ラーメン食べ或る記 2003.5

2003年5月31日：昼
らーめんてら　札幌市西区琴似1条1丁目あたり
みそ ...
しょっぱくは無いが、味噌だれが濃過ぎる感じがした。
麺を食べ終わってもスープが冷めないのは良いのだが、
ちょっと熱すぎるかも・・・
なにか？スープと麺との相性が良くないように思う。（Ｓｅｎ）

しょうゆ ...
味噌と変らないような色の濁りで熱くコクもあり、
味も濃い目だったが、塩加減とのバランスは良い感じだった。
が、麺は固めなのにモソモソした感じの太麺で、
好みでなかった。（Ｙｕｍｉ）

【今日の蛇足】
高いカウンター越しに手渡しされれるどんぶりは怖かった！
「熱いのでお気をつけて」と声を掛けるくらいなら
一度、カウンターに置いてくれた方が有り難い。

2003年5月29日：夜
らあめんがんてつ　札幌市北区北38条西5丁目あたり
しお ...
固めに茹でられた少し細目の麺、スープは、こってりで、にんにく強めで、
塩気が多い印象。　好みは、別としてインパクトあるラーメンだと思う。
麺を持ち上げた香りは、非常に良かった。（Ｓｅｎ）

しょうゆ ...
旨みもあるが、こってり！しょっぱい！
麺は、固めで良かったが、薄切りチャーシュー、メンマ、ネギ、
のりでは、具が、さびしい感じがした。
煮卵くらい入っても良いような気がするのだが・・・（Ｙｕｍｉ）

2003年5月26日：夜
拉麺一幕新琴似店　札幌市北区新琴似10条2丁目あたり
強力辛口味噌拉麺（とんこつスープ）中辛 ...
ラーメンとしては、ちょっと辛過ぎた。（Ｓｅｎ）

醤油拉麺（鶏ガラスープ） ...
いつもよりコクが感じられなくて、満足感が無かった。
久しぶりに楽しみに行ったのでちょっと残念。（Ｙｕｍｉ）

2003年5月25日：昼
ガキ大将　札幌市東区本町2条5丁目あたり
しょうゆ ...
魚だしが強めのスープで、食べ始めは、ちょっと塩気が足りないかな？
という感じだったが、食べ進むうちにほど良い塩加減に感じて来た。
固めの茹で具合の麺は、良かった。（Ｓｅｎ）

しお ...
一口目には薄く感じたスープが、食べるほどに
ちょうど良くなってきて食べ終わる頃には満足感がある。
コクもありスープはかなり好みの味だった。
麺も固めでチャーシューと半熟の煮卵が美味しかった。
ネギのせいか食後に少し渋みを感じた。（Ｙｕｍｉ）

2003年5月21日：夜
麺師はっちゃき屋　札幌市北区新川3条5丁目あたり
みそ ...
前回けっこう生姜の風味が強かったが、今回は全然気にならなかった。
適度な野菜の量、程良い塩加減、油分少なめで、食べやすかったのだが、
麺が固まっていたのと、メンマが柔らか目なのは、
非常に残念であった。（Ｓｅｎ）

みそ ...
もっと脂が強いかと思っていたのだが、野菜の甘みが、
出たスープは、意外にあっさりとして好みの味だった。
一口目は、固過ぎるかと思った麺も、食べ進むうちに、
丁度良い固さになったが、ほぐし足りないようで、一部固まっていた。
味が、気に入って何度も来ているだけに、
毎回何か気になるところがあるのが残念。（Ｙｕｍｉ）

2003年5月17日：昼
らーめん誼や（よしみや）　岩内郡岩内町字万代15-1 あたり
しお ....
若干とろみを感じるスープは、あっさりした感じなのだが、
しっかりコクがあって、コシのある麺との絡みも良く旨かった。
地方のラーメン店としては、かなりレベルは高いと思う。
丁度、昼のピーク時が過ぎた位の時刻だったので、他に客は無かったが、
洗い終わった丼の数からもそれが伺えた。（Ｓｅｎ）

しょうゆ ....
脂が少なめでエビの風味が程よく効いたコクのあるスープが美味しかった。
麺も固めで具はチャーシュー、メンマ、ネギと
シンプルだったが好みの味だった。
近くにあったらちょいちょい行きたくなりそうな店だが、岩内では
そうもいかないのが残念に思えた。（Ｙｕｍｉ）

岩内へ行くと決まって寿司屋へ行っていたのだが、
今度は、ラーメンと寿司のどちらを取るか？迷いそうだ。

2003年5月11日：夜
赤ひげ　札幌市北区北28条西10丁目あたり
タンジャンメン（しょうゆ味） ....
チンゲン菜の緑は見た目に、また、ピリ辛のひき肉は、味的に
良いアクセントになっていると思う。
相変わらず好みの固さの麺は、非常に旨かった。
次は、タンジャンメンのしお味をいただいてみたい。（Ｓｅｎ）

しお ....
もう書くこともないが、いつも通り美味しくて満足できた。（Ｙｕｍｉ）

2003年5月8日：夜
山水ラーメン　札幌市北区北25条西4丁目あたり
しお ...
かなり油が浮いた、透明感がある、熱々のスープだった。
麺の茹で具合は、柔らかめで、もっともっと固めが好みだった。
もう少し塩味が効いたスープならかなりいいのになぁという感じ。
カウンター席のすぐ後ろに有る長いソファアが、妙な感じ。（Ｓｅｎ）

2003年5月5日：昼
らーめん菜　札幌市中央区北3条東3丁目あたり
のりしょうゆ ....
アッサリ目のスープで、なかなか旨かった。
気になったのは、注文してから出てくるまで、
ちょっと時間が掛かった点である。（Ｓｅｎ）

のりしお .... アツアツで、一口目に魚だしが香り好みの味だった。
やや塩気がきついがこれは十分許容範囲で固めの麺も良かった。
岩ノリがのっているが菅家の岡本ラーメンよりあっさりした
感じで、だしの風味が弱く感じた。
チャーシューもメンマも、美味しく具にも手を掛けている
感じは好感が持てる。　また行きたい味。（Ｙｕｍｉ）

2003年5月4日：昼
竹麓輔商店　札幌市中央区北5条西2丁目札幌ステラプレイス 6F
しお ...
なかなかスープは良いと思うが、かなり細めの麺は、どうか？と思う。
麺が、ちょっと細すぎてスープのコクに負けているように思う。（Ｓｅｎ）

しょうゆ ... 魚だしが、効いた普通に美味しいラーメンというところ。
つるつるした感じの細麺は、このスープには合わないように感じた。
そのせいか席に着くと、すぐにラーメンが出てきたので、
客の回転は良いのだろう。　具がチャーシュー、メンマ、
ネギだけなのが、ちょっと寂しい。（Ｙｕｍｉ）

2003年5月1日：夜
五十番麻生店　札幌市北区北39条西4丁目麻生ダイエー B1 あたり
五目ラーメン（しお） ...
結構、思っていたより旨かった。
適度な塩加減のスープと、ほど良い茹で加減の麺は、
なかなか良いと思った。
野菜ラーメンの方は、全くの野菜だけとは・・・（Ｓｅｎ）

野菜ラーメンしょうゆ ..
化調で良いからもう少し入れて欲しいと思うほど
出汁が感じられないスープだった。
具も野菜ラーメンだから、当たり前と言えば当たり前なのだが、
チャーシューもメンマも入らない本当にモヤシを、
中心とした野菜だけで、ボリュームはあるが、
寂しいものがあった。（Ｙｕｍｉ）