ラーメン食べ或る記 2003.11

2003年11月30日：昼
ゆげや　札幌市東区伏古4条4丁目あたり
この日は、東苗穂の富良野ラーメン喜楽へ行くつもりで出かけたのだが、店の回りは、
駐車している車で溢れており、予定を変更して久しぶりにゆげやへ向かった。

しょうゆ ....
相変わらずの旨さで、満足だった。
非常に良い茹で具合の麺で、全く問題は無い事なのだが、
何か？若干細くなったような気がしたのだが・・・
気のせいかも知れない (^^;)（Ｓｅｎ）

しお ....
久しぶりのスープは、ちょっととんこつが強いように感じたが、
許容範囲内で満足感のある１杯。
食後の渋みは、かすかに感じたが、すぐに消えた。
いつ来ても接客が良くて、また来たいと思わせてくれる店だ。
改装された店内もすっきりした感じがして広く感じた。（Ｙｕｍｉ）

2003年11月24日：昼
月見軒札幌駅北口店　札幌市中央区北6条西6丁目あたり
支店が引っ越したということで、ヨドバシの帰りに行ってみた。
目立たない小路にあるので、ラーメンの旗が出ていなければ気が付かないだろう。
プレハブだが店内は清潔感があって店員の対応も良かった。

しょうゆ ...
結構、化調が使われている感じで、後口が良くなかった。
そんなに使わなくても、チョットで充分じゃないかと思うのだが・・・
麺は、なかなか旨いと思った。（Ｓｅｎ）

しお ...
一口目に、化調っぽい旨みというか、甘味を感じた。
チャーシューは、醤油の濃い目の味付けだったので、
しばらくスープにつけておいて、丁度良い塩加減になった。
塩加減は、丁度良く麺の茹で方も良かったが、
以前本店で、食べたときと同じく、食後喉が渇いて仕方がなかった。
味的には良いのだが、こんなに見事に化調の味が残るのは、
勘弁してほしい。（Ｙｕｍｉ）

2003年11月22日：昼
味の万雷　札幌市西区発寒12条3丁目あたり
とん塩 ...
スープの臭みが気になったが、許容範囲だった。
前回もそうだったのだが、ちょっと出来上がるまでの時間が、
掛かり過ぎる感じがする。（Ｓｅｎ）

しょうゆ ....
白濁スープにストレート麺、あまり脂が強くないので食べやすい。
チャーシュー麺を頼むと多すぎて持て余すのでいつも普通の味になるが、
チャーシューが、３枚というのも適度でよかった。
駐車場も広く止めやすいためか、込み合っていた。（Ｙｕｍｉ）

2003年11月16日：昼
奥原流二代目麺屋庭田　札幌市北区新琴似6条16丁目あたり
しょうゆ ...
特別、油っこさとかくどさは無いのだが、前回しおが美味しかったので、
期待し過ぎたせいか？すみれ風の味付けには、ちょっとガッカリだった。（Ｓｅｎ）

しお ....
こっさり系スープに、紫蘇の葉を刻んだものが入ってほのかに紫蘇の香りがする。
これがなければ、最近良くある味だが店の特徴を出そうという努力が
見えるような気がした。　成功するかどうかは別というか・・・^_^;
Ｙｕｍｉは、紫蘇は好みなので気にならないが、嫌いな人がいる確立は高そうだ。
紫蘇は、入らなくても美味しいラーメンだと思うので、紫蘇も
別添えトッピングにしたほうが良いような気がした。（Ｙｕｍｉ）

2003年11月9日：昼
奥原流二代目麺屋庭田　札幌市北区新琴似6条16丁目あたり
新琴似郊外で、以前は「館」というお店だったと思うが、
小奇麗な店になっていた。接客もまずまず。
じゃらんのラーメンスタンプラリー参加のお店だった。

しお ....
麺の茹で具合、スープとも好みだった。
特にチャーシューが良いと思う。
また、別の味も試してみたい。（Ｓｅｎ）

しょうゆ ....
スープは背油が浮いてしょうゆの味もかなり濃い目だが
塩加減は良くコクもあり好みだった。麺の茹で加減も良く
具も皮付ばら肉チャーシュー（皮付は初めてかも？）は、とろとろで美味しく
スープ用のレンゲのほかに大きなレンゲにネギが乗ってどんぶりのそばに
添えてありそれを自分で入れて食べるシステムだった。
なかなか面白い趣向。(^_^)
目新しい趣向と、しっかりした味で、600円はお得な感じだった。
満足感のあるラーメンだった。　ちょっと郊外になるが、
久々に人に勧めても良いと思うラーメンだった。（Ｙｕｍｉ）

2003年11月8日：昼
らーめん伽拉屋（からや）　札幌市北区北24条西4丁目あたり
11月7日開店の稚内から移転してきたラーメン店。

みそ ...
麺を食べ終わっても、熱々のスープ。
細めの麺だが、硬めで、茹で具合は良い。
5/8チップみたいな大きさのチャーシューは、寂しすぎる。
油分は、少なくアッサリ目だが、生姜の風味が、強過ぎるように思う。
味見したしょうゆの方もいかにも醤油！という味付けだった。
また、別の味を試してみたいが、一杯 700円は、ちょっと高いかな？（Ｓｅｎ）

しょうゆ ...
濃い色で油は少なめだが、しょうゆが強いのか？
マイルドなのか？よくわからない味だった。
もやしと玉ねぎが乗っていたが、この甘味なのか？
塩気は強めだが、ちょっとスープが甘いように感じた。
味は、まずまず好みだが、あのチャーシューは？？
ひらひらしそうに薄くて小さいので、切れ端を入れ間違えたかと思ったが、
Ｓｅｎのもおなじだったので、デフォルトなのだろう。
数軒間をおいて並んでいる一幕のチャーシューと比べて
かなり見劣りしそうだが・・・（Ｙｕｍｉ）

2003年11月6日：夜
味の万雷　札幌市西区発寒12条3丁目あたり
しょうゆ ....
スープ、麺両方共、好みで美味しかった。
魚だしが効いていれば、もっと良い！と思った。
メニューも沢山あるので、また別の味を試してみたい。（Ｓｅｎ）

とん塩 ....
旭川ラーメン系の白く濁ったスープで、コクはあるが臭みはなく、
魚だしは、弱めでほとんど感じなかった。
以前、手稲の加藤ラーメンで食べたときには、スープに物足りなさを感じたが、
この店は、満足できる好みの味だった。
味見をしたしょうゆも美味しかったので、次はしょうゆを食べてみたい。
600円は妥当な感じだった。（Ｙｕｍｉ）

【今日の蛇足】
あまり込み合っていないせいか？券売機で、食券を買う側で、
おねえちゃんが待っていて、すぐに注文をとっていった。
これって？食券の意味は・・・何？ ^_^;

2003年11月3日：昼
レストランタピオラ　有珠郡大滝村三階滝あたり
豚しお ...
どんなラーメンかと思っていたら、早い話が、とんこつラーメンだった。
スープは、嫌な臭みが無く、あっさりしていて、食べやすかった。
出て来た時、普通のしおにしておけば良かったかな？と思ったのだが、
この場所で、とんこつラーメンというのもチョット変わっていて、
まぁいいか！という感じ。(^^)（Ｓｅｎ）

しょうゆ ....
鶏がらあっさり醤油スープ、適度な魚だしが美味しい。
観光地にあるラーメンは業務用スープ？と言う感じで、
期待できないことが多いのだがここはしっかりした味だった。
川のそばなので仕方ないが、蚊が一匹
飛び回って気になった・・・^_^;（Ｙｕｍｉ）

2003年11月2日：昼
チャイナキッチンツムラ　札幌市北区あいの里2条4丁目あたり
ローカルなフリーペーパーに載っていたのだが、店名と住所以外は、
何の情報もない店に興味を引かれて、ネットで調べて行ってみた。
住宅街の中で、12時前に入店したが、近所の常連さんらしき人達で、
賑わっていた。

しお ...
麺の茹で具合は良かった。
味も歯ごたえも良い厚めのチャーシューは、イイ！
スープ自体は良いので、もっと化調を減らしても、
充分に美味しいと思った。（Ｓｅｎ）

しょうゆ ...
スープを一口飲むと化調っぽい甘味があった。
なんで出汁をとったのか判らないちょっと変わった味のスープだった。
麺は、好みだったがスープはいまいち好みではなかった。
具は、チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギだけだったが、
結構厚みがあるチャーシューは、味のほうもなかなか良かった。
他の席で食べていたあんかけ焼きそばが、美味しそうだった。（Ｙｕｍｉ）

【今日の蛇足】
600円の定価のラーメンが、何故か年内 480円とのことだった？なぜ？？

2003年11月1日：夜
菅家新琴似店　札幌市北区新琴似8条1丁目あたり
とんこつしょうゆ ....
なかなか美味しかったが、どちらかというと、とんこつしおの方が、
クリアな旨さがあるように思った。（Ｓｅｎ）

とんこつしお ....
スープは、コクがあり少し薄味かと思う感じだが、食べ進むと丁度よくなっていく。
麺も鶏ガラとは少し違うようで、こちらのほうが固さも歯ごたえも好みだった。
今まで菅家では、鶏ガラスープばかり食べていたが、これからは、
どの味にするか？迷いそう！（Ｙｕｍｉ）