Ｓｅｎ＆Ｙｕｍｉの食べ或る記

Ｓｅｎ 一人で、砂川市の「らーめん なごみ」さんへ。

塩ラーメンを注文。

午後2時を回っていたが、満席に近い混み様だった。
物凄く熱々で、少しショッパ目のスープと、
コシのあるストレートの細麺という組み合わせ。
サラッとしているが、若干豚骨の風味がするスープは旨かった。
これはチョット癖になるかも？
豚骨臭いのが気になるなら、醤油か味噌の方が良いかも知れない。
汗だくで完食したが、スープまでは完飲ならず。

塩ラーメン 600円

今日は、しばらくぶりの 白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ。

気持のよい接客はいつもと同じですが、
今回は、今まで控え目だった奥さんが、しっかり女将さんに！！
動きや声に、なんだか貫禄を感じました。（^^）

Ｓｅｎは 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉは 塩ラーメンで、
両方とも煮玉子付きでお願いします。

醤油ラーメンは、スープも麺も言うこと無しの旨さ。
丼を入れ替えて、味見した塩ラーメンも勿論旨かったが、
再び丼を入れ替え、元に戻った醤油ラーメンは、
醤油の香ばしさが際立って感じられ、非常に美味しかった。

塩ラーメンは、鶏の出汁が しっかりしていて好みにストライク！
チー油の美味しさを、時々 香る柚子の風味が引きたててくれます。
今日も完食！ ごちそうさまでした。

醤油ラーメン

塩ラーメン

Ｓｅｎ 一人で、中央区の「らーめん ほっぺ家」さんへ。

つけめんを注文。

全粒粉の細麺は、食感も良くて美味しい。
つけダレの魚介系ダシは、尖ったところが無いマイルドな旨さ。
太いメンマと、分厚いチャーシューも旨かった。
残り少なくなった麺に、一味を振り掛け一味違う風味で完食。
更にスープ割りして完飲。
次回は、つけめん以外も頂かなければ！

つけめん

今日は、Ｙｕｍｉ 一人で北区「国民食堂」さんへ。

店内は綺麗で、椅子の座り心地も良く、
ラーメン店でなければ長居したくなるお店です。

正油らーめんを、お願いします。
手元は見えませんが、手際よく仕事がされて、
すぐにでてきました。　綺麗な盛り付けです。

白醤油ベースのスープは、とにかくバランスが良いです。
そこに、ちょっと変わった食感の麺がまた良く合います。
麺は、白く透明感がある細麺で、
モチモチかと思うとプリッとした札幌では珍しい麺でした。
スープまで完食は、自粛しましたが美味しく頂きました。

正油らーめん

Ｓｅｎ 一人で、北区の「和食処 ゆうなぎ」さんへ。

新しく2種類のラーメンが増えて、18種類になったようだ。
という事で、ひじきを使った 黒スープラーメンを注文して、
生ビールをいただきながらラーメンを待つ。

戻した乾燥ひじきを、ミキサーにかけて・・・ というのを、
想像していたのだが、それは全く違っていた。

生ひじきが使われていると思うのだが、
うまみが溶け出たスープは、
昆布に似た風味がして、大変美味しかった。
麺の茹で具合も丁度良かった。

黒スープラーメン

今日は、小樽方面から帰宅途中にある確実なお店で！
ということになり、手稲区「きちりん」さんへ。

いつ来ても気持ち良い接客と確実に美味しい味で、
満足させてくれるお店です。
出てくるのも早いですね。

Ｓｅｎは 塩ラーメン、Ｙｕｍiは 正油ラーメンを頂きます。

塩ラーメンは、固めに茹でられた麺が旨かった。
スープはアッサリ気味だが、沁みる旨さで、ほぼ完食。
客がまだ店内に入る前から人数分の水を用意して
迎え入れる様は、見ていて気持ちが良い。

正油ラーメンは、相変わらず大人しい味ですが、
しっかりしたコクのあるスープが美味しいですね。
麺が、以前よりしっかりコシのあるタイプに感じたのは、
気のせいでしょうか？
以前は、もう少し柔らかめのやさしい麺だったように感じました。
どちらでも美味しいことに変わりはないです。
スープを飲み干すのを、かろうじて我慢して完食でした。

しおラーメン

正油ラーメン

Ｓｅｎ 一人で、北区の「豚そばや」さんへ。

豚そば白（塩）を注文。

出来上がりは、かなり早い。
味ではなく見た目であるが、
スープに浮く脂膜とストレートの細麺は、初期の「弟子屈」を思い出した。
そして、スープにマー油が浮いた感じは、「からす」を思い出した。

豚そば白（塩）

Ｓｅｎ 一人で、北区の「影虎」さんへ。

つけ麺を 220g 冷盛りで頂く。

味噌ベースのつけダレは、ちょっと変わった個性的な味付け。
ウェーブの付いた麺は、つけダレの絡みが良い。

つけ麺

Ｓｅｎ 一人で、北区の「らあめんの麺魂」さんへ。

塩ラーメンを頂く。

なかなか美味しくいただいたが、何か？ 麺が合ってないように感じた。
チャーシューとメンマは、酒の肴にいただくのであれば申し分ないが、
ラーメンの具材としては、味付けが濃すぎると思う。
それぞれに手間暇が掛かっていると思うので、チョットもったいない。

塩ラーメン

この日の昼食は、Ｓｅｎ 一人で、狸小路の「一風堂」さんへ。

「博多つけ麺」を「麺少し多め」で注文する。

つけダレに天カスが入っているのは面白い。
あれ？ 何処かで食べた事のある様な味がする・・・と思ったら、
我が家で食べる湯豆腐とか冷奴の味なのである。

豆腐に、刻みネギ、削り節、天カスを好みの量のせて、
醤油をかけいただくというものなのだが、共通項は「天カス、ネギ」。
多分、天カスとネギと醤油が混ざると、そうゆう味になるのだろう。

有りか無しかというと有りだとは思うけれど、
うどんのような麺は・・・

博多つけ麺

今日は訳あって、遠出を中止したので、目新しいところを目指します。
北区篠路の「ラーメン熊吉」さんです。

以前は「春一番」さんが、あったプレハブ店舗ですが、
塗り替えられて茶色になってます。
入口の右手に建て増したのか？ 席があるようです。
席の配置も変わっていました。
流行っているようで　どんどんお客さんが入ってきます。

席に着くと、すぐに ゆで卵がサービスされます。
Ｓｅｎは 醤油らーめん、Ｙｕｍｉは 塩らーめんをお願いして、
卵の皮をむいている間にラーメンが出てきました。

醤油ラーメンは、大人しい味というか、懐かしい感じのスープに細めの麺。
さすが、麺は なかなか美味しいと思った。
この日は、あっさり味のラーメンが食べたかったので、
思い切って行ってみて良かった。
次は、結構注文が多いようだった味噌ラーメンをいただきたい。

塩ラーメンは、昔ながらのモヤシ多めのラーメンです。
スープは肉や野菜が混在したような味で脂少なめで食べやすい味です。
具は小さめチャーシュー2枚、ワカメ、モヤシ、ノリ、メンマとたっぷりで
生のタマネギのみじん切りがたっぷり入っているのが、
ちょっと変わったところでしょうか。
卵を乗せてかなり具沢山なラーメンになりました。

このラーメンが、650円はお安いと思ったら
会計のときに100円割引券を頂きました。
ゆで卵に貼ってあるシール25枚でラーメン1杯、
50枚でＴシャツなどももらえるようです。
製麺会社のアンテナショップかもしれませんが、
コストパフォーマンスはかなりのものです。

醤油らーめん

塩らーめん

今日も仕事のＳｅｎは、テレビ塔地下の「あっぱれ亭」さんへ。

券売機で「つけ麺」を選んで、「冷」を指定。

ライト感覚な、つけ麺である。
味の変化を楽しみつつ、スープ割りして、サラッと完食。

つけ麺

日曜が、不完全燃焼気味だったので、今夜は豊平区「麺屋 高橋」さんへ。
丁度、駐車場に空きがありました。 ラッキー！

こじんまりしたお店は綺麗ですね。
券売機にて購入します。

Ｓｅｎ は 辛つけ麺 中（麺1.5玉 冷盛）、
Ｙｕｍｉ は おさかな正油を頂きます。

辛つけ麺 中は、太く歯ごたえのある麺に、濃厚なつけダレが良く絡む。
辛味が濃厚さに包まれている様な感じなのだろうか？
もう少し辛くても良いと思ったが、辛味自体は結構あるような気がする。
最後は、侘助の カレーつけ麺の様に、麺に唐辛子を振っていただき完食。
更にスープ割りもして完飲であった。
この太い麺、なかなか腹持ちが良いようである。

おさかな正油は、濃厚なとんこつに、ガツンと煮干しが効いています。
スープの味の方は濃厚で、固く茹でられた麺は変わった感じです。
メンマ1枚とチャーシュー1枚、小ネギだけがたっぷりの具は、
ちょっぴり寂しい感じを受けました。
Ｙｕｍｉには　ちょっとヘビーすぎる濃厚さで、
スープはあまり飲めませんでした。

どちらかと言うと味見をした 辛つけ麺のほうが好みでした。

辛つけ麺 中（麺1.5玉 冷盛）

おさかな正油

今日は、石狩市「らーめん もみじ」さんへ。
丁度、駐車場が1台分空いていました。
店前には、何本もの つけ麺の幟が立っています。

新店ですから　店内はきれいです。
カウンター席とテーブル席は、次から次へと入れ替わり立ち替わり状態です。
かなり忙しそうで、活気が感じられます。

Ｓｅｎは しょうゆ、Ｙｕｍｉは しおを、お願いしました。

しょうゆは、ちぢれの多い麺に、旨口のスープという組み合わせ。
ちょっと、月見軒に似た感じの味。
幟の効果なのだろうか？ つけ麺を注文している方が多かった。

しおは、割とあっさり系、でも油多めという感じのスープで、
かなり旨味が強く後味が残りました。　麺はツルシコ系です。
チャ－シューは、もう少しシッカリした味付けが好みです。
平均的な札幌ラーメンと言う感じの味でした。

しょうゆ

しお

今日は、新メニューができた 北区「Fuji屋」さんへ。
安心できる美味しさのお店ですから、ワクワクです。

Ｓｅｎ、Ｙｕｍｉとも、つけソバ辛化をお願いします。
Ｙｕｍｉ は麺少なめにしました。

これは～～！！！ 美しい！
器と 麺と 海苔、チャーシューと 小ネギと 辛味の赤、この彩りが見事です。

味の方は文句なく美味しい！！
真っ赤な色を見て辛そうで、たじろいだのですが、
魚粉と唐辛子を混ぜたものとのことで、程よい辛さが後を引きます。
スープの具材も良い味付けです。
店主さんのバランス感覚の良さが、このつけソバにも表れているようです。

Ｙｕｍｉ も麺少なめにしたのを後悔しながらスープ割を頂いて完食しました。

つけソバ辛化

今日は、Ｓｅｎの会社帰りに合わせて中央区「凡の風」さんへ。

珍しく空いています。
居心地が良く、満足の一杯が約束されているお店です。

Ｓｅｎは 醤油 白を、Ｙｕｍｉは 醤油 黒を、お願いしました。

醤油 白は、「しみじみ旨い」という言葉がピッタリ。
間違い無く、ここでしか味わうことが出来ない一杯である。

醤油 黒は、以前よりニンニクが効いているような気がしましたが、
スープ、麺、具、どれも高いレベルで確かな美味しさです。
完食したいのを我慢してスープを少し残しました。

醤油 白

醤油 黒

珍しく、新店訪問です。
地下鉄麻生駅周辺の路地裏に開店した北区「らーめん 一八」さんです。

店内は、居酒屋さんの居抜きのようで、喫煙可のお店です。
無口な店主さん一人のようで、ラーメン作りは手慣れた感じです。

Ｓｅｎは 特製味噌らーめん、
Ｙｕｍｉは 特製醤油らーめんをお願いしました。

特製味噌らーめんは、何度も食べたことがあるような安定感がある味。
麺は、ちぢれの多いもので、なかなか美味しかった。
具の茹モヤシが、ちぢれ麺に絡んで、麺が食べづらかった。

特製醤油らーめんは、モヤシは入らず油が多めで熱々で、
富士松製麺の麺が美味しく安心の味でした。

割引券付きチラシを忘れたので定価で支払ったところ
全員に割引をしているとのことで1杯500円で頂きました。

特製味噌らーめん

特製醤油らーめん