食べ或る記

今日は、知人にお誘いを受けて豊平区「eiji」さんへ。
話題の煮干しＳＯＢＡを頂きにきました。

Ｙｕｍｉは、もちろん煮干しＳＯＢＡをお願いします。
おしゃれな店内に煮干しの香りがしていますが、
まったく違和感がありません。

煮干しＳＯＢＡが提供されて納得しました。
エグミも魚の臭みも全くありません。
とてもクリアに旨味だけを抽出したという感じのスープです。
麺もストレートのパツパツした麺でスープとの相性がバッチリ！！
スープまで完食しました。

欲をいえば、ほうれん草は半分で良いから
お麩が入っていると完璧と個人的には思いました。 ＜わがままです。

煮干しＳＯＢＡ

今日は、開店間もない頃に、一度だけ伺っていた 「つけめん Shin」さんへ。

あちこちのブログで、評判が良いのですが、
ちょっと飽きてきたカツオ系の味とのことで、
足が向きませんでしたがっ！ カツオの魚臭さが無い
美味しいとこだけの魚粉が良い仕事をしてます。

Ｓｅｎは つけめん あつもり、Ｙｕｍｉは 中華そば しょうゆ をお願いしました。

つけめん あつもりは、カツオ系の風味が前面に出るのではなく、
一歩引いた感じで、旨みが強調されている つけだれは好み。
あつもりの麺も旨い！　スープ割りしてもらい完食！
次回は是非！、中華そばの みそをいただいてみたい。

中華そば しょうゆは、一口目に魚粉の粉っぽさを感じましたが、
いやな感じではなく　食べ進むうちにどんどん美味しくなります。
スープは濃厚なのですが、飽きてくる濃厚さではありません。
太めの麺とスープが合っているので、どんどん食べられます。
ほとんど完食！ いままで敬遠していて失敗でした。
近々別の味を楽しみに行きたいと思いました。
トッピングの「辛だんご」が気になります。

「つけめんShin googlemapへ」

つけ麺 あつもり

中華そば しょうゆ

七飯町の大勝軒さんで お昼の後は、ニセコ方面へ向かいました。
ニセコで、うろうろしていると夕方です。
お腹が減って来たので、札幌までの帰宅途中にあるラーメン店さんに
行こうと思いますが、寄る店に ことごとく拒否られました。

向かった倶知安町「登山軒」さんの駐車スペースは満杯で、
予備に調べておいた ニセコ町「ロッヂＴＥＮ」さんは中休み中。
それではと、向かった共和町「麺屋 じぇんとるめん」さんも中休み中。
じゃあと、もう少し走って向かった 仁木町「とうりゃんせ」さんは休み。
やっと余市町「拉麺 千成」さんが営業中で、こちらにお邪魔します。

開店して間もなく一度だけお邪魔したことがあるお店です。
メニューは、増えている様ですが、店内は変わっていないような感じです。
若い店員さん？ 一人の体制ですね。

Ｓｅｎは 塩らーめん、Ｙｕｍｉは 醤油らーめん をお願いします。

塩らーめんは、胡麻油の風味が香るスープで、特に麺は太からず細からず。
変わっているのは、醤油らーめんには無いモヤシが乗っている点である。
前回のときは、普通の塩ラーメンがメニューに無かったので、
塩バターらーめんをお願いした。

醤油らーめんは、ニンニクチップが、かなり入ってます。
脂や塩分はそう感じませんが、ちょっと喉が渇きそうな味で、
平均的なお味でした。

塩らーめん

醤油らーめん

今日は高速料金が1000円になるのを利用して七飯町までドライブです。
もちろん目的地は、七飯町「大勝軒」さん。

店主さんの実直さが感じられるお店です。

Ｓｅｎは 中華麺 1.5玉、Ｙｕｍｉは ワンタン麺 1玉 でお願いします。

中華麺 1.5玉は、前回に比べると アッサリ目で、程好い熱さのスープだった。
ちょっと柔らかめの麺を、スープに泳がせながら頂く、これが旨い！
麺が残り少なくなってからは、コショウを振ってみる。 更にラー油も少々。
満足！

ワンタン麺 1玉は、あら？ 以前来た時は、熱々で、
火傷に気を付けなければならなかったのですが、今回はそうでもありません。
もちろん温すぎるほどではなく、丁度良い熱さでした。
見た目は地味ですが、脂も多くなく、好みの味付けで美味しく頂きました。
ただ前回のほうが、スープのコクが濃かったように思いました。
熱さのせいか？ 出汁の出具合が少々違っていたのか？
単に気のせいか？ は判りません。（^^；）

中華麺 1.5玉

ワンタン麺 1玉

今日は、昼間用事があったので、夕方北区「一幕 新琴似店」さんへ。

我が家にとっては困ったときの一幕さん。
行くラーメン店に迷った時に行きやすくて、ブレの少ない安定したお店です。
いつも店主さんが、居るのも安心感がありますね。

Ｓｅｎは 鶏ガラ 塩、Ｙｕｍｉは 鶏ガラ 醤油をお願いしました。

鶏ガラ塩は、化調強めの熱々スープ。
時として、このラーメンが食べたくなる。
岩海苔がスープと相まって旨い！

鶏ガラ醤油は、安定した味ですが、ちょっとスープが弱く感じました。
炒めたのが好みだったチャーシューも炒めなくなったようです。
とはいえ安定して美味しいのは変わりません。

鶏ガラ 塩

鶏ガラ 醤油

今日は別のお店へ行こうとしたのですが、お天気具合が悪く、
暴風注意報状態ということで、行きやすい北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。

少し待ち席で待機です。

Ｓｅｎは つけソバ、Ｙｕｍｉは 豚ソバ塩をお願いします。

つけソバの、後味も良く、癖の無い旨さは絶品。
食感の良い麺も旨い！　スープ割りして完食。

豚ソバ塩は、前もこんな色だったかしら？
もう少し白かったような気がしますが、気のせいかも？
お味の方は文句なしです。
スープのコク、塩加減が良く、麺のゆで加減も好みでした。

食べ終わっても待ち客がいません。 チャーーンス！！
Ｙｕｍｉが以前から食べてみたかった
スィーツきたがわのプリンをお願いしました。
しっかりしたプリンに甘さ控えめの生クリームが美味しいですね。
蒸し焼き系でしょうか？
焼きプリンのキャラメルソース入りも好きですが、
このタイプも美味しいです。
お持ち帰り出来ないのがつくづく残念！！
後で気が付きましたが、画像を写すのを忘れてました。 無念！

つけソバ

豚ソバ塩

17日の夜には来道した東北の巨匠とのOFF会。
十余人が集まり楽しい宴会でした。

食べ、飲み、語り・・・夜は更けます。
ブログなどのネットを介したお付き合いも楽しいですが
リアルに会うとまったく次元の違う楽しさがあります。

料理の数々

＊次会

確実に美味しいらーめんを、ということで東区「侘助」さんへ。
我が家的、超お気に入りのお店。
もう書くことが無くなってきました。

Ｓｅｎは 醤油 ネギ増し、Ｙｕｍｉは つけ麺のメンマ増しを麺少なめでお願いします。

醤油 ネギ増しは、先日より若干スープが濃い目で、旨い。
多めのネギが浮いたスープを、レンゲですくって頂くと、これまた旨い！
スープだけになってからは、にんにく胡椒を入れて完食。

つけ麺 メンマ増し 麺少なめは、
写真を上からの角度で写すと１／３はメンマでした。
美味しいメンマたっぷり、ちょい辛のつけダレ、
つるんとした麺、香ばしい海老粉。

Ｙｕｍｉは、滅多にハマることはないのですが、
こちらの味には完全にハマってかなり短い周期で食べに来てます。

醤油 ネギ増し

つけ麺 メンマ増し 麺少なめ

今日も仕事のＳｅｎ。
営業を再開から２度目の「支那そばマルキン」さんへ。
辛い支那そばを注文。

辛い支那そばのスープの色に「お～ 辛そぉ！」と思ったのだが、
意外に辛くは無く、程好い辛味と酸味で、なかなか美味しかった。
先日の地鶏支那そばよりも、この辛い支那そばの方が好みである。
こうなると、にんにく支那そばと、辛いにんにく支那そばも気になる。

辛い支那そば

移転後に行ってみたものの、移転前とは印象が違った 東区「春一番」さんへ。

基本を食べてみようと Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは 塩をお願いしました。

味噌は、やはり ズゥ～ッと前にいただいた時の印象とは違うが、
これはこれで、かなり旨い！
火の入れ方というか、脂の使い方が上手いと感じた。
基本の三味を中心に、いただきたいと思う。

塩は、スープを一口、おぉ！ 美味しい！バランスの良い味です。
具も美味しく、前回の？ は移転間もないブレだったのか？
別メニューだったのかは、今後別メニューを食べたときに
比べてみようと思います。
駐車場も広く、車移動メインのＳ＆Ｙにとっては、
行きやすいお店なので、これはまた来なくてはと思い直しました。

味噌

塩

今日の夜には、お客様3人、市内某所で家らーめんです。

自家製　煮干し出汁
自家製　塩ダレ
チャーシュー2種（モモとバラ）
メンマ
煮玉子
麩
ネギ2種
海苔（かもめカット）

まずまずの出来かな？
海苔のかもめカットはＳｅｎが一生懸命切りました。(^^ゞ

煮干し塩らーめん

今日のお昼は、北区「けせらせら」さんへ。

若いご夫婦が頑張っている接客の良いお店です。
お店もキレイにしてますね。

Ｓｅｎは 塩らぁめん、Ｙｕｍｉは 醤油らぁめん をお願いしました。

塩らぁめんは、麺にスープが良く絡んで大変旨かった。
ドッシリした安定感の様なものを感じた。
コショウを振って、スープまで完食。

醤油らぁめんは、スープを丁寧に作っているのでしょう。
白濁していますが、嫌な匂いや味は全くせずに美味しくいただきました。
具もバランスよく以前伺った時よりも、
全体にレベルアップして美味しくなっているような気がします。
一生懸命頑張っている応援したいお店の一軒です。

塩らぁめん

醤油らぁめん

今晩は Ｓｅｎの会社帰りに白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。

夜は、落ち着きます。

Ｓｅｎは 塩ラーメン、Ｙｕｍｉは 鶏白湯醤油をお願いしました。

塩ラーメンは、雑味が無く、鶏の旨みがストレートに出たスープ。
気づくと、スープばかりすすっていた。
麺は、しなやかで食感が良く美味しい。
こちらの鶏だしスープは、醤油味も旨いが、塩味も旨い。
味見した鶏白湯醤油も旨かった。

鶏白湯醤油は、具や麺はとっても美味しく、スープも十分に美味しいのですが
今日の醤油よりも先日食べた塩の方が好みの味でした。
鶏白湯塩が美味しすぎたのかも・・・？
とはいえ、脂っこくない好みの味です。
どの味もちゃんと手をかけてあって
どれを食べるか迷うお店です。

塩ラーメン

鶏白湯醤油

お昼に、大通りに用事があったので、
Ｙｕｍi 一人で、中央区「らあめん千太」さんへ。

お昼は、サラリーマンの憩いの場のようです。
雑誌を読んでる人が多いですね。
このお店、灰皿はありますが、
たばこを吸う人に出会ったことがありません。

しおらーめんを頂きました。

鶏出汁に魚が程よいバランスで、香りもよく体に優しい感じがします。
サイドメニューも美味しそうですが・・・
残念ながら、お腹の余裕がありません。

しおらーめん

今日は、白石区「麺屋　菜々兵衛」さんへ。

最近のお気に入りです。
どのメニューも美味しくて迷います。
店主さんの腕も良いのでしょうが、それに増して、
真面目に作っているのが伝わりますね。
謙虚な姿勢に応援したくなるお店です。

Ｓｅｎは つけ麺 300g 冷盛、Ｙｕｍｉは 醤油ラーメンを注文しました。

つけ麺は、間違いなく完食したはずだが、
味見した鶏ダシのスープの旨さにア然・・・
つけ麺を食べた印象がフッ飛んでしまった。 (^^；)

醤油ラーメンは、一口食べてびっくり！！
こんなに鶏出汁がすっきりしていてコクのある味は始めてかも！？
チー油も美味しいのですが、スープの出来が素晴らしいです。
チャーシューや穂先メンマの味付けも程よく
スープと麺を楽しめました。
めったにしないスープまで完食！！してしまいました！

つけ麺

醤油ラーメン