Ｓｅｎ＆Ｙｕｍｉの食べ或る記

今日は、カレーつけ麺が気になって仕方がない東区「侘助」さんへ。

あら、Mさん　おひさしぶり！

あっという間に満席で、待ちができます。

Ｓｅｎは カレーつけ麺、Ｙｕｍiは つけ麺をお願いしました。

カレーつけ麺は、程好い辛さが食欲をそそる旨さ。
麺に振り掛けられた唐辛子も風味が良く、魚粉も良いアクセントになっている。
非常に良く考えて創られた つけ麺だと思う。
焼きネギも良い仕事をしている。

つけ麺は　いつもどおり美味しいぃーー！
スープ割まで完食です。
少し食べたカレーつけ麺も美味しかったので、
次はこちらを食べることにしましょう。
カレーを食べた後で普通のつけ麺を食べると、
とっても大人しい味に感じました。
物足りなさはなかったですが、
いつもと、こんなに感じ方が変わるのにビックリ！

カレーつけ麺

つけ麺

今日は、駅周辺に用事があったので、
中央区「あらとん＠ラーメン共和国」さんへ。

めったに来ない 札幌ら～めん共和国ですが、
日曜とあって混み合っています。

Ｓｅｎは あらとんつけ麺 醤油、Ｙｕｍｉは あらとんつけ麺 味噌をお願いします。

お客さんの順番を把握してないようで、オペレーションがイマイチです。
出てくるメニューも、結構前後しているようです。
まぁ、ら～めん共和国ですから多くは求めませんが、
あらとんさんには、それを覆すことを期待していたのでちょっと残念。

あらとんつけ麺 醤油は、アラ風味を通り越していた感じ。
ニンニクも強烈で、塩分が多く塩辛かった。
つけだれが濃過ぎたのかも知れないが・・・

あらとんつけ麺 味噌は、あらとんテイストの豚骨とサカナのインパクトを、
味噌が、いい具合にまとめている感じです。
ただ麺が、固まっています。
水切りが悪いので、後半は麺を持ち上げて、
水を落してから付け汁に入れて食べました。
これは改善してほしいものです。
空になった麺のどんぶりは、かなり水が溜まってました。

つけ麺 醤油

つけ麺 味噌

事前に情報を得ていたから迷うことは無かったが、
偶然に訪れることは、まづ無いであろう・・・
二条市場にある雑居ビル内、細い通路の奥の奥。
隠れ家的な雰囲気の「オニヒゲロック」である。

オニヒゲしょうゆ を頂く。
煮干と醤油が香るスープは、期待通りの旨さ。
細めでチョット変わった感じの麺も美味しい。

思うような出来では無いと言っていたチャーシューも旨い！
何が？ 何処が？ という感じ。

この春の、期待の新店「オニヒゲロック」。
ラーメン専門店ぢゃないってのもイイ！　　Ｓｅｎ

オニヒゲしょうゆ

今日は Ｙｕｍｉは、Ｓｅｎとは別行動で、
ＳＲＮとのコラボをしていただいている中央区「一粒庵」さんへ。

待ち客がいる中、一組ずつ案内してくれる接客はとても良いですね。
それぞれのお客さんに対する気配りも完璧！

注文はもちろん「六年熟成味噌つけ麺」です。
デザートかライスかを選べますので、デザートをお願いしました。

唯一、どこにもその限定「六年熟成味噌つけ麺」のメニューが
無かったのが残念でした。
席の前の数枚あるメニュー表をひっくり返しても
どこにもありません。他のブログで見た限定メニューは
どこに行っちゃったんでしょう？
忙しくて出し忘れたのかもしれませんが
ネット経由で知った人しか食べられないのは、もったいない感じです。

お盆に乗ったつけ麺が出てきます。 ビジュアルがとても綺麗です！！
スープは味噌の味が強いですが、嫌みはないです。
少し濃い目ですが、割スープが最初からついていますので
好みで少し割ってからいただきました。
いろいろなブログで好評な通り、具材もそれぞれ良い仕事をしてます。
スープ完飲は、少し自粛しましたがもちろん完食！
このスープ、お腹に余裕があれば、ライスを入れると美味しいでしょう。

最後に頂いたデザートのオレンジの美味しさにびっくり！！
味もさることながら、一口で食べきれるように
大きめに切れ目が入っているので、手も汚さずに食べられました。
Ｙｕｍｉの一口が大きいだけかも・・・（^_^;）

レベルの高いお店ですが、限定もそのレベル通りの美味しさと
サービスで大満足の一杯でした。

六年熟成味噌つけ麺

今晩はもう書くことが無い 白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。

店主さん、奥さん、店員さん？ ともに元気な声が良いですね。
元気だけど、うるさくは感じないです。

店員同士の声掛けが、うるさく感じるお店がありますが
こちらは、お店内部は小声で、お客さんへの声掛けは元気よくと
使い分けられているようです。だから気持ちよく感じるのでしょうか。

Ｓｅｎは 鶏白湯 塩、Ｙｕｍｉは 塩 をお願いします。

鶏白湯 塩は、最初の一口目、二口目のスープは、鶏独特の香りを強く感じた。
細めの麺にスープが良く絡んで、旨い。
思わず何度か、自分にしか判らない位の溜息が出てしまった。
途中から胡椒をかけて、スープだけになってからは、一味を振って、完飲。

塩らーめんは、いつもながら鶏の美味しいとこだけ頂きます！
という感じで、一気にスープまで完食！ごちそうさまでした！
具は、チャーシュー、メンマ、ネギだけなのに
この食後の満足感は不思議なほどです。

鶏白湯 塩

塩

この、帯広一泊旅行の最後は、赤平市「来々軒」さんです。

札幌市内の某ラーメン店の店主さんから、ハマッタ味と伺いました。
が、日によってブレも凄いということで、恐る恐るお店へ向かいます。

佇まいも、かなり雰囲気があります。（^.^;）
店内は、テーブル席と小上がりがあります。
カウンター席もありますが、物置台になっているようです。

店主さんが、水の代わりにお茶を出してくれました。
お茶のポットも置いてくれます。 意外なサービスでした。

Ｓｅｎは 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉは 塩ラーメンをお願いしました。

結構時間が掛かっています。
野菜を切る音や、麺の湯切りの音だけが聞こえてきますが、
厨房の様子は全く伺えません。
緊張して待っているとラーメンが出てきました。
丼からは良い香りがしています。 ほっと一安心。
スープを一口、美味しいです。

醤油ラーメンは、う～ん、なるほど、魚介ダシが効いている。
以前に何度か食べた同じ赤平市内にある柳屋のラーメンと、
同じ方向性を持つラーメンと思った。（現在の柳屋のラーメンは別物）

　少し酸味を感じる煮干ダシのスープを飲むと、
　顎の付け根の辺りがキーンとする様な刺激のある
　旨みを感じた覚えがある。
　当時の柳屋のラーメンを、今食べたとしたら、どう感じるだろう？
　自分にとって来々軒は、味の記憶を呼び覚ますラーメンだった。

塩ラーメンは、あっさりしたスープに魚介の出汁が混ざっています。
特別クセのある味ではなく、よくある昔風ラーメンといった感じで、
食べやすく、具もちゃんとした味がしていました。

お店

醤油ラーメン

塩ラーメン

今日の一杯目は帯広で、前日Ｋ氏から予定していたお店より
30分開店が早いからと薦めていただいたお店へ向かいます。

帯広市「めん屋 双喜」さんです。

ちょと居酒屋さんのような造りで、店主さんご夫婦でしょうか？
お二人でやっているようです。

Ｓｅｎは しおらーめん、Ｙｕｍｉは しょうゆらーめんをお願いします。

しおらーめんは、魚介味の澄んだスープで、大変に美味しかった。
チャーシューも良かった。
特に、半熟の味付け玉子が良かった！
隠し味にジャムが使われているのかな？ というような感じがした。

しょうゆらーめんは、あっさりしていますが、
しっかりしたスープで、とても好みの味でした。
具も丁寧に作られていて、バラ肉チャーシューがまた美味しかったです。
十勝産の豚肉でしょうか？
厨房では店主さんが、豚肉の下ごしらえをしていました。

また行きたいと思いますが、今回行けなかったお店にも行きたいし・・・
帯広には、また行かなくては！！

しおらーめん

しょうゆらーめん

宿泊先の帯広で、ラーメン食べ歩き仲間のＫ氏と合流し、
お勧めの居酒屋さんで、お酒を頂きました。

その後は当然　〆のラーメンです。
Ｋ氏の案内で「ラーメン酒場 三楽」さんへ。

おしゃれな店内で、女性一人でもＯＫな感じ、とてもきれいです。
店が明るく落ち着いた感じで接客も感じの良いものでした。

Ｓｅｎは 塩らーめん、Ｙｕｍｉは 醤油らーめんをお願いしましたが、
焦がし醤油らーめんに変更するようにとのＫ氏のアドバイスで変更！

塩らーめんは、麺もスープも好み。
澄んだスープは、非常にクリアな旨さを感じた。
それにも増して旨かったのが、焦がし醤油らーめんである。
深い旨みと香りとコクの、驚きの一杯だった。

焦がし醤油らーめんは、さすが！ お勧めされるだけあって、
スープの塩分やコクも好みにぴったり！！
焦がしといっても焦臭いのではなく香ばしい感じで、
レンゲが止まりません！！
少し食べてＳｅｎと交換すると全部食べたそう！！
塩らーめんも美味しかったので、交換したまま完食しました。
こちらは、ちょっと油が多めですが、スープがいいのでしょう、
気になるほどではなく食べやすいです。

帯広ラーメン侮りがたし！！

お店

塩

焦がし醤油

数年前、行こうとした時に駐車場が満車で、断念したお店を再訪。

店内は和風の食堂風です。
カウンター、小上がり、テーブル席と色々対応可ですね。
女性が作ってくれました。

Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは 塩をお願いします。

味噌は、優しい味のスープと、ちょっと変わった食感の麺で、
なかなか美味しかった。
基本３味の他にも色々なラーメンがある。

塩は、モヤシたっぷりで、札幌の昔風かと思いました。
食べやすいスープで美味しく頂きました。

上川町では、数店しか行っていないので、町全体は判りませんが、
その中ではダントツに美味しいと思いました。
が、札幌の最近の優良店と比べると普通のお味に思いました。
「ラーメン日本一の町」をうたうのならば、原田ラーメンに満足せず、
もう少し頑張ってほしいかも？ がんばれ！「ラーメン日本一の町」

お店

味噌

塩

今日は、東区「侘助」さんへ。

Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉ共、醤油らーめん ＋ 味玉 を頂きます。

いつにも増して、スープの味と香りとのバランスが良かった。
小ネギが浮いた辺りのスープは、非常に美味しかった。
茹で具合が良い味玉は、味付けも良いし、ボリュームも充分！
チャーシューとメンマも言うこと無し！
この日のスープは、我々二人が味わった中では、
最高の出来だった気がする。

醤油らーめん ＋ 味玉

醤油らーめん ＋ 味玉

今晩も白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。

Ｓｅｎは 辛味噌、Ｙｕｍｉは 醤油らーめんを頂きます。

辛味噌は、細麺にスープが良く絡んで美味しい。
特に、穂先メンマは、食感、香り共良くて満足。
残り 1/3程になると、絡みが良すぎて、若干持て余し気味に・・・
麺は完食、スープまでは完飲ならず。

醤油らーめんは、いつも通り鶏の出汁がしっかり出て美味しい！
前のときには切れの良い味でしたが、今日の醤油はマイルドでした。
文句のつけようのない味で完食！
ただ、たまたまでチャーシューにスジがあったので、
いつもは柔らかいので安心してかぶりついたら噛み切れず・・・
ちょっと食べにくかったです。

辛味噌

醤油らーめん

営業再開から３度目になる「支那そばマルキン」さんへ。
にんにく支那そばを注文。

魚介だしの旨みと、ニンニクの香ばしさが合体した一杯。
今日は、特に魚介系だしが強く感じられた。
前回の辛い支那そばに続いて、これも好みの味だった。
こうなると、辛いにんにく支那そばも楽しみである。 Ｓｅｎ

にんにく支那そば

今日は、定例巡回コースの中央区「凡の風」さんへ。

もう特に書くこともありませんが、
店内には待ち客もいて、中を覗いて戻っていく人も何組かありました。
なぜか、外にまでは並ばないようです。

Ｓｅｎは 味噌、Ｙｕｍｉは 塩を お願いしました。

味噌は、スープも具も変わらず美味しさである。 麺も旨い。
この安定したブレの無い美味しさは素晴しいと思う。

塩は、食べる前に優しい魚が香ります。
いつも通りの丁寧な作りがわかるスープにツルシコ麺、
美味しい具、大満足の一杯でした。

美味しい一杯を頂いたら、さっさと次の人に席を譲り、
帰り道、ゆっくり余韻を味わう事にしましょう。

味噌

塩

今日は　白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。

Ｓｅｎは 醤油らーめん、Ｙｕｍｉは 特濃鶏白湯を塩で お願いしました。

醤油らーめんは、濃い鶏だしスープが癖になる旨さ。
チャーシューも、穂先メンマも、勿論 自家製麺の麺も美味しかった。
最後まで、じっくり味わいながら完食。
味見した特濃鶏白湯の塩だが、 こ、これは凄い！

特濃鶏白湯 塩は、おぉぉ～濃いです。
臭みがある濃厚さではなく、鶏の旨味を十分引き出した濃厚さは嫌みがなく、
途中で飽きることがありません。
具もそれぞれ美味しいのですが記憶に薄くなるくらいです。
このスープ、かなりのインパクトです。
Ｓｅｎが食べた醤油のやさしい味から特濃まで
店主さんの守備範囲の広さに脱帽です。

途中でコショーを一振りすると、
チキンのシチューの鶏の味だけを味わっているような気になりました。
ジャガイモと人参玉ねぎがあれば入れてみたいかも・・・
パンも欲しいかな～（*^^*）

醤油らーめん

特濃鶏白湯 塩