまみが溶け出たスープは、
昆布に似た風味がして、大変美味しかった。
麺の茹で具合も丁度良かった。
2009/06/21
手稲区「きちりん」
今日は、小樽方面から帰宅途中にある確実なお店で！
ということになり、手稲区「きちりん」さんへ。
いつ来ても気持ち良い接客と確実に美味しい味で、
満足させてくれるお店です。
出てくるのも早いですね。
Ｓｅｎは 塩ラーメン、Ｙｕｍiは 正油ラーメンを頂きます。
塩ラーメンは、固めに茹でられた麺が旨かった。
スープはアッサリ気味だが、沁みる旨さで、ほぼ完食。
客がまだ店内に入る前から人数分の水を用意して
迎え入れる様は、見ていて気持ちが良い。
正油ラーメンは、相変わらず大人しい味ですが、
しっかりしたコクのあるスープが美味しいですね。
麺が、以前よりしっかりコシのあるタイプに感じたのは、
気のせいでしょうか？
以前は、もう少し柔らかめのやさしい麺だったように感じました。
どちらでも美味しいことに変わりはないです。
スープを飲み干すのを、かろうじて我慢して完食でした。
2009/06/20
北区「豚そばや」
Ｓｅｎ 一人で、北区の「豚そばや」さんへ。
豚そば白（塩）を注文。
出来上がりは、かなり早い。
味ではなく見た目であるが、
スープに浮く脂膜とストレートの細麺は、初期の「弟子屈」を思い出した。
そして、スープにマー油が浮いた感じは、「からす」を思い出した。
北区「影虎」
2009/06/19
北区「らあめんの麺魂」
Ｓｅｎ 一人で、北区の「らあめんの麺魂」さんへ。
塩ラーメンを頂く。
なかなか美味しくいただいたが、何か？ 麺が合ってないように感じた。
チャーシューとメンマは、酒の肴にいただくのであれば申し分ないが、
ラーメンの具材としては、味付けが濃すぎると思う。
それぞれに手間暇が掛かっていると思うので、チョットもったいない。
2009/06/18
中央区「一風堂」
この日の昼食は、Ｓｅｎ 一人で、狸小路の「一風堂」さんへ。
「博多つけ麺」を「麺少し多め」で注文する。
つけダレに天カスが入っているのは面白い。
あれ？ 何処かで食べた事のある様な味がする・・・と思ったら、
我が家で食べる湯豆腐とか冷奴の味なのである。
豆腐に、刻みネギ、削り節、天カスを好みの量のせて、
醤油をかけいただくというものなのだが、共通項は「天カス、ネギ」。
多分、天カスとネギと醤油が混ざると、そうゆう味になるのだろう。
有りか無しかというと有りだとは思うけれど、
うどんのような麺は・・・
2009/06/14
北区「ラーメン熊吉」
今日は訳あって、遠出を中止したので、目新しいところを目指します。
北区篠路の「ラーメン熊吉」さんです。
以前は「春一番」さんが、あったプレハブ店舗ですが、
塗り替えられて茶色になってます。
入口の右手に建て増したのか？ 席があるようです。
席の配置も変わっていました。
流行っているようで どんどんお客さんが入ってきます。
席に着くと、すぐに ゆで卵がサービスされます。
Ｓｅｎは 醤油らーめん、Ｙｕｍｉは 塩らーめんをお願いして、
卵の皮をむいている間にラーメンが出てきました。
醤油ラーメンは、大人しい味というか、懐かしい感じのスープに細めの麺。
さすが、麺は なかなか美味しいと思った。
この日は、あっさり味のラーメンが食べたかったので、
思い切って行ってみて良かった。
次は、結構注文が多いようだった味噌ラーメンをいただきたい。
塩ラーメンは、昔ながらのモヤシ多めのラーメンです。
スープは肉や野菜が混在したような味で脂少なめで食べやすい味です。
具は小さめチャーシュー2枚、ワカメ、モヤシ、ノリ、メンマとたっぷりで
生のタマネギのみじん切りがたっぷり入っているのが、
ちょっと変わったところでしょうか。
卵を乗せてかなり具沢山なラーメンになりました。
このラーメンが、650円はお安いと思ったら
会計のときに100円割引券を頂きました。
ゆで卵に貼ってあるシール25枚でラーメン1杯、
50枚でＴシャツなどももらえるようです。
製麺会社のアンテナショップかもしれませんが、
コストパフォーマンスはかなりのものです。
2009/06/13
中央区「あっぱれ亭」
2009/06/09
豊平区「麺屋 高橋」
日曜が、不完全燃焼気味だったので、今夜は豊平区「麺屋 高橋」さんへ。
丁度、駐車場に空きがありました。 ラッキー！
こじんまりしたお店は綺麗ですね。
券売機にて購入します。
Ｓｅｎ は 辛つけ麺 中（麺1.5玉 冷盛）、
Ｙｕｍｉ は おさかな正油を頂きます。
辛つけ麺 中は、太く歯ごたえのある麺に、濃厚なつけダレが良く絡む。
辛味が濃厚さに包まれている様な感じなのだろうか？
もう少し辛くても良いと思ったが、辛味自体は結構あるような気がする。
最後は、侘助の カレーつけ麺の様に、麺に唐辛子を振っていただき完食。
更にスープ割りもして完飲であった。
この太い麺、なかなか腹持ちが良いようである。
おさかな正油は、濃厚なとんこつに、ガツンと煮干しが効いています。
スープの味の方は濃厚で、固く茹でられた麺は変わった感じです。
メンマ1枚とチャーシュー1枚、小ネギだけがたっぷりの具は、
ちょっぴり寂しい感じを受けました。
Ｙｕｍｉには ちょっとヘビーすぎる濃厚さで、
スープはあまり飲めませんでした。
どちらかと言うと味見をした 辛つけ麺のほうが好みでした。
2009/06/07
石狩市「らーめん もみじ」
今日は、石狩市「らーめん もみじ」さんへ。
丁度、駐車場が1台分空いていました。
店前には、何本もの つけ麺の幟が立っています。
新店ですから 店内はきれいです。
カウンター席とテーブル席は、次から次へと入れ替わり立ち替わり状態です。
かなり忙しそうで、活気が感じられます。
Ｓｅｎは しょうゆ、Ｙｕｍｉは しおを、お願いしました。
しょうゆは、ちぢれの多い麺に、旨口のスープという組み合わせ。
ちょっと、月見軒に似た感じの味。
幟の効果なのだろうか？ つけ麺を注文している方が多かった。
しおは、割とあっさり系、でも油多めという感じのスープで、
かなり旨味が強く後味が残りました。 麺はツルシコ系です。
チャ－シューは、もう少しシッカリした味付けが好みです。
平均的な札幌ラーメンと言う感じの味でした。
2009/06/06
北区「豚ソバ Fuji屋」
今日は、新メニューができた 北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。
安心できる美味しさのお店ですから、ワクワクです。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも、つけソバ辛化をお願いします。
Ｙｕｍｉ は麺少なめにしました。
これは～～！！！ 美しい！
器と 麺と 海苔、チャーシューと 小ネギと 辛味の赤、この彩りが見事です。
味の方は文句なく美味しい！！
真っ赤な色を見て辛そうで、たじろいだのですが、
魚粉と唐辛子を混ぜたものとのことで、程よい辛さが後を引きます。
スープの具材も良い味付けです。
店主さんのバランス感覚の良さが、このつけソバにも表れているようです。
Ｙｕｍｉも、麺少なめにしたのを後悔しながらスープ割を頂いて完食しました。
2009/06/04
中央区「凡の風」
今日は、Ｓｅｎの会社帰りに合わせて中央区「凡の風」さんへ。
珍しく空いています。
居心地が良く、満足の一杯が約束されているお店です。
Ｓｅｎは 醤油 白を、Ｙｕｍｉは 醤油 黒を、お願いしました。
醤油 白は、「しみじみ旨い」という言葉がピッタリ。
間違い無く、ここでしか味わうことが出来ない一杯である。
醤油 黒は、以前よりニンニクが効いているような気がしましたが、
スープ、麺、具、どれも高いレベルで確かな美味しさです。
完食したいのを我慢してスープを少し残しました。
2009/06/02
北区「らーめん 一八（かずや）」
珍しく、新店訪問です。
地下鉄麻生駅周辺の路地裏に開店した北区「らーめん 一八」さんです。
店内は、居酒屋さんの居抜きのようで、喫煙可のお店です。
無口な店主さん一人のようで、ラーメン作りは手慣れた感じです。
Ｓｅｎは 特製味噌らーめん、
Ｙｕｍｉは 特製醤油らーめんをお願いしました。
特製味噌らーめんは、何度も食べたことがあるような安定感がある味。
麺は、ちぢれの多いもので、なかなか美味しかった。
具の茹モヤシが、ちぢれ麺に絡んで、麺が食べづらかった。
特製醤油らーめんは、モヤシは入らず油が多めで熱々で、
富士松製麺の麺が美味しく安心の味でした。
割引券付きチラシを忘れたので定価で支払ったところ
全員に割引をしているとのことで1杯500円で頂きました。
2009/05/31
秋田県仙北市「麺処 風雅」
東北の旅も最後のお店になりました。
秋田県仙北市「麺処 風雅」さんです。
着いてみるとイタリアンのお店でした。
店内もイタリア風、メニューもパスタやピザがメインのようですが、
ラーメンもしっかりありました。
Ｓｅｎは 火振り超人ラーメン、
Ｙｕｍｉは 火振り塩ラーメン をお願いしました。
火振り超人ラーメンは、本日は 800円とのこと。
待っている間、厨房のほうを見るていると、コンロの上で、
小さなフライパンを振っているのが見えた。
食べ終わる頃に丼の底から小さな煮干やスルメの小片が出てきたが、
恐らくこれらも塩と一緒に炒られたものと思われる。
これが、火振り塩の言われなのだろうか？
火振り塩ラーメンは、今まで食べたことのあるラーメンの
概念には無い味です。
とても複雑な味が混ざりあってラーメンという感じがしません。
中には煮干しやスルメ？やモツらしき具がいろいろ入っています。
美味しいのですが、日によって味が違うらしいので、
好みの味とは少し方向が違う日に当たったようです。
2009/05/30
岩手県一関市「喜の川」
丸長さんの後は、ちょっとお酒を呑みたいということで、
岩手県一関市「喜の川」さんへ向かいます。
丸長さんから歩いて１、２分という近さです。
お店は、賑やかな居酒屋さんで、次々にお客さんが、
入ってきては奥の小上がり？ に消えていきます。
カウンターに座ってお酒を選ぶと、お通しは、
目の前の大皿４品の中からお好みで選ぶシステムでした。
野菜多めのお通しを選んで、野菜サラダを別に注文しました。
お店の方に声をかけられ、札幌からと答えると、
札幌マラソンに出るというランナーさんでした。
これをきっかけにいろいろお話を伺うことができ、
太田和彦さんも訪れたお店とのことで、
このお店のことが出ている本や「居酒屋紀行」の取材で、
来店した時の色紙を見せていただき勝手に盛り上がっていました。
こちらのぐい呑みは、八勺入りで受け皿にこぼれた分と合わせて、
一合程度で結構な量です。
もう少し呑みたいけど量が・・・ と迷っていると、
なんと！ 半分サイズのグラスがあるとのこと！！
最初から判っていれば、倍のお酒の種類を楽しめたのに・・・
それだけが残念に思える大変居心地の良い良いお店でした。
岩手県一関市「ラーメン丸長」
今日の最後は、岩手県一関市「ラーメン丸長」さんです。
予約したホテルのすぐそばにありました。
カウンターだけの店内は、食券制で店主さん？ 一人での営業です。
晩酌セットなどもありました。
Ｓｅｎは つけ麺、Ｙｕｍｉは 中華そばを頂きます。
つけ麺の、麺は中華そばと同じだが、しっかりと水でシメているので、
なかなか食感良くいただけた。
つけだれは、カツオ主体のダシと思うが、ただそれだけでは無い
奥深い旨味を感じた。
中華そばは、濃い目の動物系に節系の味が強めですが、
脂は少なめで、食べやすく満足の味でした。
特製唐辛子を少し入れると、また一味違うラーメンに変わります。
大変、美味しくいただきました。
宮城県大崎市「尹呂葉（いろは）」
2食目は 宮城県大崎市「尹呂葉（いろは）」さんへ。
こちらは、醸室（かむろ）という蔵を利用したいくつもの店があって、
それぞれが個性的な店造りをされています。
その中の一軒が、無添加自家製麺のラーメンを出しているとのことで、
見物を兼ねて伺いました。
お店は、車の多い通りに面しているのですが、裏側から入ったので、
少し迷いながら、やっと入口を見つけることができました。
Ｓｅｎは 中華そば、Ｙｕｍｉは 半中華そばを お願いしました。
中華そばは、量の違いだけのようです。
極細のストレート麺は、コシがある、一回り太い素麺という感じです。
スープは、あっさりしていますが、鶏の旨味が充分に出ています。
鶏もも肉のチャーシューも、味付けが良く大変美味しく頂きました。
福島市「正月屋分店 支那そば 石川屋」
２日目は、福島市「正月屋分店 支那そば 石川屋」さんから始めます。
まだ新しく綺麗なお店です。
真面目そうな店主さんと、接客の良い女性が数人の対応です。
Ｓｅｎの弟家族と待ち合わせて総勢５名で頂きます。
Ｓｅｎは 温玉柚香つけ麺、Ｙｕｍｉは 支那そば、
弟家族は、塩そば、支那そば、味噌そば を注文して少し待ちます。
温玉柚香つけ麺は、盛り付けが非常に鮮やかで美しい。
つけだれは濃厚なものではないが、物足りなさは感じない。
薬味を色々と変えながら味の変化を楽しむことが出来た。
支那そばは、調和がとれたバランスの良い味です。
何かが突出した味ではありませんが、
自家製麺とも良く合い美味しく頂きました。
次を考えてスープを残しましたが、完食したい気持ちでした。
スープを味見した味噌そば、塩そばともに、
とてもバランスの良い美味しさでした。
分店をだす以前にしっかり修行をされたのでしょう。
見事なお店でした。
2009/05/29
会津若松市「めでたいや」
この日の最後は、会津若松市「めでたいや」さんです。
これまで食堂系のお店ばかりだったのですが、
こちらは、ラーメンがメインのファミリーレストランという感じです。
メニューをみるとラーメン以外も豊富です。
広々とした小上がり、テーブル席のほか、２階席もあります。
Ｓｅｎは 辛みそ中華そば、Ｙｕｍiは 中華そばを 頂きました。
辛みそ中華そばは、熱々で結構な脂を感じた。
デフォルト状態で、スープに辛味が付いており、チョット驚き！
辛味噌を溶かしながら調整して・・・と、思っていたが、
出鼻を挫かれてしまった。(^^；)
この辛味はクセになる感がある。 旨い！
中華そばは、脂が多いですが、ちょっと七飯「大勝軒」さんの様な系統です。
具材の味も良く美味しいのですが、スープが熱々で食べるのが大変です。
箸休めの「大根なます」で、リセットしながら頂きましたが、
残念ながら完食ならずでした。
会津若松市「牛乳屋食堂」
福島県喜多方市「坂内食堂」さんの後は、
喜多方の街を散策予定でしたが、道路は狭い、車が多い、と
どさんこが歩くには不向きで、早めに切り上げて、
会津若松市「牛乳屋食堂」さんへ向かいました。
16:00に到着、駐車場に車が1台も無い・・・？
なんと中休みです。 夜営業は17:00からでした。
仕方なく時間潰しに、近くのコンビニへ行ってみたり、
駅前をうろついてみたりしながら開店を待ちます。
時間になって店内に入ると、年配の男性数人が宴会中です。
地元の社交場なのですね。
Ｓｅｎは 手打ち半ラーメン、Ｙｕｍｉは 半ラーメンを、お願いしました。
手打ち半ラーメンは、麺がスープを吸わないからかだろうか？
半ラーメンと比べると、スープに力強さを感じた。
それにしても、この極太ちぢれ麺は手強い！
半ラーメンは、大人しいスープに手打ち風のやさしい麺で、
懐かしい感じの、好みの味で美味しいです。
量が半分なので、さらっと頂けました。
来てみたいお店に来ることが出来て満足でした。
福島県喜多方市「坂内食堂」
高速道路を使って喜多方市へ向かいます。
こちらはラーメン店だらけの街で、市営の有料駐車場に車を停めると
ラーメン店専用マップと蔵見物の観光マップをもらうことができました。
街を散策しながら向かったのは、福島県喜多方市「坂内食堂」さんです。
超有名店ですから昼時を過ぎていましたが、店内はほぼ埋まっています。
町の食堂風の雰囲気ですが、活気があります。
カウンターで注文してから席について待ちます。
前出の専用マップに3人で1杯のラーメンを食べられるお店と
書かれていましたので、2人で1杯をお願いしました。
間もなく出てきたのは、並々とスープが入った小振りのどんぶりと、
取り分け用の空のどんぶりでした。
チャーシューは、シンプルですが美味しいです。
スープは、チャーシューを煮込んだときのスープのような感じで、
豚の旨味が濃厚です。
麺は、ムラのある太さの縮れ麺です。
もちもちの食感で、美味しく完食しました。
福島県須賀川市「かまや食堂」
福島から秋田まで、2泊3日の食べ歩き旅をしてきました。
まずは、福島空港から須賀川市「かまや食堂」さんへ向かいます。
昔ながらの蕎麦屋さんですが、メニューの最初は中華そばです。
ひなびた外観や店内は、知らなければ敬遠するところですが、
以前、訳あって味見をしたので、美味しいことは確認済みです。
昼のスープは、節が強く香ります。
こちらの節は、しっかりしたコクはあるのに
嫌みのない味で、動物系のスープに深みを与えています。
こういうお店には珍しく麺も固めに茹でられて、
あっという間に完食しました。
昔ながらの具材も素朴ながら丁寧な仕事が伺えて、
大満足の一杯でした。
2009/05/24
北区「西家 さんぽう」
散歩がてら「西家 さんぽう」さんへ。
やさいラーメン しお を注文。
麺は細めで、茹で加減は硬め。
スープは、アッサリ味で、若干甘めな味付け。
チャーシューは、大きくて厚みもあり、なかなか美味しかった。
個人的に、おろし生姜とキクラゲは必要は無いと思った。 Ｓｅｎ
東区「侘助」
今日は、間もなく提供終了との噂を聞いて
カレーつけ麺を食べるために東区「侘助」さんへ。
Ｓｅｎは 醤油らーめん、Ｙｕｍｉは カレーつけ麺 メンマ増しを、
お願いしました。
醤油らーめんは、熱々のスープで旨かった。
この日は特に、魚介系のダシが濃厚に感じられた。
間違いなく此処だけでしか味わうことが出来ないラーメンである。
カレーつけ麺 メンマ増しは、このカレーの加減が最高！
ちょっと辛めなのも食が進みます。
つるつるした麺は、のど越しが良く、Ｓｅｎに少し食べてもらっただけで、
スープ割まで完食しました。
魚系の味は隠れていますが、しっかり土台を支えている感じがします。
メンマは大量！！ 醤油ラーメンにおすそわけをしましたが、
普段は大事に食べるのですが、パクパク食べちゃいました。
大満足で、お腹いっぱいですが、「侘助」さんの麺は消化が良いようで、
食後にお腹で膨らむ感じが無いので、満腹まで食べても
後で苦しくなることはありませんでした。
2009/05/23
中央区「支那そばマルキン」
土曜出勤のＳｅｎは、雨降る中、「支那そばマルキン」さんへ。
辛いにんにく支那そばを注文。
辛味と酸味に食欲がそそられる、刺激的な一杯。
見た目、赤々としているスープだが、そんなに辛くは無い。
塩分も丁度良く、大変美味しかった。
食後の後味も良い。
こうなると未食の、和風支那そばと、つけ麺も、
いづれ必ず頂かなければならない。
2009/05/22
中央区「凡の風」
今日は、近くに用事があったので、
Ｙｕｍｉ一人で、中央区「凡の風」さんに伺いました。
新人さんが、初々しいですね。
今日は、女性も加わって3名体制です。
どのお味を頼もうかと悩みましたが、塩をお願いしました。
いつもながら、細部まで気を抜かない一杯は、
美味しく、文句のつけようのないお味で、大満足でした。
2009/05/19
家ラーメン（頂き物）
今日の夜は、頂き物の米沢ラーメンを食べることにしました。
麺は乾麺で、ゆるいウェーブがかかっています。
スープは、あっさり醤油味です。
具の準備ができなかったので、
冷凍保存のチャーシューとネギ、お麩だけでしたが、
美味しく頂きました。
k＆k さん ありがとうございます！
ごちそうさまでした！！
2009/05/17
北区「けせらせら」
今日は、北区「けせらせら」さんへ。
ご夫婦でがんばっているお店です。
優しい接客が良いですね。
Ｓｅｎは 醤油らぁめん、Ｙｕｍｉは 味噌らぁめんを頂きます。
醤油らぁめんは、いつもと比べ、ひときわ濃厚な感じがする。
それに魚ダシが適度に効いていて非常に旨い。
何と言うか・・・
口の中で旨味が膨らむ様な感覚だろうか？
チャーシューも美味しく満足。
スープまで完食。
味噌らぁめんは、おおっ！今日はスープが濃厚です。
が、いやな臭みなどはなく、その濃さと味噌の味があっているのか
とても美味しくいただけました。
丁寧な仕事が感じられる一杯でした。
2009/05/16
北区「がりょう」
オフの後は、数人で北区24条界隈の「がりょう」さんへ。 2次会です。
こちらは、美味しいお酒と、おでんのお店ですが、他にもメニューが豊富です。
何と言っても美味しいのが、おでんラーメン！
おでん出汁を、スープにしたアッサリ味で、〆ラーメンには最適な量です。
具は、ネギと岩のりのみで、非常にシンプルですが、これが良いのです。
果実酒に「あまおう」があったので、思わず頼んでしまいました。
あまおう酒は甘かったです。
1枚目は、焼酎と あまおうの色比べ。
2枚目は、〆のおでんラーメン
3枚目は、別なお店で焼き鳥。 なぜか？(^^ゞ の3次会。
北区某所オフ
今晩は、オフ会です。
札幌でラーメンブログを書いている凄い方々が集まってます。
我々も隅っこに入れてもらって、お話を楽しみました。
美味しい話、・・・な話、遠征の話・・・ 話は尽きませんが、
時間に制限があります。
今日は、この辺でお開きです。
それぞれ別れて、2次会やら自宅へと向かいます。
また、次の機会に楽しみましょう！！
中央区「すみれ 札幌すすきの店」
Ｓｅｎのみで、「すみれ 札幌すすきの店」へ。
週末の昼時とあって、かなりな賑わい様。
味噌ラーメンをいただくことにする。
火入りというか、火当てというか、焙煎というか、
そのようなものが、イマイチに感じた。
2009/05/13
東区「侘助」
今日は、カレーつけ麺を頂きたくて東区「侘助」さんへ。
今日の夜は、店主さん一人体制ですね。
常連さんらしきお客さんは、カウンターの台にどんぶりを戻してます。
お店側の姿勢とお客さん側の気配りが気持ち良いです。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉともに カレーつけ麺を頂きます。
うーーん、おいしーーーー！！
蕎麦のようだという意見も耳にしますが、
どっちでも美味しいから良い！ という気持ちです。
この侘助さんの味に、ぞっこんの我が家です。
割スープを入れてもらって一口！
あ～！ これにジャガイモとタマネギを入れて食べたいと思いました。
絶品のカレーシチューになりそうです。(^^ゞ
2009/05/10
南区「拉麺 シン」
今日は南区「拉麺 シン」さんへ。
店前の駐車場が満車です。
ひなたさんへ向かうも、こちらもスペース無し。
再度シンさんに戻ると、丁度1台出るところでした。
店内に入って、ふと窓を見ると店裏にも駐車場があるそうです。
今回の迷走は何だったんでしょう。(^^；)
Ｓｅｎは 焦がし醤油、Ｙｕｍｉは 魚ダシ 塩 をお願いします。
焦がし醤油は、香ばしいスープとプリプリの麺で美味しかった。
僅かに感じる焦げ臭さが、また良いアクセントになっている。
癖になる旨さがあるラーメンではないかと思う。
魚ダシ 塩は、見た目、配色がきれいですね。
スープにはカツオ系の魚粉が浮いています。
具やスープは美味しいのです。
麺も普通とは変えて加水の低めの麺で魚出汁に合います。
シンさんにしては、ちょっとバランスが、今一つのように感じたのは、
カツオ系魚粉に、ちょっと飽きたせいかも知れません。
基本の三味が充分美味しいですし、味見をした焦がし醤油のほうが、
好みの味だったので、次回は他の味をお願いしましょう。
2009/05/09
北区「豚ソバ Fuji屋」
今日は、定期巡回？ の北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。
今日も元気な店内は、気配りも良くて快適です。
Ｓｅｎは つけソバ＋味玉、Ｙｕｍｉは 豚ソバ塩＋味玉 をお願いします。
つけソバ＋味玉は、いつもと比べると若干、塩加減と脂が多い気がしたが、
これはこれで趣が違って、大変に美味しくいただいた。
スープ割りもして完食！
豚ソバ塩＋味玉は、見た目も良く美味しそうです。
このスープにこの麺、具もそれぞれしっかりしてます。
以前よりちょっと塩加減が強めに感じましたが
美味しく完食しちゃいました。
週に1、2回のラーメンですが最近スープを飲み干すことが多いので、
メタボにならないよう毎日少しずつ運動を始めました。
2009/05/06
中央区「オニヒゲロック」
今日は話題の新店、中央区「オニヒゲロック」さんへ。
隠れ家的お店というのは良くあるけれど、
その中でも上位にランクしそうなロケーションにあります。
Ｓｅｎは２度目、Ｙｕｍｉは初めての訪問です。
ラーメンは、オニヒゲしょうゆ のみ。
これが、東北で食べた煮干し出汁のラーメンを思い出させる味！
取り寄せているという麺も煮干しスープにベストマッチ！
小さいどんぶりと話に聞いていたけれど、本当に小さい。
でも、このカウンターには、大きなどんぶりは無理かも？
お味も、雰囲気も面白いお店ができたものですね。
接客は、まだ慣れてない感じで、ラーメン作りと両立が大変そうでした。
好みの味なので また行きます。
2009/05/05
中央区「らあめん千太」
前日の反省を踏まえて・・・ ではないですが、
確実に美味しいラーメンが食べたい。
で、中央区「らあめん千太」さんへ。
今日は、店主さん一人体制のようです。
Ｓｅｎは しょうゆらーめん、Ｙｕｍｉは みそらーめんをお願いします。
しょうゆらーめんは、久々だが期待通りの旨さだった。
食感が良い細めの麺と、胃に染み入る様に美味しいスープに満足。
スープまで完飲！
みそらーめんは、おぉぉ！ 美味しいです。
味噌の味で鶏出汁は隠れてますが、しっかりしたスープは、
味噌とのバランスも良いのですね。 好きな味です。
らしくないといえば、味噌らーめんらしくないかも？
豚汁の豚が鶏になったら、こんな味かな？ という風にも感じました。
どの味も美味しいので迷いますが、次はつけ麺かな？
2009/05/04
ニセコ町「ロッヂ ＴＥＮ」
今日はドライブに出て、ニセコの懸案店？ へ。
ニセコ町「ロッヂ ＴＥＮ」さんです。
木曜～日曜の営業で、ラーメンも出しているロッジです。
Ｓｅｎは 昔風ラーメン、Ｙｕｍｉは 塩ラーメンを注文しました。
昔風ラーメンは、あっさり味の醤油ラーメンという感想。
札幌辺りで言う昔風とは、かなり違った感じがした。
塩ラーメンは、普通のお味です。
チャーシューが、ちょっと怪しい色でしたが・・・(^^ゞ
後客は、地元の常連さんのようです。
地元密着型のお店ですね。
2009/05/03
東区「つけめん Shin」
今日は、東区「つけめん Shin」さんへ。
Ｓｅｎは 中華そば みそ、Ｙｕｍｉは つけめんに 辛だんごを付けてもらいました。
中華そば みそは、ニンニクが効いた味噌あじの濃厚なスープに、
太麺という組み合わせで、充分な食べ応えだった。
味、量とも満足！
つけめんは、今日は前回と違って、口のまわりが粘つくほど濃厚です。
が、豚骨と魚粉の味がバランス良く、
辛だんごを混ぜながら美味しく食べられました。
ワシワシ系太麺も、このスープとの相性が良いので、
Ｓｅｎに手伝ってもらって、スープ割まで完食。
実は、注文してしばらくしてから
メニューに麺少なめが頼めることに気が付きました。
次回のつけ麺は、麺少なめで頼むことにしましょう。
2009/05/02
中央区「北海地鶏庵」
4月26日からランチメニューに、らーめんが新たに加わった、
とのことを聞きつけ、出かけてみることにしました。
店名からは和風なイメージでしたが、
店内はオシャレなカフェ？ という感じで、
白シャツのホール係の女性もスマートです。
女性のおしゃれランチが似合いそうなお店ですね。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉ共、地鶏らーめんをいただきます。
醤油らーめんの、澄んだスープは、まるで塩らーめんの様です。
非常に上品な味のスープと、柔らかめに茹でられた細麺の組み合わせです。
メニューに書かれていたコラーゲンは、固まったトッピングかと
思ったのですが、スープに溶けているのか？ 見当たりませんでした。
ラーメンだけでランチなら、少し物足りないかも？
Ｙｕｍｉでも、もう少し食べられそうな感じでした。
〆のラーメンには良さそうですが・・・
サービスでセルフのドリンク各種がありました。
2009/04/29
東区「侘助」
今日は、カレーつけ麺が気になって仕方がない東区「侘助」さんへ。
あら、Mさん おひさしぶり！
あっという間に満席で、待ちができます。
Ｓｅｎは カレーつけ麺、Ｙｕｍiは つけ麺をお願いしました。
カレーつけ麺は、程好い辛さが食欲をそそる旨さ。
麺に振り掛けられた唐辛子も風味が良く、魚粉も良いアクセントになっている。
非常に良く考えて創られた つけ麺だと思う。
焼きネギも良い仕事をしている。
つけ麺は いつもどおり美味しいぃーー！
スープ割まで完食です。
少し食べたカレーつけ麺も美味しかったので、
次はこちらを食べることにしましょう。
カレーを食べた後で普通のつけ麺を食べると、
とっても大人しい味に感じました。
物足りなさはなかったですが、
いつもと、こんなに感じ方が変わるのにビックリ！
2009/04/26
中央区「あらとん＠札幌ら～めん共和国」
今日は、駅周辺に用事があったので、
中央区「あらとん＠ラーメン共和国」さんへ。
めったに来ない 札幌ら～めん共和国ですが、
日曜とあって混み合っています。
Ｓｅｎは あらとんつけ麺 醤油、Ｙｕｍｉは あらとんつけ麺 味噌をお願いします。
お客さんの順番を把握してないようで、オペレーションがイマイチです。
出てくるメニューも、結構前後しているようです。
まぁ、ら～めん共和国ですから多くは求めませんが、
あらとんさんには、それを覆すことを期待していたのでちょっと残念。
あらとんつけ麺 醤油は、アラ風味を通り越していた感じ。
ニンニクも強烈で、塩分が多く塩辛かった。
つけだれが濃過ぎたのかも知れないが・・・
あらとんつけ麺 味噌は、あらとんテイストの豚骨とサカナのインパクトを、
味噌が、いい具合にまとめている感じです。
ただ麺が、固まっています。
水切りが悪いので、後半は麺を持ち上げて、
水を落してから付け汁に入れて食べました。
これは改善してほしいものです。
空になった麺のどんぶりは、かなり水が溜まってました。
2009/04/25
中央区「オニヒゲロック」
事前に情報を得ていたから迷うことは無かったが、
偶然に訪れることは、まづ無いであろう・・・
二条市場にある雑居ビル内、細い通路の奥の奥。
隠れ家的な雰囲気の「オニヒゲロック」である。
オニヒゲしょうゆ を頂く。
煮干と醤油が香るスープは、期待通りの旨さ。
細めでチョット変わった感じの麺も美味しい。
思うような出来では無いと言っていたチャーシューも旨い！
何が？ 何処が？ という感じ。
この春の、期待の新店「オニヒゲロック」。
ラーメン専門店ぢゃないってのもイイ！ Ｓｅｎ
中央区「一粒庵」
今日は Ｙｕｍｉは、Ｓｅｎとは別行動で、
ＳＲＮとのコラボをしていただいている中央区「一粒庵」さんへ。
待ち客がいる中、一組ずつ案内してくれる接客はとても良いですね。
それぞれのお客さんに対する気配りも完璧！
注文はもちろん「六年熟成味噌つけ麺」です。
デザートかライスかを選べますので、デザートをお願いしました。
唯一、どこにもその限定「六年熟成味噌つけ麺」のメニューが
無かったのが残念でした。
席の前の数枚あるメニュー表をひっくり返しても
どこにもありません。他のブログで見た限定メニューは
どこに行っちゃったんでしょう？
忙しくて出し忘れたのかもしれませんが
ネット経由で知った人しか食べられないのは、もったいない感じです。
お盆に乗ったつけ麺が出てきます。 ビジュアルがとても綺麗です！！
スープは味噌の味が強いですが、嫌みはないです。
少し濃い目ですが、割スープが最初からついていますので
好みで少し割ってからいただきました。
いろいろなブログで好評な通り、具材もそれぞれ良い仕事をしてます。
スープ完飲は、少し自粛しましたがもちろん完食！
このスープ、お腹に余裕があれば、ライスを入れると美味しいでしょう。
最後に頂いたデザートのオレンジの美味しさにびっくり！！
味もさることながら、一口で食べきれるように
大きめに切れ目が入っているので、手も汚さずに食べられました。
Ｙｕｍｉの一口が大きいだけかも・・・（^_^;）
レベルの高いお店ですが、限定もそのレベル通りの美味しさと
サービスで大満足の一杯でした。
2009/04/23
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今晩はもう書くことが無い 白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
店主さん、奥さん、店員さん？ ともに元気な声が良いですね。
元気だけど、うるさくは感じないです。
店員同士の声掛けが、うるさく感じるお店がありますが
こちらは、お店内部は小声で、お客さんへの声掛けは元気よくと
使い分けられているようです。だから気持ちよく感じるのでしょうか。
Ｓｅｎは 鶏白湯 塩、Ｙｕｍｉは 塩 をお願いします。
鶏白湯 塩は、最初の一口目、二口目のスープは、鶏独特の香りを強く感じた。
細めの麺にスープが良く絡んで、旨い。
思わず何度か、自分にしか判らない位の溜息が出てしまった。
途中から胡椒をかけて、スープだけになってからは、一味を振って、完飲。
塩らーめんは、いつもながら鶏の美味しいとこだけ頂きます！
という感じで、一気にスープまで完食！ごちそうさまでした！
具は、チャーシュー、メンマ、ネギだけなのに
この食後の満足感は不思議なほどです。
2009/04/19
赤平市「来々軒」
この、帯広一泊旅行の最後は、赤平市「来々軒」さんです。
札幌市内の某ラーメン店の店主さんから、ハマッタ味と伺いました。
が、日によってブレも凄いということで、恐る恐るお店へ向かいます。
佇まいも、かなり雰囲気があります。（^.^;）
店内は、テーブル席と小上がりがあります。
カウンター席もありますが、物置台になっているようです。
店主さんが、水の代わりにお茶を出してくれました。
お茶のポットも置いてくれます。 意外なサービスでした。
Ｓｅｎは 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉは 塩ラーメンをお願いしました。
結構時間が掛かっています。
野菜を切る音や、麺の湯切りの音だけが聞こえてきますが、
厨房の様子は全く伺えません。
緊張して待っているとラーメンが出てきました。
丼からは良い香りがしています。 ほっと一安心。
スープを一口、美味しいです。
醤油ラーメンは、う～ん、なるほど、魚介ダシが効いている。
以前に何度か食べた同じ赤平市内にある柳屋のラーメンと、
同じ方向性を持つラーメンと思った。（現在の柳屋のラーメンは別物）
少し酸味を感じる煮干ダシのスープを飲むと、
顎の付け根の辺りがキーンとする様な刺激のある
旨みを感じた覚えがある。
当時の柳屋のラーメンを、今食べたとしたら、どう感じるだろう？
自分にとって来々軒は、味の記憶を呼び覚ますラーメンだった。
塩ラーメンは、あっさりしたスープに魚介の出汁が混ざっています。
特別クセのある味ではなく、よくある昔風ラーメンといった感じで、
食べやすく、具もちゃんとした味がしていました。
帯広市「めん屋 双喜（ふたつき）」
今日の一杯目は帯広で、前日Ｋ氏から予定していたお店より
30分開店が早いからと薦めていただいたお店へ向かいます。
帯広市「めん屋 双喜」さんです。
ちょと居酒屋さんのような造りで、店主さんご夫婦でしょうか？
お二人でやっているようです。
Ｓｅｎは しおらーめん、Ｙｕｍｉは しょうゆらーめんをお願いします。
しおらーめんは、魚介味の澄んだスープで、大変に美味しかった。
チャーシューも良かった。
特に、半熟の味付け玉子が良かった！
隠し味にジャムが使われているのかな？ というような感じがした。
しょうゆらーめんは、あっさりしていますが、
しっかりしたスープで、とても好みの味でした。
具も丁寧に作られていて、バラ肉チャーシューがまた美味しかったです。
十勝産の豚肉でしょうか？
厨房では店主さんが、豚肉の下ごしらえをしていました。
また行きたいと思いますが、今回行けなかったお店にも行きたいし・・・
帯広には、また行かなくては！！
2009/04/18
帯広「ラーメン酒場 三楽（さんごう）」
宿泊先の帯広で、ラーメン食べ歩き仲間のＫ氏と合流し、
お勧めの居酒屋さんで、お酒を頂きました。
その後は当然 〆のラーメンです。
Ｋ氏の案内で「ラーメン酒場 三楽」さんへ。
おしゃれな店内で、女性一人でもＯＫな感じ、とてもきれいです。
店が明るく落ち着いた感じで接客も感じの良いものでした。
Ｓｅｎは 塩らーめん、Ｙｕｍｉは 醤油らーめんをお願いしましたが、
焦がし醤油らーめんに変更するようにとのＫ氏のアドバイスで変更！
塩らーめんは、麺もスープも好み。
澄んだスープは、非常にクリアな旨さを感じた。
それにも増して旨かったのが、焦がし醤油らーめんである。
深い旨みと香りとコクの、驚きの一杯だった。
焦がし醤油らーめんは、さすが！ お勧めされるだけあって、
スープの塩分やコクも好みにぴったり！！
焦がしといっても焦臭いのではなく香ばしい感じで、
レンゲが止まりません！！
少し食べてＳｅｎと交換すると全部食べたそう！！
塩らーめんも美味しかったので、交換したまま完食しました。
こちらは、ちょっと油が多めですが、スープがいいのでしょう、
気になるほどではなく食べやすいです。
帯広ラーメン侮りがたし！！
上川町「あさひ」
数年前、行こうとした時に駐車場が満車で、断念したお店を再訪。
店内は和風の食堂風です。
カウンター、小上がり、テーブル席と色々対応可ですね。
女性が作ってくれました。
Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは 塩をお願いします。
味噌は、優しい味のスープと、ちょっと変わった食感の麺で、
なかなか美味しかった。
基本３味の他にも色々なラーメンがある。
塩は、モヤシたっぷりで、札幌の昔風かと思いました。
食べやすいスープで美味しく頂きました。
上川町では、数店しか行っていないので、町全体は判りませんが、
その中ではダントツに美味しいと思いました。
が、札幌の最近の優良店と比べると普通のお味に思いました。
「ラーメン日本一の町」をうたうのならば、原田ラーメンに満足せず、
もう少し頑張ってほしいかも？ がんばれ！「ラーメン日本一の町」
2009/04/12
東区「侘助」
今日は、東区「侘助」さんへ。
Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉ共、醤油らーめん ＋ 味玉 を頂きます。
いつにも増して、スープの味と香りとのバランスが良かった。
小ネギが浮いた辺りのスープは、非常に美味しかった。
茹で具合が良い味玉は、味付けも良いし、ボリュームも充分！
チャーシューとメンマも言うこと無し！
この日のスープは、我々二人が味わった中では、
最高の出来だった気がする。
2009/04/11
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今晩も白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
Ｓｅｎは 辛味噌、Ｙｕｍｉは 醤油らーめんを頂きます。
辛味噌は、細麺にスープが良く絡んで美味しい。
特に、穂先メンマは、食感、香り共良くて満足。
残り 1/3程になると、絡みが良すぎて、若干持て余し気味に・・・
麺は完食、スープまでは完飲ならず。
醤油らーめんは、いつも通り鶏の出汁がしっかり出て美味しい！
前のときには切れの良い味でしたが、今日の醤油はマイルドでした。
文句のつけようのない味で完食！
ただ、たまたまでチャーシューにスジがあったので、
いつもは柔らかいので安心してかぶりついたら噛み切れず・・・
ちょっと食べにくかったです。
中央区「支那そばマルキン」
営業再開から３度目になる「支那そばマルキン」さんへ。
にんにく支那そばを注文。
魚介だしの旨みと、ニンニクの香ばしさが合体した一杯。
今日は、特に魚介系だしが強く感じられた。
前回の辛い支那そばに続いて、これも好みの味だった。
こうなると、辛いにんにく支那そばも楽しみである。 Ｓｅｎ
2009/04/05
中央区「凡の風」
今日は、定例巡回コースの中央区「凡の風」さんへ。
もう特に書くこともありませんが、
店内には待ち客もいて、中を覗いて戻っていく人も何組かありました。
なぜか、外にまでは並ばないようです。
Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは 塩を お願いしました。
味噌は、スープも具も変わらず美味しさである。 麺も旨い。
この安定したブレの無い美味しさは素晴しいと思う。
塩は、食べる前に優しい魚が香ります。
いつも通りの丁寧な作りがわかるスープにツルシコ麺、
美味しい具、大満足の一杯でした。
美味しい一杯を頂いたら、さっさと次の人に席を譲り、
帰り道、ゆっくり余韻を味わう事にしましょう。
2009/04/04
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今日は 白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
Ｓｅｎは 醤油らーめん、Ｙｕｍｉは 特濃鶏白湯を塩で お願いしました。
醤油らーめんは、濃い鶏だしスープが癖になる旨さ。
チャーシューも、穂先メンマも、勿論 自家製麺の麺も美味しかった。
最後まで、じっくり味わいながら完食。
味見した特濃鶏白湯の塩だが、 こ、これは凄い！
特濃鶏白湯 塩は、おぉぉ～濃いです。
臭みがある濃厚さではなく、鶏の旨味を十分引き出した濃厚さは嫌みがなく、
途中で飽きることがありません。
具もそれぞれ美味しいのですが記憶に薄くなるくらいです。
このスープ、かなりのインパクトです。
Ｓｅｎが食べた醤油のやさしい味から特濃まで
店主さんの守備範囲の広さに脱帽です。
途中でコショーを一振りすると、
チキンのシチューの鶏の味だけを味わっているような気になりました。
ジャガイモと人参玉ねぎがあれば入れてみたいかも・・・
パンも欲しいかな～（*^^*）
2009/03/31
豊平区「eiji」
今日は、知人にお誘いを受けて豊平区「eiji」さんへ。
話題の煮干しＳＯＢＡを頂きにきました。
Ｙｕｍｉは、もちろん煮干しＳＯＢＡをお願いします。
おしゃれな店内に煮干しの香りがしていますが、
まったく違和感がありません。
煮干しＳＯＢＡが提供されて納得しました。
エグミも魚の臭みも全くありません。
とてもクリアに旨味だけを抽出したという感じのスープです。
麺もストレートのパツパツした麺でスープとの相性がバッチリ！！
スープまで完食しました。
欲をいえば、ほうれん草は半分で良いから
お麩が入っていると完璧と個人的には思いました。 ＜わがままです。
2009/03/29
東区「つけめん Shin」
今日は、開店間もない頃に、一度だけ伺っていた 「つけめん Shin」さんへ。
あちこちのブログで、評判が良いのですが、
ちょっと飽きてきたカツオ系の味とのことで、
足が向きませんでしたがっ！ カツオの魚臭さが無い
美味しいとこだけの魚粉が良い仕事をしてます。
Ｓｅｎは つけめん あつもり、Ｙｕｍｉは 中華そば しょうゆ をお願いしました。
つけめん あつもりは、カツオ系の風味が前面に出るのではなく、
一歩引いた感じで、旨みが強調されている つけだれは好み。
あつもりの麺も旨い！ スープ割りしてもらい完食！
次回は是非！、中華そばの みそをいただいてみたい。
中華そば しょうゆは、一口目に魚粉の粉っぽさを感じましたが、
いやな感じではなく 食べ進むうちにどんどん美味しくなります。
スープは濃厚なのですが、飽きてくる濃厚さではありません。
太めの麺とスープが合っているので、どんどん食べられます。
ほとんど完食！ いままで敬遠していて失敗でした。
近々別の味を楽しみに行きたいと思いました。
トッピングの「辛だんご」が気になります。
2009/03/28
余市町「拉麺 千成」
七飯町の大勝軒さんで お昼の後は、ニセコ方面へ向かいました。
ニセコで、うろうろしていると夕方です。
お腹が減って来たので、札幌までの帰宅途中にあるラーメン店さんに
行こうと思いますが、寄る店に ことごとく拒否られました。
向かった倶知安町「登山軒」さんの駐車スペースは満杯で、
予備に調べておいた ニセコ町「ロッヂＴＥＮ」さんは中休み中。
それではと、向かった共和町「麺屋 じぇんとるめん」さんも中休み中。
じゃあと、もう少し走って向かった 仁木町「とうりゃんせ」さんは休み。
やっと余市町「拉麺 千成」さんが営業中で、こちらにお邪魔します。
開店して間もなく一度だけお邪魔したことがあるお店です。
メニューは、増えている様ですが、店内は変わっていないような感じです。
若い店員さん？ 一人の体制ですね。
Ｓｅｎは 塩らーめん、Ｙｕｍｉは 醤油らーめん をお願いします。
塩らーめんは、胡麻油の風味が香るスープで、特に麺は太からず細からず。
変わっているのは、醤油らーめんには無いモヤシが乗っている点である。
前回のときは、普通の塩ラーメンがメニューに無かったので、
塩バターらーめんをお願いした。
醤油らーめんは、ニンニクチップが、かなり入ってます。
脂や塩分はそう感じませんが、ちょっと喉が渇きそうな味で、
平均的なお味でした。
七飯町「大勝軒」
今日は高速料金が1000円になるのを利用して七飯町までドライブです。
もちろん目的地は、七飯町「大勝軒」さん。
店主さんの実直さが感じられるお店です。
Ｓｅｎは 中華麺 1.5玉、Ｙｕｍｉは ワンタン麺 1玉 でお願いします。
中華麺 1.5玉は、前回に比べると アッサリ目で、程好い熱さのスープだった。
ちょっと柔らかめの麺を、スープに泳がせながら頂く、これが旨い！
麺が残り少なくなってからは、コショウを振ってみる。 更にラー油も少々。
満足！
ワンタン麺 1玉は、あら？ 以前来た時は、熱々で、
火傷に気を付けなければならなかったのですが、今回はそうでもありません。
もちろん温すぎるほどではなく、丁度良い熱さでした。
見た目は地味ですが、脂も多くなく、好みの味付けで美味しく頂きました。
ただ前回のほうが、スープのコクが濃かったように思いました。
熱さのせいか？ 出汁の出具合が少々違っていたのか？
単に気のせいか？ は判りません。（^^；）
2009/03/22
北区「一幕 新琴似店」
今日は、昼間用事があったので、夕方北区「一幕 新琴似店」さんへ。
我が家にとっては困ったときの一幕さん。
行くラーメン店に迷った時に行きやすくて、ブレの少ない安定したお店です。
いつも店主さんが、居るのも安心感がありますね。
Ｓｅｎは 鶏ガラ 塩、Ｙｕｍｉは 鶏ガラ 醤油をお願いしました。
鶏ガラ塩は、化調強めの熱々スープ。
時として、このラーメンが食べたくなる。
岩海苔がスープと相まって旨い！
鶏ガラ醤油は、安定した味ですが、ちょっとスープが弱く感じました。
炒めたのが好みだったチャーシューも炒めなくなったようです。
とはいえ安定して美味しいのは変わりません。
2009/03/18
北区「豚ソバ Fuji屋」
今日は別のお店へ行こうとしたのですが、お天気具合が悪く、
暴風注意報状態ということで、行きやすい北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。
少し待ち席で待機です。
Ｓｅｎは つけソバ、Ｙｕｍｉは 豚ソバ塩をお願いします。
つけソバの、後味も良く、癖の無い旨さは絶品。
食感の良い麺も旨い！ スープ割りして完食。
豚ソバ塩は、前もこんな色だったかしら？
もう少し白かったような気がしますが、気のせいかも？
お味の方は文句なしです。
スープのコク、塩加減が良く、麺のゆで加減も好みでした。
食べ終わっても待ち客がいません。 チャーーンス！！
Ｙｕｍｉが以前から食べてみたかった
スィーツきたがわのプリンをお願いしました。
しっかりしたプリンに甘さ控えめの生クリームが美味しいですね。
蒸し焼き系でしょうか？
焼きプリンのキャラメルソース入りも好きですが、
このタイプも美味しいです。
お持ち帰り出来ないのがつくづく残念！！
後で気が付きましたが、画像を写すのを忘れてました。 無念！
2009/03/17
市内某所「OFF会」
17日の夜には来道した東北の巨匠とのOFF会。
十余人が集まり楽しい宴会でした。
食べ、飲み、語り・・・夜は更けます。
ブログなどのネットを介したお付き合いも楽しいですが
リアルに会うとまったく次元の違う楽しさがあります。
料理の数々
＊次会
2009/03/15
東区「侘助」
確実に美味しいらーめんを、ということで東区「侘助」さんへ。
我が家的、超お気に入りのお店。
もう書くことが無くなってきました。
Ｓｅｎは 醤油 ネギ増し、Ｙｕｍｉは つけ麺のメンマ増しを麺少なめでお願いします。
醤油 ネギ増しは、先日より若干スープが濃い目で、旨い。
多めのネギが浮いたスープを、レンゲですくって頂くと、これまた旨い！
スープだけになってからは、にんにく胡椒を入れて完食。
つけ麺 メンマ増し 麺少なめは、
写真を上からの角度で写すと１／３はメンマでした。
美味しいメンマたっぷり、ちょい辛のつけダレ、
つるんとした麺、香ばしい海老粉。
Ｙｕｍｉは、滅多にハマることはないのですが、
こちらの味には完全にハマってかなり短い周期で食べに来てます。
2009/03/14
中央区「支那そばマルキン」
今日も仕事のＳｅｎ。
営業を再開から２度目の「支那そばマルキン」さんへ。
辛い支那そばを注文。
辛い支那そばのスープの色に「お～ 辛そぉ！」と思ったのだが、
意外に辛くは無く、程好い辛味と酸味で、なかなか美味しかった。
先日の地鶏支那そばよりも、この辛い支那そばの方が好みである。
こうなると、にんにく支那そばと、辛いにんにく支那そばも気になる。
2009/03/08
東区「春一番」
移転後に行ってみたものの、移転前とは印象が違った 東区「春一番」さんへ。
基本を食べてみようと Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは 塩をお願いしました。
味噌は、やはり ズゥ～ッと前にいただいた時の印象とは違うが、
これはこれで、かなり旨い！
火の入れ方というか、脂の使い方が上手いと感じた。
基本の三味を中心に、いただきたいと思う。
塩は、スープを一口、おぉ！ 美味しい！バランスの良い味です。
具も美味しく、前回の？ は移転間もないブレだったのか？
別メニューだったのかは、今後別メニューを食べたときに
比べてみようと思います。
駐車場も広く、車移動メインのＳ＆Ｙにとっては、
行きやすいお店なので、これはまた来なくてはと思い直しました。
2009/03/07
家らーめん（自作）
今日の夜には、お客様3人、市内某所で家らーめんです。
自家製 煮干し出汁
自家製 塩ダレ
チャーシュー2種（モモとバラ）
メンマ
煮玉子
麩
ネギ2種
海苔（かもめカット）
まずまずの出来かな？
海苔のかもめカットはＳｅｎが一生懸命切りました。(^^ゞ
北区「けせらせら」
今日のお昼は、北区「けせらせら」さんへ。
若いご夫婦が頑張っている接客の良いお店です。
お店もキレイにしてますね。
Ｓｅｎは 塩らぁめん、Ｙｕｍｉは 醤油らぁめん をお願いしました。
塩らぁめんは、麺にスープが良く絡んで大変旨かった。
ドッシリした安定感の様なものを感じた。
コショウを振って、スープまで完食。
醤油らぁめんは、スープを丁寧に作っているのでしょう。
白濁していますが、嫌な匂いや味は全くせずに美味しくいただきました。
具もバランスよく以前伺った時よりも、
全体にレベルアップして美味しくなっているような気がします。
一生懸命頑張っている応援したいお店の一軒です。
2009/03/05
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今晩は Ｓｅｎの会社帰りに白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
夜は、落ち着きます。
Ｓｅｎは 塩ラーメン、Ｙｕｍｉは 鶏白湯醤油をお願いしました。
塩ラーメンは、雑味が無く、鶏の旨みがストレートに出たスープ。
気づくと、スープばかりすすっていた。
麺は、しなやかで食感が良く美味しい。
こちらの鶏だしスープは、醤油味も旨いが、塩味も旨い。
味見した鶏白湯醤油も旨かった。
鶏白湯醤油は、具や麺はとっても美味しく、スープも十分に美味しいのですが
今日の醤油よりも先日食べた塩の方が好みの味でした。
鶏白湯塩が美味しすぎたのかも・・・？
とはいえ、脂っこくない好みの味です。
どの味もちゃんと手をかけてあって
どれを食べるか迷うお店です。
中央区「らあめん千太」
お昼に、大通りに用事があったので、
Ｙｕｍi 一人で、中央区「らあめん千太」さんへ。
お昼は、サラリーマンの憩いの場のようです。
雑誌を読んでる人が多いですね。
このお店、灰皿はありますが、
たばこを吸う人に出会ったことがありません。
しおらーめんを頂きました。
鶏出汁に魚が程よいバランスで、香りもよく体に優しい感じがします。
サイドメニューも美味しそうですが・・・
残念ながら、お腹の余裕がありません。
2009/03/01
白石区「麺屋 菜々兵衛」
今日は、白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。
最近のお気に入りです。
どのメニューも美味しくて迷います。
店主さんの腕も良いのでしょうが、それに増して、
真面目に作っているのが伝わりますね。
謙虚な姿勢に応援したくなるお店です。
Ｓｅｎは つけ麺 300g 冷盛、Ｙｕｍｉは 醤油ラーメンを注文しました。
つけ麺は、間違いなく完食したはずだが、
味見した鶏ダシのスープの旨さにア然・・・
つけ麺を食べた印象がフッ飛んでしまった。 (^^；)
醤油ラーメンは、一口食べてびっくり！！
こんなに鶏出汁がすっきりしていてコクのある味は始めてかも！？
チー油も美味しいのですが、スープの出来が素晴らしいです。
チャーシューや穂先メンマの味付けも程よく
スープと麺を楽しめました。
めったにしないスープまで完食！！してしまいました！
2009/02/28
東区「侘助」
今日は 東区「侘助」さんへ。
行列はありませんが結構込み合ってます。
接客も良くてお気に入りです。
Ｓｅｎは つけ麺 メンマ増し、Ｙｕｍｉは 醤油らーめんを注文しました。
店主さんの動線にムダが無くて、見ていても楽しめます。
つけ麺 メンマ増しは、ベースのスープは、いつもよりライトな
感じだったが、エビ粉の香りが非常に際立っていた。
どちらかというと、どっしりした味わいのスープより、
今回のような、少し軽めの味わいのスープが好みである。
醤油らーめんは、いつもながらの美味しさ！
昼なのでコクはしっかりしつつ香りが良いです。
今日も気持ちよく美味しく頂きました。
2009/02/22
豊平区「eiji」
今日は、英語表記繋がり？で豊平区「eiji」さんへ。
久しぶりに伺いましたが、男性店員が一人増えてました。
接客も、良いです。
店主さんは、もくもくと仕事をしてます。
Ｓｅｎは ソルトン、Ｙｕｍｉは ミソポタ（150g+とろ玉）をお願いしました。
ソルトンは、限定メニューだった頃の印象とはチョット違う感じだった。
とはいえ充分に美味しくて、スープまでほぼ完食。
ミソポタは、とろみのあるつけダレが美味しいです！！
野菜のとろみなので、後味がさっぱりしてます。
美味しく完食して割スープを頂きましたが
後ろで待っている人もいるので焦るのだけれど
これが熱々で、なかなか飲めないぃ！
一生懸命飲んで、店を出てから
スープから焼き石を出せば良かったことに気が付きました・・・-_-；
次からはそうしよう。
2009/02/21
北区「豚ソバ Fuji屋」
今日は、猛吹雪の中、北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。
来るたびに安定感を増しているように思います。
Ｓｅｎは 豚ソバ塩、Ｙｕｍｉは 豚ソバ醤油をお願いしました。
豚ソバ塩は、雑味の無いクリアな味のスープで非常に旨かった。
食べ進み、残り少なくなってからブラックペッパーを振って、
スープだけになってからは、カイエンペッパーを振って、
味の変化を楽しみつつ完食！
豚ソバ醤油は、豚骨、魚介ともに程よいバランスで美味しぃぃ！
具も、それぞれ良い仕事をしてます。
炙ったチャーシューは、ちょっと焼肉のような感じでした。
前もこんなだったかは不明ですが、美味しかったです。
