2003年12月31日：昼
ラーメンレスト 十兵衛 滝川市東町8 あたり
しょうゆ ...
魚ダシが効いた、熱々のスープは、良かったのだが、
麺が柔らかめなのは、ちょっと悲しかった。（Ｓｅｎ）
しお ...
期待せずに入った店は、ちょっと雑然とした食堂という感じだった。
旭川風の魚だしが効いたスープが、普通に美味しかった。
チャーシューが、ちょっと古い感じだったのと、麺が柔らかいのが残念。
今年最後の一杯は普通の味で終わった。^_^; （Ｙｕｍｉ）
2003年12月30日：夕方
らーめん 菜 札幌市中央区北3条東3丁目 あたり
しお ....
熱々で、魚ダシのいい香りが、印象的なスープ。
ちょっと麺が柔らかめなのが、残念だった。
非常に良い塩加減で、すっかり完食。（Ｓｅｎ）
しょうゆ ....
熱々こっさり魚だしが強めだが醤油には合っていた。
塩加減も程よくチャーシューも美味しく
麺も、しょうゆのほうは柔らかめではなく丁度良かった。
なるほど！ 接客も良く悪い評判が無いだけのことはあるお店だ。（Ｙｕｍｉ）
2003年12月28日：昼
らぁめん道場 黒帯 札幌市北区新琴似6条16丁目 あたり
みそ（味付け燻玉をトッピング） ...
和風ダシのスープは、大人しめの深い味わい。
焦がしニンニクの香りが、良いアクセントになっている。
麺が細目で、柔らかかったのは、残念。
何か？ みそラーメンに関しては、使っている麺が、
スープに合っていないような感じがするのだが・・・（Ｓｅｎ）
しょうゆ（味付け燻玉をトッピング） .....
魚だしが、効いたスープは、醤油の味にぴったりで美味しかった。
麺が、柔らかめなのが、残念だが丁寧な仕事振りが１杯のラーメンに
凝縮しているような感じだった。（Ｙｕｍｉ）
【今日の納得】
従業員に会計をしてもらっているところに
店主さんがわざわざレジのところまで来て挨拶をしてくれた。
忙しくなかったからかも知れないが、なかなか出来ない接客だと思った。
ラーメンの味以外も◎！
2003年12月27日：夜
らあめん がんてつ 札幌市北区北38条西5丁目 あたり
みそ ....
若干とろみがあり、まろやかな味噌風味のスープは、
固めの茹で具合の麺に良く絡んで、旨かった。
丁度良い塩加減で、スープまで ほとんど完食だった。（Ｓｅｎ）
2003年12月21日：夜
らぁめん道場 黒帯 札幌市北区新琴似6条16丁目 あたり
しょうゆ ....
具は、燻しチャーシュー、揚げ玉ねぎ、厚揚げ、水菜、ねぎ。
多分、揚げネギではないかと思うのだが、適度な甘味と、
香ばしさがあって、非常に良いと思った。
燻しチャーシューも控え目な燻しで、旨い。（Ｓｅｎ）
しお .....
一口目かなり魚だしを感じたが、それも好みにぴったりの味で、
丁寧に作られたスープは、あっさりな中にも十分なコクがあり
塩加減も最初は少し弱いかと思ったが、食べ終わる頃には満足感があった。
具材についても、チャーシューは 切ったあと別鍋で温めていたり、
ネギの切り方、さっと焼いた厚揚げ、水菜、揚げネギの扱いまで、
隅々まで気を配って作られているようだ。
国民食堂以外では、滅多に飲みきることが無いスープも、ほとんど完食。
食後の後味も良く、久々に とりこになりそうな味に
めぐり合ったような気がする。（Ｙｕｍｉ）
2003年12月20日：夕方
ぼうず山 河東郡鹿追町中瓜幕 あたり
しお 小ラーメン ....
具は、チャーシュー、メンマ、なると、ねぎ、海苔、ふ、ワカメ。
ほど良い塩加減のスープは、適度な油もあって、旨かった。
どちらかというと、味見した しょうゆの方が好みだった。（Ｓｅｎ）
しょうゆ 小ラーメン ...
こんなところに ラーメンを、食べられる店があるのが、不思議なほどの
山の中に、ぽつんとあるドライブイン風の店。
ラーメンの味は思いがけないほど美味しかった。
ちょっと油が多目の あっさり味だが、しっかりしたコクがあり
満足感のある味で、秘境ラーメンの醍醐味を、
ちょっぴり味わうことができた。（Ｙｕｍｉ）
2003年12月20日:昼
絵麗のらーめん 帯広市西18条南5丁目 あたり
ラーメン .....
少し幅広で、縮れが多い 手切り麺は、しっかりした歯ごたえがあった。
そして、その麺に負けない 醤油と塩の中間の味というスープは、
手切り麺と良く合っていて、すっかり完食してしまった。（Ｓｅｎ）
ラーメン .....
某氏と一緒ならば、幻化する前に食べさせてもらえるとのことで、
ツアーへ参加した。 店主さん一人で、切り盛りしているので、
とても忙しそうで、手切り麺は 遠慮することにしたが・・・
出て来たラーメンは、紛れもなく手切り麺！
スープは、醤油味に魚だしが効いて、懐かしさと温かみのある味わいだった。
麺は、太さは色々なのに茹で加減は、太いものも細いものも、
丁度良い 茹で加減なのは不思議だった。（Ｙｕｍｉ）
2003年12月14日：昼
らーめん 謙心 札幌市北区新琴似7条9丁目 あたり
新琴似４番通りに、あまり目立たない店があったので行ってみた。
店主一人で、やっているらしく、お酒のメニューもあるので、
夜は、居酒屋化するのかもしれない。
しょうゆ ..
極々普通の、化調控え目なラーメン という感じ。
チャーシュー、メンマ、海苔、もやし、タマネギ、ワカメと、
結構、具沢山だった。（Ｓｅｎ）
しお ...
透明のスープで、胡麻油が効いた、あっさりすっきりの、
化調も くど過ぎない普通のラーメンだった。
具は、しょうゆと同じである。
麺は、もう少し堅茹でにして欲しいと思った。（Ｙｕｍｉ）
2003年12月13日：夜
国民食堂 札幌市中央区北6条西27丁目 あたり
特製しょうゆ ....
歯ごたえが いい細めの麺と、良い香りのスープで、すっかり完食。
もう少し 醤油っぽさが尖がっていても良いな！ と思った。（Ｓｅｎ）
特製しょうゆ .....
丸鷄スープのコク、塩加減、茹で加減の良い細麺、全てが好み！
他の店では、スープは 残すのだが、スープまで完食した。
食後も 喉が渇くことが無く、十分満足！（Ｙｕｍｉ）
2003年12月7日：昼
らーめん 時代屋 札幌市北区新琴似7条17丁目 あたり
昨日、開店のラーメン店。
開店３日間は価格が安いとのことで、12時少し前だったが、
待ち客が、5，6人いて我々の後からも続々と来店し、
20人以上にはなっていたようだ。
カウンターだけの席が10数席だったが、子供連れがいて子供用の席を、
増やしたのか？ 席の間が、とても狭く、欅 以来の食べ難さだった。
店内には厨房に男性3人、接客は女性2人だったが、
開店2日目とは思えないくらい接客も仕事の段取りも良かった。
どこか、ほかでやってたような雰囲気がした。
昭和時代のらーめん 醤油 ..
麺の食感、味は、なかなか良いと思った。
具は、チャーシュー、メンマ、長ねぎ、ふ、ほうれん草、ノリであった。
開店3日間、200円引きということで、かなりの数が出るせいなのか？
化調に頼ったスープになっているように感じた。
少し落ち着いた頃に、別の味を試しに また行ってみようかと思う。（Ｓｅｎ）
昭和時代のらーめん 塩 ..
スープは、塩加減は良かったが、一口目から 化調らしい旨みを感じた。
具は、チャーシュー、メンマ、長ねぎ、ふ、わかめ、ノリと具沢山だったが、
ちょっと化調が多すぎのようで、食後 しばらく後味に残った。
大正時代、平成時代のラーメンも気にはなる。（Ｙｕｍｉ）
2003年12月6日：昼
麺屋 あっち 札幌市北区北38条西7丁目 あたり
12月6日開店のラーメン店。
対応も元気で、なかなか良い感じだったが、
油は、多めですか？ 少なめですか？と聞かれても・・・
今日、開店した 初めての店で、油の量を聞かれても無理！
「普通で」としか言いようがない！ ^_^;
しお ...
具は、チャーシュー、メンマ、長ネギ、玉ネギ、白菜、キクラゲ、
それと、野菜を炒める時に使ったと思われる、油多めで粗目の挽き肉が入っている。
変わっていたのは、2cm角ほどに切った 玉ネギと白菜である。
歯ざわりが良く、甘味があって、良いアクセントになっていると思う。
香味油か？ ちょっと不自然な油っぽさがあった。
あまりチャーシューは、美味しくなかった。（Ｓｅｎ）
しょうゆ ...
醤油の味が、強めのスープの上には、油が かなりたっぷりだったが、
植物系の油のようで、動物系の匂いはあまり無いが、かなり熱かった。
基本的には、あっさり味のスープのようで、化調も多少は入っていそうだが、
後口に残るほどではなかった。
野菜が、色々入っているのも最近は、珍しいが 好みなので可。^_^
チャーシューは、硬く、肉の味も あまり感じなかった。
次回は、油 少な目で頼んでみたい。（Ｙｕｍｉ）