食べ或る記

今日は、東区「侘助」さんへ。

Ｓｅｎは 担々麺 ｗａｂｉ ｓｔｙｌｅ、
Ｙｕｍｉは つけ麺 辛いの 麺少なめ を、お願いしました。

担々麺 ｗａｂｉ ｓｔｙｌｅ は、侘助独特の担々麺。
別添えのすり鉢の胡麻を、すり潰すと周りに胡麻の香りが広がった。
辛さは、もっとあっても良かったが、トッピングされている
唐辛子を、試して見る勇気はなかった。(^^；)
胡麻は数回に分けて、レモンは最後に絞って、
風味の変化を充分に楽しみながら完食。

つけ麺 辛いのは、旨辛でカライのが苦手なＹｕｍｉでもＯＫ！
麺とつけ汁のバランスがよくしっかり侘助さんのお味です。
あっさり食べてしまいました。
トッピングの鮮やかな色の唐辛子は残しましたが、
これが辛みが強いとの他ブログ情報で知りました。
残して正解だったようです。
こちらのお店のメニューは、どれも渋いっ！と言いたいような
雰囲気の中に、一本芯の通った店主さんの姿勢が感じられます。

「侘助 googlemapへ」

担々麺 ｗａｂｉ ｓｔｙｌｅ

つけ麺 辛いの 麺少なめ

Ｓｅｎだけで、10月23日 オープンの「味の蔵 南4条店」さんへ。

「北海道ニュートンコツラーメン」との うたいもんくです。
以前の「あぁ博多人情 すすきの南4条店」があった場所で、
「あぁ博多人情 すすきの新宿通り店」の跡も、
「味の蔵 新宿通店」として同じ日にオープンしています。

味噌とんこつ を、ストレート細麺で注文。

味噌とんこつは、みそ味のせいか？ 特に豚骨臭さは感じず美味しくいただいた。
今度は、玉子ちぢれ麺も試してみたい。
食後、少し渋味が残った。

「味の蔵 南4条店 googlemapへ」

味噌とんこつ

今日は、小樽へ出かけたので、朝里にある「小樽らーめん 一期一会」さんへ。

店内は、ちょっと古い昭和風で、リヤカー屋台の席もあります。

Ｓｅｎは 味噌らーめん、Ｙｕｍｉは 醤油らーめんにしました。

味噌らーめんは、ずっと以前から良く食べ慣れた味付けだった。
麺は、ちょっと透明感がある緩い縮れの中太麺で、かん水臭さは無い。
いまひとつ「小樽らーめん」の括りが判らない。

醤油らーめんは、かなり脂多めで湯気が出ない感じです。
ちょっと濃いめの安定感のある味で、
味噌には入っていない揚げねぎの風味が良かったです。

「一期一会 googlemapへ」

味噌らーめん

醤油らーめん

※ オープン一周年記念で、11/1 ～ 11/3 の 3日間、先着80名に
　「小樽のドーナツ屋さん」の 紅白ドーナツがプレゼント とのことです。

今日は、ファクトリーに行くのに合わせて中央区「らーめん ほっぺ家」さんへ。

綺麗な店内で、禁煙がうれしいですね。
食べ終わった食器をカウンターに上げないようにとの注意書きが珍しいです。
出来あがった食器専用なのでしょう。　普通は逆なので面白いですね。
これはこれで、お店の衛生管理の姿勢として評価できるような気がします。

Ｓｅｎは 限定潮らーめん、Ｙｕｍｉは 和風らーめん（醤油味）をお願いします。

限定潮らーめんは、アゴだしのスープが美味しかった。
個性的ではないが、スープ、麺の茹で具合、具材など、どれをとっても、
キチンとした仕事ぶりが伺えるラーメンだった。

和風らーめんは、豚骨主体でしょうか？
濃厚ではなく、臭みも無く、好みの味です。
ちょっと塩分多めに感じましたが、しっかりしたスープで、
真面目に作っている感じがしました。
Ｓｅｎの話では、つけ麺も美味しいとのことで、
別の味や、つけ麺も試してみたいと思いました。

「ほっぺ屋 googlemapへ」

限定潮らーめん

和風らーめん（醤油味）

今日は、知人とＹｕｍｉとで、豊平区「麺処まるは」さんへ。

知人は 醤油ラーメン、Ｙｕｍｉは 中華そば塩を頂きました。

あまりに久しぶりのせいか、券売機導入は他ブログで、
知っていたはずなのに、忘れて席に着いて思い出す始末。(^^ゞ

中華そば塩は、塩分も程よく鰹の香りが強いです。
以前とは印象が違うような気もしますが、
記憶が薄れているせいかもしれません。
減塩生活の為、スープは残しましたが美味しく頂きました。

「麺処まるは googlemapへ」

中華そば塩

今日は、北区「豚ソバ Fuji屋」さんへ。

Ｓｅｎは つけソバ辛化 2倍の普通盛り、Ｙｕｍｉは つけソバの麺少なめで、
両方、煮卵トッピングでお願いします。
いつもですが、混みあっていますね。

つけソバ辛化 2倍は、個人的に丁度良い辛さで、美味しくいただいた。
割りスープを入れると、グッと辛さが増し、スープカレー的な感じに！ (^^)/
チャーシューも美味しく、食べ応えがあって満足。

つけソバの麺少なめは、何時も通りのバランスの良い味です。
塩辛さは感じないので、さらっと食べられます。
味玉も絶妙な半熟です。
（前日の煮卵が完熟爆発でイマイチだったので・・・）
味見した辛化の2倍は、美味しいのですけど、
この辛さで一杯は、ヤメておいたほうがよさそうです。
途中で、辛化の つけダレを少し入れてプチ辛化にして
スープ割を頂いてほぼ完食。
全部飲みたいのですが、ここはガマンします。

「豚ソバ Fuji屋 googlemapへ」

つけソバ辛化 2倍の普通盛り

つけソバ 麺少なめ

10/21(水) ～ 10/28(水) は、催事出店のため、お休みのようです。

今日は、にぼしらーめんが気になる豊平区「にぼしらーめん 八代」さんへ。

元、焼肉屋さんらしい店構えで　そのまま利用しているような感じです。

Ｓｅｎは 醤油らーめん、Ｙｕｍｉは 塩らーめんを、お願いしました。
モヤシを炒めて、スープを注ぐ札幌タイプのようです。

醤油らーめんは、具のモヤシがたっぷりで、熱々の煮干風味のスープ、
それと、かん水が強めの札幌麺という組合せで、少々違和感を感じた。

塩は、脂たっぷりで熱いです！！
にぼしは、期待したほど感じませんでしたが、
札幌ラーメンに馴染んだ人には、安心できるタイプのお味ですね。

100％にぼしのらーめんではなさそうです。
近くにショッピングモールもあり、人通りもあるので、
地元密着型なのでしょうか。
ご近所らしいお客さんも多いようです。

「にぼしらーめん 八代 googlemapへ」

醤油らーめん

塩らーめん

土曜出勤のＳｅｎは、最近オープンの、中央区「ラーメンの鉄人」さんへ。

券売機に向かい、ちょっと迷って、天然塩ラーメンにしてみた。

チョットしょっぱ目な味付けのスープで、麺は札幌麺。

各味の小ラーメンもあるし、営業時間が 11:00～06:00 ということなので、
ススキノで呑んだ 〆に良いかも。

それにしても、メニュー品目の多いこと！

「ラーメンの鉄人 googlemapへ」

天然塩ラーメン

店内のメニュー

1. 熟成味噌ラーメン ★
2. こがし醤油ラーメン ★
3. 天然塩ラーメン ★
4. 細めんこがし醤油ラーメン
5. 細めん天然塩ラーメン
6. 細めん熟成味噌ラーメン
7. 豚角煮みそラーメン ★
8. 豚角煮正油ラーメン ★
9. 豚角煮塩ラーメン ★
10. チャーシューみそラーメン ★
11. チャーシュー正油ラーメン ★
12. チャーシュー塩ラーメン ★
13. 辛みそラーメン
14. ねぎみそラーメン
15. ねぎ正油ラーメン
16. ねぎ塩ラーメン
17. みそバターラーメン
18. 正油バターラーメン
19. 塩バターラーメン
20. 熟成味噌小ラーメン
21. こがし醤油小ラーメン
22. 天然塩小ラーメン
23. 温玉
24. キムチ
25. 角煮
26. メンマ
27. カレーライス
28. ミニカレーライス
29. チャーシューおにぎり
30. すすきの玉ぎょうざ（5個入）★
31. 小ライス
32. 中ライス
33. 黒ラベル
34. コーラ
35. オレンジジュース
36. ウーロン茶

※ ★印は特にこだわった味だそうです。

今日は、札幌マラソンがあるので、中心部を避けて
白石区「麺屋 菜々兵衛」さんへ向かいます。

Ｓｅｎは 醤油、Ｙｕｍｉは 塩を 味薄目でお願いしました。

醤油は、鶏ダシの旨味が突き抜けているスープが素晴しく美味しかった。
細めで歯ごたえの良い麺も旨い！
この日の、この醤油に使われていた麺は、かん水が強めに感じた。

塩は、塩分控えめですが、スープの旨味が濃いので物足りなさは感じません。
わがままを言わせてもらったので、スープも半分以上は飲みました。
完飲したいのを我慢するのが、残念に思える味でした。

「麺屋 菜々兵衛 googlemapへ」

醤油

塩（塩タレ半分）

今日は、早起きしてドライブがてら七飯町「大勝軒」へ。

玄関に券売機が導入されて注文が楽になりました。

Ｓｅｎは 中華麺 麺1.5玉、Ｙｕｍｉは ワンタン麺 麺1玉で お願いします。

中華麺 麺1.5玉は、非常に魚ダシが立っているスープだった。
ワンタン麺のスープを味見したが、そうでもなかった。
ちょっと柔らかめの茹で具合の麺も美味しかった。

ワンタン麺 麺1玉は、以前はスープが熱々で、火傷したので、
そーーと飲んでみましたが、それほどでもありませんでした。
個人的には、この位で十分美味しい熱さだと思います。
今日は　スープが特に美味しく感じます。
ワンタンも具が少なめで、皮のちゅるんとした感じが美味しく、
夢中で食べました。
スープは、完飲しませんでしたが、大満足の一杯でした。

「大勝軒 googlemapへ」

中華麺

ワンタン麺